תפוחי אדמה נשמרים היטב בטמפרטורה של 28 מעלות. בטמפרטורה גבוהה יותר, הפקעות מנביטות ואחר כך נרקבות. בטמפרטורה נמוכה יותר (במקרר), העמילן שבתפו"א הופך לסוכר, ותפוחי האדמה מקבלים טעם מתקתק.
תפוחי אדמה קלופים אפשר לאחסן שלושה עד ארבעה ימים בכלי מכוסה במקרר כשהם טבולים בתמיסת מים ומספר טיפות חומץ.
אין להקפיא תפוחי אדמה טריים או מבושלים. ההקפאה וההפשרה פוגעות בטעמם ובמרקם העדין שלהם.
למי הבישול של תפוחי האדמה יש להוסיף תמיד מלח. דבר זה מונע מהוויטמינים ומהמינרלים שבתפוחי האדמה מלהתמוסס לתוך מי הבישול.
תפוחי אדמה מתבשלים במים מהר יותר אם במי הבישול שלהם שמים מעט מרגרינה, ואת המלח מוסיפים למי הבישול רק כחמש דקות לפני סיום הבישול. תוספת המרגרינה גם מונעת את גלישת המים מהסיר.
טעמם של תפוחי אדמה ישנים משתפר עד מאוד אם מוסיפים למי הבישול שלהם מעט סוכר.
'עיניים' ירוקות בתפוח האדמה יש להסיר, היות והן מכילות חומר רעיל.
תפוחי אדמה מבושלים שאוחסנו במקרר אפשר לחמם ע"י טבילתם החוזרת במי מלח רותחים. טעמם של תפוחי אדמה אלה יהיה דומה לטעם תפוחי אדמה שבושלו טריים.
תפו"א במדורה
אפשר לחרוץ או לקלוף מכל צד של תפוח האדמה פס דק ולהניחו בתנור חם מאוד או במדורה. גם בדרך זו מקצרים את זמן ההכנה בכשליש.
זמן האפייה של תפוחי האדמה על פני רשת מנגל או במדורה מתקצר במחצית, אם שמים את תפוחי האדמה על גבי הרשת או האדמה ומניחים מעליהם במהופך סיר או מחבת כבדים.
זמן האפייה של תפוחי האדמה במדורה או בתנור מתקצר בכ- 15 דקות אם לאורכו של כל תפוח אדמה תוקעים שיפוד מפלדה. בדרך זו השיפוד אוגר את החום, מעבירו למרכז תפוח האדמה ומבשלו מבפנים.
לקיצור זמן האפייה על גבי מנגל, העמוס בדרך כלל, או במדורה, אפשר לאפות את תפוחי האדמה במיקרוגל, לעוטפם אחר כך ברדיד אלומיניום מחורר במספר נקודות באמצעות המזלג ולפני ההגשה להניח לכעשר דקות במדורה. בדרך זו זוכים בתפוחי אדמה אפויים במהירות, כולל הניחוח והטעם של קומזיץ.
צ'יפסים
הצ'יפס הטובים ביותר מתקבלים אם מטגנים את תפוחי האדמה בשמן עמוק פעמיים, בשיטה הבאה: מטגנים את תפוחי האדמה בשמן עמוק עד כדי שלושה רבעים מהטיגון הסופי, כלומר עד שהם מקבלים גוון זהוב-בהיר. לאחר מכן מוציאים את הצ'יפס, מעמידים אותם בצד לטפטוף השמן המיותר וכשהם מתקררים קמעה טובלים אותם בשנית בשמן הרותח ומשלימים את הטיגון.
תוספת של כפית חומץ לשמן הטיגון של הצ'יפס תגרום לכך שהם יספגו פחות שמן וטעמם ישתבח.
ניתן לחמם צ'יפס ע"י הכנסתם למסננת שמציבים מעל לסיר שמן רותח. במקרה זה אדי השמן מחממים אותם ואינם נספגים בתוכם.
מקליפות תפוחי אדמה אפשר להכין חטיף טעים ומעניין: רוחצים היטב את תפוחי האדמה וקולפים אותם. את הקליפות חותכים לרצועות דקות, מתבלים באבקת מרק בטעם עוף, פפריקה, שום וכדומה, ומניחים בתבנית, בתנור אפייה, עד להיותן פריכות. בתום האפייה מתקבל חטיף יפה, פריך וטעים.
"אצלי זה עובד"
===========================================================
נייר טיגון
======
יוכבד פרלמוטר מפתח תקווה שלחה פטנט המונע מהקציצות, הדגים והשניצל להידבק למחבת (וגם חוסך בניקוי): מכניסים נייר אפייה למחבת, וגוזרים אותו כך ש'יישב' טוב ועוד יישארו לו שוליים. מהדקים אותו לתחתית ולדפנות, ונזהרים שלא יתקרב לאש. יוצקים שמן, מחממים ומטגנים כרגיל, ודבר לא נדבק. אחרי שמסיימים והשמן מתקרר, שופכים את השמן, מסירים את הנייר, וכמעט לא נשאר מה לנקות.
"המטבחון"
==========================================================
קרוקט תפוחי אדמה
============
החומרים
---------
800 גרם תפוחי אדמה
מלח ופלפל שחור
1 וחצי כוסות קמח
לציפוי
------
2 ביצים טרופות
פירורי לחם
50 גרם שומשום
שמן לטיגון
אופן ההכנה
------------
מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם עד שיתרככו, קולפים, מעבירים למעבד מזון ומעבדים למחית חלקה.
מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את הקמח בהדרגה, ולשים לבצק שאינו נדבק לכפות הידיים.
משהים את התערובת שעתיים במקרר. צרים מהתערובת גלילים קטנים.
שמים בקערה את הביצים הטרופות. בקערה נפרדת מערבבים את פירורי הלחם והשומשום. טובלים את הקרוקטים בביצה, ואח"כ בתערובת השומשום.
מחממים שמן, ומטגנים את הגלילים עד שיזהיבו. מגישים חם.
"חדש על המדף"
============================================================
מלך הביצה
=======
כמה פעמים בישלתם ביצים, ובשעת הארוחה התאכזבתם הביצים יצאו רכות או קשות מכפי שציפיתם, או איבדו את צורתן המקורית כי הקליפה התבקעה בזמן הבישול? לא עוד. מכשיר חשמלי חדש להכנת ביצים שמשווקת חברת 'אלקטרו חנן' מונע את עוגמת הנפש. בעזרת המכשיר (מעין סיר עגול עם תושבת מחוררת להנחת הביצים), תוכלו לבשל עד שבע ביצים בפעם אחת (אפשר גם פחות) ולהגיע בדיוק מקסימלי לאחת משלוש דרגות ההכנה הרצויות רכה, בינונית, קשה. בסוף הבישול, המכשיר יזמזם, יפסיק את פעולתו אוטומטית ותגלו ביצים מושלמות בקליפתן, בלי 'פיצוצים' ודליפות. המחיר 69 ש"ח.
שיער כבקשתך
=========
חברת 'י.ל. קוסמטיקס' משיקה את 'אוסמו אסנס' סדרה חדשה בת שלושה מוצרים לעיצוב השיער, המבוססים על מים ושמנים צמחיים, כאשר בזמן השטיפה החומר יורד ומותיר שיער נקי. הסדרה כוללת 'תחליב לתלתלים' - המעניק לשיער מראה גלי, תנועתיות ומראה אלסטי רך, 'מחליק זמני' - המעניק לשיער ברק, רכות וגמישות, מראה אחיד וחלק ו'דבק חזק' נוזל המאפשר עיצוב לכל תספורת המעניק לשיער חוזק וקיבוע. המחיר 90 ש"ח.
עוגיות בריאות
=========
שוק מוצרי הסויה גדל בשנים האחרונות בכ-20 אחוז לשנה. לאחרונה פרסם ה- FDA תוצאות מחקרים בהם נקבע כי אכילת 25 גרם של חלבוני סויה ליום, כחלק מתזונה מאוזנת, עשוי להפחית את הסיכון לחלות במחלות לב וכלי דם. מסקנות אלו הביאו, כנראה, את חברת 'SOYA d-lite' מרעננה, לאחר מחקר טכנולוגי-תזונתי, לפתח סדרת מאפים, עוגות וקרקרים עשירים בסיבים תזונתיים, המבוססים על סויה, ללא קמח חיטה, ללא גלוטן וללא סוכר, דלי פחמימות ושומן, מופחתות קלוריות, ללא כולסטרול ושמרים.לכבוד ההשקה, בקניית מוצר אחד תקבלו מוצר נוסף במתנה, בבתי הטבע. המחיר כ- 24 ש"ח.
הכל דיבורים
========
בשבוע שעבר השיקה בישראל חברת 'גלקסי תקשורת' את טכנולוגית ה- DECT לשימוש בטלפונים ביתיים-אלחוטיים-דיגיטאליים מתקדמים (על קווי בזק), יחד עם הצגת המכשירים החדשים והממוזערים מבית PHILIPS ו- HYUNDAY. בין היתרונות הבולטים של הטלפונים החדשים, דקי הגזרה, נטולי אנטנה חיצונית והמעוצבים, נמצא כי המוצר קרוב מאוד ביכולותיו לטלפון הסלולארי. הוא בעל איכות שמע גבוהה במיוחד, טווח קליטה שלא הכרנו, מספר רב של זיכרונות, דיבורית פנימית, זיהוי מתקשר, אינטרקום, שמרטפון, שיחת ועידה, מזכירה אלקטרונית פנימית, התאמת צלצול לזהות המתקשר, חיי סוללה ארוכים ועוד. בעתיד מבטיחים גם העברת תמונות, רינגוטינים והודעות טקסט SMS. המחירי נע מ-299-ועד ל-599 ש"ח.
"שווה לדעת"
============================================================
ברכישת חמישה בקבוקי 1.5 ליטר של 'דיאט קוקה-קולה לימון', תקבלו במתנה כובע שמש אופנתי, בכל הרשתות, עד סוף מאי.
נעלי חוף אופנתיות ב- 29.90 ש"ח, על כל קניה ברשת אופנת 'עונות'. בקניה ב- 390 ש"ח יינתנו הנעליים במתנה, עד גמר המלאי.
33 אחוז תוספת במתנה בתכשיר 'רגיעון יום' של 'הדס מוצרים טבעיים', ב'סופר פארם', עד סוף מאי.
25 אחוז הנחה למוצרים מובילים ברשת 'ללין', עד ה- 15.5.
בקניית רביעיית 'פריגת פריז' במארז הכולל 3 יחידות + יחידה מתנה, תקבלו פיצה משפחתית ב- 10 ש"ח במקום 25.90 ש"ח, ברשת ה'קלאב מרקט', עד סוף מאי.
ברכישת קפה נמס עלית, תקבלו ליטר חלב 'יטבתה' במתנה, ברשת ה'קו אופ', עד סוף מאי.
30 אחוז הנחה על כל תכשירי סדרת 'ד"ר פישר ג'נסיס' ובנוסף, בקנייה ב- 99 ש"ח, תקבלו כותונת סאטן ב- 10 ש"ח, ברשת ה'סופר פארם', עד ה- 19.5.
33 אחוז תוספת חינם במשחת השיניים 'סנסודיין Dual Care', בכל הרשתות ובתי המרקחת, עד סוף מאי.
קונים 2 ממגוון הגבינות של 'משק צוריאל' ומקבלים במתנה גבינת עיזים למריחה, ברשתות 'קו אופ', 'קלאב מרקט' ורשתות השיווק הפרטיות, עד סוף מאי.
קונים 'טיפטיפות סימיקול' של 'כצט' להקלה בכאבי גזים אצל תינוקות, ומקבלים במתנה רעשן צבעוני לתינוק, ב'סופר פארם' ובבתי המרקחת הפרטיים, עד סוף מאי.
תפוחי אדמה קלופים אפשר לאחסן שלושה עד ארבעה ימים בכלי מכוסה במקרר כשהם טבולים בתמיסת מים ומספר טיפות חומץ.
אין להקפיא תפוחי אדמה טריים או מבושלים. ההקפאה וההפשרה פוגעות בטעמם ובמרקם העדין שלהם.
למי הבישול של תפוחי האדמה יש להוסיף תמיד מלח. דבר זה מונע מהוויטמינים ומהמינרלים שבתפוחי האדמה מלהתמוסס לתוך מי הבישול.
תפוחי אדמה מתבשלים במים מהר יותר אם במי הבישול שלהם שמים מעט מרגרינה, ואת המלח מוסיפים למי הבישול רק כחמש דקות לפני סיום הבישול. תוספת המרגרינה גם מונעת את גלישת המים מהסיר.
טעמם של תפוחי אדמה ישנים משתפר עד מאוד אם מוסיפים למי הבישול שלהם מעט סוכר.
'עיניים' ירוקות בתפוח האדמה יש להסיר, היות והן מכילות חומר רעיל.
תפוחי אדמה מבושלים שאוחסנו במקרר אפשר לחמם ע"י טבילתם החוזרת במי מלח רותחים. טעמם של תפוחי אדמה אלה יהיה דומה לטעם תפוחי אדמה שבושלו טריים.
תפו"א במדורה
אפשר לחרוץ או לקלוף מכל צד של תפוח האדמה פס דק ולהניחו בתנור חם מאוד או במדורה. גם בדרך זו מקצרים את זמן ההכנה בכשליש.
זמן האפייה של תפוחי האדמה על פני רשת מנגל או במדורה מתקצר במחצית, אם שמים את תפוחי האדמה על גבי הרשת או האדמה ומניחים מעליהם במהופך סיר או מחבת כבדים.
זמן האפייה של תפוחי האדמה במדורה או בתנור מתקצר בכ- 15 דקות אם לאורכו של כל תפוח אדמה תוקעים שיפוד מפלדה. בדרך זו השיפוד אוגר את החום, מעבירו למרכז תפוח האדמה ומבשלו מבפנים.
לקיצור זמן האפייה על גבי מנגל, העמוס בדרך כלל, או במדורה, אפשר לאפות את תפוחי האדמה במיקרוגל, לעוטפם אחר כך ברדיד אלומיניום מחורר במספר נקודות באמצעות המזלג ולפני ההגשה להניח לכעשר דקות במדורה. בדרך זו זוכים בתפוחי אדמה אפויים במהירות, כולל הניחוח והטעם של קומזיץ.
צ'יפסים
הצ'יפס הטובים ביותר מתקבלים אם מטגנים את תפוחי האדמה בשמן עמוק פעמיים, בשיטה הבאה: מטגנים את תפוחי האדמה בשמן עמוק עד כדי שלושה רבעים מהטיגון הסופי, כלומר עד שהם מקבלים גוון זהוב-בהיר. לאחר מכן מוציאים את הצ'יפס, מעמידים אותם בצד לטפטוף השמן המיותר וכשהם מתקררים קמעה טובלים אותם בשנית בשמן הרותח ומשלימים את הטיגון.
תוספת של כפית חומץ לשמן הטיגון של הצ'יפס תגרום לכך שהם יספגו פחות שמן וטעמם ישתבח.
ניתן לחמם צ'יפס ע"י הכנסתם למסננת שמציבים מעל לסיר שמן רותח. במקרה זה אדי השמן מחממים אותם ואינם נספגים בתוכם.
מקליפות תפוחי אדמה אפשר להכין חטיף טעים ומעניין: רוחצים היטב את תפוחי האדמה וקולפים אותם. את הקליפות חותכים לרצועות דקות, מתבלים באבקת מרק בטעם עוף, פפריקה, שום וכדומה, ומניחים בתבנית, בתנור אפייה, עד להיותן פריכות. בתום האפייה מתקבל חטיף יפה, פריך וטעים.
"אצלי זה עובד"
===========================================================
נייר טיגון
======
יוכבד פרלמוטר מפתח תקווה שלחה פטנט המונע מהקציצות, הדגים והשניצל להידבק למחבת (וגם חוסך בניקוי): מכניסים נייר אפייה למחבת, וגוזרים אותו כך ש'יישב' טוב ועוד יישארו לו שוליים. מהדקים אותו לתחתית ולדפנות, ונזהרים שלא יתקרב לאש. יוצקים שמן, מחממים ומטגנים כרגיל, ודבר לא נדבק. אחרי שמסיימים והשמן מתקרר, שופכים את השמן, מסירים את הנייר, וכמעט לא נשאר מה לנקות.
"המטבחון"
==========================================================
קרוקט תפוחי אדמה
============
החומרים
---------
800 גרם תפוחי אדמה
מלח ופלפל שחור
1 וחצי כוסות קמח
לציפוי
------
2 ביצים טרופות
פירורי לחם
50 גרם שומשום
שמן לטיגון
אופן ההכנה
------------
מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם עד שיתרככו, קולפים, מעבירים למעבד מזון ומעבדים למחית חלקה.
מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את הקמח בהדרגה, ולשים לבצק שאינו נדבק לכפות הידיים.
משהים את התערובת שעתיים במקרר. צרים מהתערובת גלילים קטנים.
שמים בקערה את הביצים הטרופות. בקערה נפרדת מערבבים את פירורי הלחם והשומשום. טובלים את הקרוקטים בביצה, ואח"כ בתערובת השומשום.
מחממים שמן, ומטגנים את הגלילים עד שיזהיבו. מגישים חם.
"חדש על המדף"
============================================================
מלך הביצה
=======
כמה פעמים בישלתם ביצים, ובשעת הארוחה התאכזבתם הביצים יצאו רכות או קשות מכפי שציפיתם, או איבדו את צורתן המקורית כי הקליפה התבקעה בזמן הבישול? לא עוד. מכשיר חשמלי חדש להכנת ביצים שמשווקת חברת 'אלקטרו חנן' מונע את עוגמת הנפש. בעזרת המכשיר (מעין סיר עגול עם תושבת מחוררת להנחת הביצים), תוכלו לבשל עד שבע ביצים בפעם אחת (אפשר גם פחות) ולהגיע בדיוק מקסימלי לאחת משלוש דרגות ההכנה הרצויות רכה, בינונית, קשה. בסוף הבישול, המכשיר יזמזם, יפסיק את פעולתו אוטומטית ותגלו ביצים מושלמות בקליפתן, בלי 'פיצוצים' ודליפות. המחיר 69 ש"ח.
שיער כבקשתך
=========
חברת 'י.ל. קוסמטיקס' משיקה את 'אוסמו אסנס' סדרה חדשה בת שלושה מוצרים לעיצוב השיער, המבוססים על מים ושמנים צמחיים, כאשר בזמן השטיפה החומר יורד ומותיר שיער נקי. הסדרה כוללת 'תחליב לתלתלים' - המעניק לשיער מראה גלי, תנועתיות ומראה אלסטי רך, 'מחליק זמני' - המעניק לשיער ברק, רכות וגמישות, מראה אחיד וחלק ו'דבק חזק' נוזל המאפשר עיצוב לכל תספורת המעניק לשיער חוזק וקיבוע. המחיר 90 ש"ח.
עוגיות בריאות
=========
שוק מוצרי הסויה גדל בשנים האחרונות בכ-20 אחוז לשנה. לאחרונה פרסם ה- FDA תוצאות מחקרים בהם נקבע כי אכילת 25 גרם של חלבוני סויה ליום, כחלק מתזונה מאוזנת, עשוי להפחית את הסיכון לחלות במחלות לב וכלי דם. מסקנות אלו הביאו, כנראה, את חברת 'SOYA d-lite' מרעננה, לאחר מחקר טכנולוגי-תזונתי, לפתח סדרת מאפים, עוגות וקרקרים עשירים בסיבים תזונתיים, המבוססים על סויה, ללא קמח חיטה, ללא גלוטן וללא סוכר, דלי פחמימות ושומן, מופחתות קלוריות, ללא כולסטרול ושמרים.לכבוד ההשקה, בקניית מוצר אחד תקבלו מוצר נוסף במתנה, בבתי הטבע. המחיר כ- 24 ש"ח.
הכל דיבורים
========
בשבוע שעבר השיקה בישראל חברת 'גלקסי תקשורת' את טכנולוגית ה- DECT לשימוש בטלפונים ביתיים-אלחוטיים-דיגיטאליים מתקדמים (על קווי בזק), יחד עם הצגת המכשירים החדשים והממוזערים מבית PHILIPS ו- HYUNDAY. בין היתרונות הבולטים של הטלפונים החדשים, דקי הגזרה, נטולי אנטנה חיצונית והמעוצבים, נמצא כי המוצר קרוב מאוד ביכולותיו לטלפון הסלולארי. הוא בעל איכות שמע גבוהה במיוחד, טווח קליטה שלא הכרנו, מספר רב של זיכרונות, דיבורית פנימית, זיהוי מתקשר, אינטרקום, שמרטפון, שיחת ועידה, מזכירה אלקטרונית פנימית, התאמת צלצול לזהות המתקשר, חיי סוללה ארוכים ועוד. בעתיד מבטיחים גם העברת תמונות, רינגוטינים והודעות טקסט SMS. המחירי נע מ-299-ועד ל-599 ש"ח.
"שווה לדעת"
============================================================
ברכישת חמישה בקבוקי 1.5 ליטר של 'דיאט קוקה-קולה לימון', תקבלו במתנה כובע שמש אופנתי, בכל הרשתות, עד סוף מאי.
נעלי חוף אופנתיות ב- 29.90 ש"ח, על כל קניה ברשת אופנת 'עונות'. בקניה ב- 390 ש"ח יינתנו הנעליים במתנה, עד גמר המלאי.
33 אחוז תוספת במתנה בתכשיר 'רגיעון יום' של 'הדס מוצרים טבעיים', ב'סופר פארם', עד סוף מאי.
25 אחוז הנחה למוצרים מובילים ברשת 'ללין', עד ה- 15.5.
בקניית רביעיית 'פריגת פריז' במארז הכולל 3 יחידות + יחידה מתנה, תקבלו פיצה משפחתית ב- 10 ש"ח במקום 25.90 ש"ח, ברשת ה'קלאב מרקט', עד סוף מאי.
ברכישת קפה נמס עלית, תקבלו ליטר חלב 'יטבתה' במתנה, ברשת ה'קו אופ', עד סוף מאי.
30 אחוז הנחה על כל תכשירי סדרת 'ד"ר פישר ג'נסיס' ובנוסף, בקנייה ב- 99 ש"ח, תקבלו כותונת סאטן ב- 10 ש"ח, ברשת ה'סופר פארם', עד ה- 19.5.
33 אחוז תוספת חינם במשחת השיניים 'סנסודיין Dual Care', בכל הרשתות ובתי המרקחת, עד סוף מאי.
קונים 2 ממגוון הגבינות של 'משק צוריאל' ומקבלים במתנה גבינת עיזים למריחה, ברשתות 'קו אופ', 'קלאב מרקט' ורשתות השיווק הפרטיות, עד סוף מאי.
קונים 'טיפטיפות סימיקול' של 'כצט' להקלה בכאבי גזים אצל תינוקות, ומקבלים במתנה רעשן צבעוני לתינוק, ב'סופר פארם' ובבתי המרקחת הפרטיים, עד סוף מאי.