את טריותו של הדג השלם אפשר לזהות ע"י הטבלתו בכלי המכיל מי ברז רגילים. אם הדג שוקע במים סימן שהוא טרי. אם הדג צף מעל פני המים סימן הוא שאינו טרי.
דג טרי ניתן לזיהוי על פי הסימנים הבאים: עיניו בוהקות ומבריקות, זימיו בצבע אדום כהה, עורו קשה ללחיצה וקשקשיו מבריקים, צמודים בחוזקה לעורו וקשים להסרה.
טריותם של הדגים נשמרת אך ורק בקירור עמוק או בקרח. אם בכל זאת רוצים לאחסן דג טרי לזמן קצר בתא הקירור של המקרר, מומלץ לעטוף אותו במטלית או במגבת שהוטבלה לפני כן בחומץ.
דג טרי אפשר להקפיא כשהוא מונח בכלי שממלאים במים, כך שהדג מוקפא בגוש קרח, וכך הוא אינו מתייבש תוך כדי תהליך ההקפאה.
את קשקשי הדג אפשר להסיר בנקל אם מטבילים את הדג לכדקה במים רותחים ולאחר מכן מצננים במי קרח.
עוד שיטה להסרה קלה של קשקשי הדג: לפני ההסרה מטבילים את הדג בתמיסת מים וחומץ, או לחילופין משפשפים את הדג על קשקשיו בחומץ ומשהים כ- 20 דקות.
הדג אינו מחליק על פני קרש החיתוך בעת הניקוי אם זורים מעט מלח על קרש החיתוך.
אם רוצים שבשרו של הדג המאודה או המבושל יזכה לצבע לבן בוהק במיוחד, יש להוסיף לנוזלי הבישול, בנוסף לתבלינים גם מעט מיץ לימון.
אם אתם מאלו הטובלים בקמח את הדגים לפני טיגונם, מומלץ שתעשו כן כשעה לפני הטיגון והנחתם במקרר. בדרך זו ידבק הקמח לדגים בצורה טובה יותר והציפוי המטוגן יהיה יפה ופריך יותר.
בטיגון דגים או חלקיהם מתקבל קרום עדין וקליל יותר אם מוסיפים לקמח מעט אבקת אפייה.
לפני הכנת הדג מומלץ להוציאו מהמקרר כשעה לפני הבישול ולהשרות אותו בתחמיץ המכיל חומץ ומים. השריה זו מנטרלת את "טעם הדג" ואת ריחות הבישול.
דג שהוצא מהקפאה והמיועד לארוחה חלבית, מומלץ להפשירו בהיותו טבול בחלב. ההפשרה בחלב משחררת את הדג מ"טעם ההקפאה" והדג יהיה טעים יותר.
תוספת של גזר למי הבישול של הדג תמנע את רוב ריחות הבישול של הדג המתפשטים בבית.
ריח דג שדבק לידיים ניתן להפיג ע"י שפשופן במיץ לימון או במיץ עגבניות, במלח או בחומץ.
ריח דג שדבק בכלי אוכל ניתן להפיג ע"י שפשופם במשקע של קפה שחור או פילטר.
"המטבחון"
==========================================================
קבב ריקוטה ברוטב יוגורט
====================
(באדיבות 'חישתיל' ו'מחלבות גד')
החומרים
---------
2 חבילות ריקוטה 'גד'
צרור עלי נענע
2-3 גבעולי טרגון
חצי כוס פירורי לחם
1 ביצה
מלח
פלפל לבן
מעט קמח
שמן לטיגון
לרוטב
-------
1 כוס יוגורט עזים
רבע כוס טחינה גולמית
2 כפות זעתר
אופן ההכנה
------------
מערבבים את כל חומרי הקבב. יוצרים קבבים קטנים. מקמחים קלות ומטגנים בשמן חם כ- 2 דקות מכל צד. מוציאים לנייר סופג. מערבבים את כל חומרי הרוטב, ומגישים בקערות נפרדות.
אצלי זה עובד
===========================================================
מי אש
====
מוטי ורחלי בצלאל מבית-אל שלח טיפ מרענן לקירור מהיר של הרכב בקיץ: בימי הקיץ החמים, כשהמכונית לוהטת מחום, תוכלו לעזור למזגן לצנן את רכבכם הלוהט. קררו מראש בקבוק 2 ליטר מים, ושיפכו את המים על שמשות הרכב והגג בטרם תכנסו אל הרכב, והפעילו את המזגן. תופתעו, כמונו, מהתוצאה.
חדש על המדף
============================================================
דגים לעצלנים
========
ב'תנובה' הזדרזו להשיק לפני תשעת הימים סדרת דגים בשלוש קטגוריות: מעושנים, כבושים וסלטים. מגוון המוצרים הכולל בין השאר סלמון פרוס, פלמידה, מקרל, טונה, הרינג, מטיאס ואיקרה, ישווקו באריזות ואקום שקופות (לראות את הסחורה) בעלות לשונית פתיחה קלה, קופסאות מרובעות בעלות סגירה כפולה למניעת נזילות (יריעה מולחמת לגביע ומכסה) וסלסלה נשלפת (כמו הגבינה הבולגרית), המאפשרת להוציא את הדג מהקופסה בנוחות ואסתטיות. המחיר מעושנים: מ- 12.90 ש"ח ל- 100 גרם סלמון ועד 84.90 ש"ח לק"ג טונה; כבושים: 14.90 ש"ח לאריזת 300 גרם; סלטים: 11.90-14.90 ש"ח לאריזת 350 גרם.
צייר לי עיגול
=========
יום ארוך, לילה ללא שינה, עייפות מצטברת. והתוצאה: עיגולים שחורים מתחת לעיניים. מעכשיו תוכלי להסתיר את העיגולים, להפיג את עייפות העור ולהחליקו באמצעות פטנט חדש המגיע מבית 'לוריאל-פריז' 'מגע הקסם' (TOUCHE MAGIC). מדובר בקונסילר במכחול, או בעצם טוש קסם סטייל טיפקס, הפועל נגד צלליות והמעניק מבט רענן ונינוח וסביבת עין חלקה. משיחת המכחול עדינה וקלה במיוחד, במרקם משי מועשר בקומפלקס לחות, עם אחוז גבוה של מים ומחזירי אור זעירים, המחליקה את הקמטים והקמטוטים שמתחת לעין ומעניקה מבט זוהר למשך 8 שעות. המוצר מגיע בשלושה גווני בז' ומחירו 73 ש"ח.
תפרו תיק
========
בד בבד עם היציאה לחופש הגדול מתכנסים יצרני התיקים ועמלים על פיתוח הדגמים החדשים. ואני שואל, איפה הייתם בנעורי? אנחנו, תלמידי 'תחכמוני' חדרה, התהדרנו בתיקי עור מלבניים, אחידים, בעלי ידית אחיזה ותא אחד המופרד ע"י שלוש מחיצות הנסגרות בלשונית מתכת ובמפתח אמיתי. אה, יכולנו לבחור בין צבע חום לשחור. על גב אורטופדי או מקום לבקבוק מים אף אחד לא שמע (ולכן גם לא ביקש בכל שנה תיק חדש). והיום? 'קל גב' מציעה לקראת שנת הלימודים הבאה שלל ילקוטים אופנתיים. בין החידושים: מערכת אורטופדית להכוונה אישית של התיק לגב התלמיד, תיק ניתק (הניתן לפירוק והרכבה לשני תיקים עצמאיים, בהתאם לתכולה אותה נדרש התלמיד לסחוב), תאי בילט-אין למחשב נישא, לסלולרי, לדיסקמן, ל- MP3 ועוד אין ספור תאים בגדלים שונים ומשונים, קישוטים ושמונצעס (כמו מצפן המוצמד לתיק). טווח המחירים: 139-220 ש"ח.
מרבד הקסמים
=========
אם גם אתם נמנים על אלו שמלאכת הרכבת התצרף (פזל, בשבילכם) יכולה לארוך מפסח עד עצרת דרך ט' באב, וממש חבל לכם להתחיל בכל פעם מחדש, כי הרי אחרת, אין לדבר סוף. חוץ מזה שככל הידוע לי עוד לא נולדה עקרת הבית שתסכים כי פיסות הקרטון הזעירות הללו יבלו את הלילה מחוץ לאריזה החמימה. בקיצור, בדיוק עבור האיטיים והאובססיביים לסדר נולד הפטנט הבא: חברת EDUCA ביבוא 'שחק נא צעצועים' יצאו עם PARKING PUZZLE, ובתרגום חופשי מגרש חנייה לפאזל בהרכבה. מדובר בשטיחון ירקרק העשוי מעיין לבד שעיר, המצמיד אליו את החלקים ללא חשש תזוזה (משהו הדומה לדבק אמריקני). אם החלטתם באמצע ההרכבה להפסיק כל שעליכם לעשות הוא לגלגל את השטיחון עם חלק מתמונת הפאזל שכבר הרכבתם, ללא חשש שמשהו יתפרק. וכך הוא יישמר עד שתחליטו להמשיך את ההרכבה. להשיג בחנויות הצעצועים. המחיר 249 ש"ח.
שווה לדעת
=========================================================
קונים ממגוון חטיפי 'קליק' ב- 14.90 ש"ח ומקבלים עכבר מחשב מעוצב ושובב ב- 14.90 ש"ח, בכל החנויות והרשתות, עד סוף החודש.
קונים בקבוק ליטר רב פעמי של 'סודה-קלאב' ומקבלים במתנה מידנית שומרת קור, בכל החנויות והרשתות, עד סוף החודש.
50 אחוז הנחה על כל החנות ב'סריגמיש' ובנוסף, ברכישה ב- 100 ש"ח, תוכלו לקבל פיג'מה או שמלה ב- 14.95 ש"ח, עד גמר המלאי.
קונים 2 פריטים ברשת האופנה למידות גדולות 'אשה אשה', ומקבלים 50 אחוז הנחה על סכום הקנייה, עד גמר המלאי.
25 אחוז הנחה על כל מוצרי הטיפוח והאיפור של 'נינה ריצ'י', ובנוסף בקנייה ב- 279 ש"ח תקבלו במתנה תיק ערב מהודר, ב'סופר פארם', עד סוף החודש.
קונים 3 בקבוקי ספרינג 1.5 ליטר ומקבלים במתנה תיק קש מעוצב, בכל הרשתות והחנויות, עד סוף החודש.
אריזת 60 טבליות 'הפי למדיח' בניחוח לימון של חברת 'יעקבי' ב- 34.90 ש"ח, בכל רשתות השיווק, עד סוף אוגוסט.
בקניית מוצר של 'יעקבי' מקבלים את המוצר השני בחצי המחיר, ברשת 'הום סנטר', עד סוף החודש.
ברכישת קורנפלקס 'תלמה שפע' 750 גרם, תקבלו במתנה שקית הכוללת כרטיסי 'תורהכרט' המספרים סיפורי הצטיינות של גדולי ישראל, בכל נקודות המכירה, עד סוף החודש.
דג טרי ניתן לזיהוי על פי הסימנים הבאים: עיניו בוהקות ומבריקות, זימיו בצבע אדום כהה, עורו קשה ללחיצה וקשקשיו מבריקים, צמודים בחוזקה לעורו וקשים להסרה.
טריותם של הדגים נשמרת אך ורק בקירור עמוק או בקרח. אם בכל זאת רוצים לאחסן דג טרי לזמן קצר בתא הקירור של המקרר, מומלץ לעטוף אותו במטלית או במגבת שהוטבלה לפני כן בחומץ.
דג טרי אפשר להקפיא כשהוא מונח בכלי שממלאים במים, כך שהדג מוקפא בגוש קרח, וכך הוא אינו מתייבש תוך כדי תהליך ההקפאה.
את קשקשי הדג אפשר להסיר בנקל אם מטבילים את הדג לכדקה במים רותחים ולאחר מכן מצננים במי קרח.
עוד שיטה להסרה קלה של קשקשי הדג: לפני ההסרה מטבילים את הדג בתמיסת מים וחומץ, או לחילופין משפשפים את הדג על קשקשיו בחומץ ומשהים כ- 20 דקות.
הדג אינו מחליק על פני קרש החיתוך בעת הניקוי אם זורים מעט מלח על קרש החיתוך.
אם רוצים שבשרו של הדג המאודה או המבושל יזכה לצבע לבן בוהק במיוחד, יש להוסיף לנוזלי הבישול, בנוסף לתבלינים גם מעט מיץ לימון.
אם אתם מאלו הטובלים בקמח את הדגים לפני טיגונם, מומלץ שתעשו כן כשעה לפני הטיגון והנחתם במקרר. בדרך זו ידבק הקמח לדגים בצורה טובה יותר והציפוי המטוגן יהיה יפה ופריך יותר.
בטיגון דגים או חלקיהם מתקבל קרום עדין וקליל יותר אם מוסיפים לקמח מעט אבקת אפייה.
לפני הכנת הדג מומלץ להוציאו מהמקרר כשעה לפני הבישול ולהשרות אותו בתחמיץ המכיל חומץ ומים. השריה זו מנטרלת את "טעם הדג" ואת ריחות הבישול.
דג שהוצא מהקפאה והמיועד לארוחה חלבית, מומלץ להפשירו בהיותו טבול בחלב. ההפשרה בחלב משחררת את הדג מ"טעם ההקפאה" והדג יהיה טעים יותר.
תוספת של גזר למי הבישול של הדג תמנע את רוב ריחות הבישול של הדג המתפשטים בבית.
ריח דג שדבק לידיים ניתן להפיג ע"י שפשופן במיץ לימון או במיץ עגבניות, במלח או בחומץ.
ריח דג שדבק בכלי אוכל ניתן להפיג ע"י שפשופם במשקע של קפה שחור או פילטר.
"המטבחון"
==========================================================
קבב ריקוטה ברוטב יוגורט
====================
(באדיבות 'חישתיל' ו'מחלבות גד')
החומרים
---------
2 חבילות ריקוטה 'גד'
צרור עלי נענע
2-3 גבעולי טרגון
חצי כוס פירורי לחם
1 ביצה
מלח
פלפל לבן
מעט קמח
שמן לטיגון
לרוטב
-------
1 כוס יוגורט עזים
רבע כוס טחינה גולמית
2 כפות זעתר
אופן ההכנה
------------
מערבבים את כל חומרי הקבב. יוצרים קבבים קטנים. מקמחים קלות ומטגנים בשמן חם כ- 2 דקות מכל צד. מוציאים לנייר סופג. מערבבים את כל חומרי הרוטב, ומגישים בקערות נפרדות.
אצלי זה עובד
===========================================================
מי אש
====
מוטי ורחלי בצלאל מבית-אל שלח טיפ מרענן לקירור מהיר של הרכב בקיץ: בימי הקיץ החמים, כשהמכונית לוהטת מחום, תוכלו לעזור למזגן לצנן את רכבכם הלוהט. קררו מראש בקבוק 2 ליטר מים, ושיפכו את המים על שמשות הרכב והגג בטרם תכנסו אל הרכב, והפעילו את המזגן. תופתעו, כמונו, מהתוצאה.
חדש על המדף
============================================================
דגים לעצלנים
========
ב'תנובה' הזדרזו להשיק לפני תשעת הימים סדרת דגים בשלוש קטגוריות: מעושנים, כבושים וסלטים. מגוון המוצרים הכולל בין השאר סלמון פרוס, פלמידה, מקרל, טונה, הרינג, מטיאס ואיקרה, ישווקו באריזות ואקום שקופות (לראות את הסחורה) בעלות לשונית פתיחה קלה, קופסאות מרובעות בעלות סגירה כפולה למניעת נזילות (יריעה מולחמת לגביע ומכסה) וסלסלה נשלפת (כמו הגבינה הבולגרית), המאפשרת להוציא את הדג מהקופסה בנוחות ואסתטיות. המחיר מעושנים: מ- 12.90 ש"ח ל- 100 גרם סלמון ועד 84.90 ש"ח לק"ג טונה; כבושים: 14.90 ש"ח לאריזת 300 גרם; סלטים: 11.90-14.90 ש"ח לאריזת 350 גרם.
צייר לי עיגול
=========
יום ארוך, לילה ללא שינה, עייפות מצטברת. והתוצאה: עיגולים שחורים מתחת לעיניים. מעכשיו תוכלי להסתיר את העיגולים, להפיג את עייפות העור ולהחליקו באמצעות פטנט חדש המגיע מבית 'לוריאל-פריז' 'מגע הקסם' (TOUCHE MAGIC). מדובר בקונסילר במכחול, או בעצם טוש קסם סטייל טיפקס, הפועל נגד צלליות והמעניק מבט רענן ונינוח וסביבת עין חלקה. משיחת המכחול עדינה וקלה במיוחד, במרקם משי מועשר בקומפלקס לחות, עם אחוז גבוה של מים ומחזירי אור זעירים, המחליקה את הקמטים והקמטוטים שמתחת לעין ומעניקה מבט זוהר למשך 8 שעות. המוצר מגיע בשלושה גווני בז' ומחירו 73 ש"ח.
תפרו תיק
========
בד בבד עם היציאה לחופש הגדול מתכנסים יצרני התיקים ועמלים על פיתוח הדגמים החדשים. ואני שואל, איפה הייתם בנעורי? אנחנו, תלמידי 'תחכמוני' חדרה, התהדרנו בתיקי עור מלבניים, אחידים, בעלי ידית אחיזה ותא אחד המופרד ע"י שלוש מחיצות הנסגרות בלשונית מתכת ובמפתח אמיתי. אה, יכולנו לבחור בין צבע חום לשחור. על גב אורטופדי או מקום לבקבוק מים אף אחד לא שמע (ולכן גם לא ביקש בכל שנה תיק חדש). והיום? 'קל גב' מציעה לקראת שנת הלימודים הבאה שלל ילקוטים אופנתיים. בין החידושים: מערכת אורטופדית להכוונה אישית של התיק לגב התלמיד, תיק ניתק (הניתן לפירוק והרכבה לשני תיקים עצמאיים, בהתאם לתכולה אותה נדרש התלמיד לסחוב), תאי בילט-אין למחשב נישא, לסלולרי, לדיסקמן, ל- MP3 ועוד אין ספור תאים בגדלים שונים ומשונים, קישוטים ושמונצעס (כמו מצפן המוצמד לתיק). טווח המחירים: 139-220 ש"ח.
מרבד הקסמים
=========
אם גם אתם נמנים על אלו שמלאכת הרכבת התצרף (פזל, בשבילכם) יכולה לארוך מפסח עד עצרת דרך ט' באב, וממש חבל לכם להתחיל בכל פעם מחדש, כי הרי אחרת, אין לדבר סוף. חוץ מזה שככל הידוע לי עוד לא נולדה עקרת הבית שתסכים כי פיסות הקרטון הזעירות הללו יבלו את הלילה מחוץ לאריזה החמימה. בקיצור, בדיוק עבור האיטיים והאובססיביים לסדר נולד הפטנט הבא: חברת EDUCA ביבוא 'שחק נא צעצועים' יצאו עם PARKING PUZZLE, ובתרגום חופשי מגרש חנייה לפאזל בהרכבה. מדובר בשטיחון ירקרק העשוי מעיין לבד שעיר, המצמיד אליו את החלקים ללא חשש תזוזה (משהו הדומה לדבק אמריקני). אם החלטתם באמצע ההרכבה להפסיק כל שעליכם לעשות הוא לגלגל את השטיחון עם חלק מתמונת הפאזל שכבר הרכבתם, ללא חשש שמשהו יתפרק. וכך הוא יישמר עד שתחליטו להמשיך את ההרכבה. להשיג בחנויות הצעצועים. המחיר 249 ש"ח.
שווה לדעת
=========================================================
קונים ממגוון חטיפי 'קליק' ב- 14.90 ש"ח ומקבלים עכבר מחשב מעוצב ושובב ב- 14.90 ש"ח, בכל החנויות והרשתות, עד סוף החודש.
קונים בקבוק ליטר רב פעמי של 'סודה-קלאב' ומקבלים במתנה מידנית שומרת קור, בכל החנויות והרשתות, עד סוף החודש.
50 אחוז הנחה על כל החנות ב'סריגמיש' ובנוסף, ברכישה ב- 100 ש"ח, תוכלו לקבל פיג'מה או שמלה ב- 14.95 ש"ח, עד גמר המלאי.
קונים 2 פריטים ברשת האופנה למידות גדולות 'אשה אשה', ומקבלים 50 אחוז הנחה על סכום הקנייה, עד גמר המלאי.
25 אחוז הנחה על כל מוצרי הטיפוח והאיפור של 'נינה ריצ'י', ובנוסף בקנייה ב- 279 ש"ח תקבלו במתנה תיק ערב מהודר, ב'סופר פארם', עד סוף החודש.
קונים 3 בקבוקי ספרינג 1.5 ליטר ומקבלים במתנה תיק קש מעוצב, בכל הרשתות והחנויות, עד סוף החודש.
אריזת 60 טבליות 'הפי למדיח' בניחוח לימון של חברת 'יעקבי' ב- 34.90 ש"ח, בכל רשתות השיווק, עד סוף אוגוסט.
בקניית מוצר של 'יעקבי' מקבלים את המוצר השני בחצי המחיר, ברשת 'הום סנטר', עד סוף החודש.
ברכישת קורנפלקס 'תלמה שפע' 750 גרם, תקבלו במתנה שקית הכוללת כרטיסי 'תורהכרט' המספרים סיפורי הצטיינות של גדולי ישראל, בכל נקודות המכירה, עד סוף החודש.