סוכר
========================================================
• סוכר לבן מומלץ לאחסן בכלי סגור ואטום שמציבים במקום קריר ויבש.
• סוכר חום מומלץ לאחסן בשקית ניילון סגורה שמציבים במקרר.
• אם הסוכר הלבן הפך לגוש ניתן להופכו בחזרה לגרגירים בודדים על ידי גירור הגוש במגררת ירקות עדינה.
• עוד דרך לטפל בגוש סוכר לבן: תוכלו להופכו בחזרה לגרגירים, אם מניחים באריזה פרוסת לחם טרי וסוגרים הרמטית. לאחר מספר שעות סופח הלחם את הלחות והסוכר מקבל את תכונותיו הקודמות.
• כאשר סוכר חום מתקשה והופך לגוש, מניחים את הגוש בתבנית בעלת מכסה או בפיירקס עמוק. לצד הגוש שבתבנית מניחים כוס מלאה במים. מכסים את התבנית במכסה. מעבירים לתנור ומפעילים אותו בטמפרטורה נמוכה כמחצית השעה. לאחר טיפול זה גוש הסוכר מתפורר.
• סוכר מאבד מכושר ההמתקה שלו תוך כדי הבישול. לכן, במידת האפשר מומלץ להוסיף את הסוכר לתבשיל רק לאחר שהבישול הסתיים.
• כאשר אין אבקת סוכר בנמצא, ניתן להכינה בבית מסוכר לבן רגיל שאותו שופכים למעבד מזון וטוחנים קצרות עד שהוא הופך לאבקה. יש לקחת בחשבון שלאחר הטחינה, הסוכר מכפיל את נפחו, לכן אין למלא סוכר לטחינה מעבר למחצית הנפח של המכל במעבד המזון.
• אם אין מעבד מזון בנמצא ובכל זאת רוצים לייצר לבד את אבקת הסוכר, אפשר לזרות מעט סוכר מעל בד כותנה, לכסות בבד כותנה נוסף או בקיפולו של הראשון, ולהעביר מגהץ שמכוון לחום בינוני, מספר פעמים, מעל הסוכר הכלוא בין שני הבדים. את פעולת הגיהוץ מפסיקים כאשר הסוכר הופך כולו לאבקה.
• אפשר לייצר אבקת סוכר על ידי זריית סוכר מעל משטח קשיח וטחינתו בלחיצה חזקה ובגלגול של מערוך מעל הסוכר.
• סוכר לבן אינו בריא במיוחד וניתן להחליפו בדרך כלל בסוכר חום היפה יותר לבריאות.
• ברוב מרשמי האפייה אפשר להקטין את כמות הסוכר עד כדי מחצית מהמומלץ, מבלי לפגוע בתוצאה הסופית.
• את הסוכר הלבן ניתן להחליף באפייה בדבש בכמות של עד שני שלישים בנפח מזו הנקובה לסוכר לבן. במתכון שבו מומלצת כמות של שלוש כוסות סוכר, אפשר להמירן בשתי כוסות דבש.
• הואיל והדבש מכיל יותר נוזלים מהסוכר, רצוי להפחית באפייה רבע כוס מהנוזלים שבמתכון לכל כוס דבש שמוסיפים. בנוסף, מומלץ במקרה זה גם להפחית את חום האפייה בכ- 30 מעלות, למניעת החריכה של דבר המאפה.
• כתמי סוכר אסור לחמם במים חמים או בגיהוץ, כי כל חימום יגרום להיווצרות כתמים חומים שכמעט ואינם ניתנים להסרה.
• להסרת כתמים טריים, מרטיבים את אזור הכתם במים פושרים ומייבשים. כתמי סוכר שיבשו מרטיבים בתמיסה של גליצרין ואקונומיקה ביחס של 1:1, משהים מעט ושוטפים במים פושרים.
• איך שומרים על טריות הפרחים לאורך זמן? הוסיפו את התמיסה הבאה לאגרטל ותיהנו מפרחים לטווח ארוך: ליטר מים + 2 כפות מיץ לימון + כף סוכר + חצי כפית אקונומיקה.
• הנה דרך להיפטר מנמלים: הכינו תערובת שחציה אבקת כביסה וחציה אבקת סוכר. הניחו את התערובת ליד תל נמלים. הנמלים חובבות הסוכר יסחבו את הגרגרים כדי להאכיל את המלכה והחברים. לאחר זמן קצר כולן ימותו.
• עבור תיקנים הכינו את אחת התערובות הבאות: שליש אבקת כביסה + שליש קמח תירס + שליש קמח רגיל + מעט אבקת סוכר. לחילופין, ערבבו אבקת כביסה + סוכר + מלבין צמחי לקפה.
• אזהרה! בכל שימוש באחת התערובות המוצעות לקטילת מזיקים, הקפידו להרחיק את התערובות מהילדים, ולהיפך.


המטבחון
============================================================
מאפינס בננה ושוקולד
=============
(באדיבות גיל חובב ו'עץ הזית')

החומרים
---------
1 כוס שמן תירס
3 ביצים
1 כף תמצית וניל
2/3 כוס סוכר
2-3 בננות בשלות
1 חבילה קטנה קמח תופח (350 גרם)
1 כוס אגוזים קצוצים
100 גרם שוקולד מריר קצוץ גס

אופן ההכנה
------------
שמים את ששת החומרים הראשונים (שמן עד קמח, כולל) במעבד מזון עם להב פלדה ומעבדים למחית חלקה כשתי דקות. מכבים את מעבד המזון.
מוסיפים את האגוזים והשוקולד ומערבבים ביד (לא לרסק במעבד המזון) עד שהם נבלעים בתערובת.
מעבירים לתבנית שקעים משומנת ומקומחת (תבנית לאפיית מאפינס).
ממלאים כל שקע עד שפתו ולא יותר.
אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כשלושת-רבעי שעה, עד שהמאפינס תפוחים וזהובים.


אצלי זה עובד
===========================================================
מלח מלוקלק
========
נירה ברזילי מפתח תקווה מסייעת ומחכימה את קוראי המדור בעיצה להקטנת פתח הבזיקה של מלחיה. "אם החורים במלחייה גדולים מדי, ניתן לאטום מספר חורים במלחייה בדרך הבאה: רוחצים היטב את מכסה המלחייה ומייבשים אותו. אחר כך מורחים לכה שקופה לציפורניים על צדו הפנימי של מכסה המלחייה ואוטמים מספר רצוי של חורים מבלי שהדבר ייראה כלפי חוץ.


חדש על המדף
============================================================
אסתי הנקייה
========
ניקוי הוא השלב והצעד הראשון בטיפוח העור. 'אסתי לאודר' מציגה את Cleanse Tone - סדרת טיפוח וניקוי עדכנית הכוללת 9 מוצרים בנוסחאות ייחודיות לשלושה סוגי עור: שמן, נורמלי-מעורב ויבש. התכשירים החדשים מבוססים על טכנולוגיית 'מגנט לחות' המאזן את רמת המים בעור ומגן מפני התייבשות. סוקרוז וקפאין מונעי גירויים, משולבים בתמצית שורש לקריץ מנקים את העור בעדינות, מרגיעים ומגמישים אותו. עוד נמצא ברשימת המרכיבים שולטי הברק – תמצית אצות ים ומרווה, עשב לימון, מלפפון, פרח הלוטוס, אלוורה, שיבולת שועל, שמן זית, חרצני ענבים ועוד. הסדרה כוללת ג'ל ניקוי, בוץ טבעי, קצף וקרם ניקוי, חלב ומי פנים. המחיר – 120-130 ש"ח למוצר.


צבעים של חורף
==========
רוח רומנטית ונגיעות של וינטאג' מגיעות מאירופה ומוצאות ביטוי בעיצובים ובטקסטורות השולטות בקולקציית הנעליים והמגפיים של 'קליגולה' לחורף הקרוב. מלתחת ההנעלה כוללת החל מנעלי סירה שטוחות בהשראת הבלרינה, נעליים שפיציות, על עקבי פיקולו ועד מגפיים בשלל סגנונות ובמראה ספורטיבי, מראה ה'חותלות', ה'קאנטרי' ועוד. פלטת הצבעים הענוגה משלימה את ההרמוניה עם קשת של סגולים וורודים, ירוק יער, פטרול, בורדו, חומים ושחור-לבן. העיצוב הייחודי משלב נוסטלגיה עם חדשנות באמצעות שימוש באפליקציות וחומרים מקוריים כמו בטנות בגוונים מטאליים, עורות במראה מוברש וזמש. כל זאת בתוספת דגש על הגימור המקושט הכולל פרחים מעור, סרטים, רצועות דקיקות, סוליות לבנות ושלל אבזמים מסוגננים במראה של פעם. טווח מחירים: 319-599 ש"ח.


מזון מרוסס
=======
'ליימן שליסל' מציגה את PAM – סדרת שמנים בתרסיס בשלושה טעמים: שמן זית, קנולה וחמאה. השימוש במוצר מתאים במיוחד לשוחרי בריאות, באמצעותו תופחת כמות הקלוריות בתיבול הסלט, באפיה ובטיגון. השמנים מבוססים על רכיבים טבעיים בלבד ויתרונם הבולט, כמות התזה קטנה מונעת הידבקות המזון. כל מיכל מכיל 140 גרם המאפשר כ- 400 התזות. כדאי לדעת כי ריסוס של שניה אחת כולל 7 קלוריות וגרם שומן אחד בלבד והוא מקביל ביישומיו לכף שמן רגיל הצופן בחובו 122 קלוריות וכ- 14 גרם שומן. שימושים נוספים: ריסוס רשת הגריל לפני הצלייה, ריסוס תבנית קרח לפני ההקפאה לשליפה מהירה של הקוביות מאוחר יותר, ריסוס פתחי צנצנות לפתיחה מהירה, ריסוס המים בהם נרתיח פסטה למניעת הידבקותה, ריסוס תבניות חיתוך של עוגיות להבטחת חיתוך מדויק, ריסוס המערוך למניעת הידבקות הבצק ועוד. השמנים כשרים על ידי ה- OU ובאישור הרבנות הראשית לישראל. המחיר – 17 ש"ח.


בלי טריקים
========
אני אוהב לגלות משחקים חדשים ומאתגרים, לטובתם תמיד אמצא זמן ומקום על שולחן העבודה העמוס. האחרון שאיתרתי הוא ה'טנטריקס' שעשה בימים אלה עלייה ארצה מניו זילנד. אל תטעו בו ובצבעיו הססגוניים, מדובר במשחק חשיבה רב-גוני המצריך אסטרטגיה והמפתח יכולות ומיומנויות של חשיבה, תכנון וקבלת החלטות שאינה נופלת ממשחק השחמט, והמתאים לשחקן אחד ועד ארבעה, מגיל 6 ומעלה. ובכן, מה יש בו? מדובר במשחק המכיל 'אבנים' משושות מבקליט קשיח, ממוספרות ומאוירות בקווים ובצבעים שונים, עם מטרה ברורה – הרכיבו לולאות בצבעים תואמים. הקטנים ירכיבו מאבני המשחק פאזלים בצורה חופשית, הצעירים יתמודדו עם משימות היחיד והבוגרים יוכלו להתנסות במשחק האסטרטגיה מול שחקנים נוספים ובמגוון הפאזלים (למעלה מ- 40) ברמות קושי שונות, שמציע ספר ההדרכה הנלווה לערכה. המשחק מוצע בשתי גרסאות ובשקית בד נוחה ומעוצבת. מחירה של ערכה קטנה הכוללת 10 אבנים – כ- 40 ש"ח וערכת משחק גדולה הכוללת 56 אבנים – כ- 130 ש"ח. אגב, קבלו אזהרת התמכרות. לפרטים נוספים, רשימת חנויות והתנסות – www.tantrix.co.il.


"שווה לדעת"
=========================================================
• 20 אחוז הנחה על מסגרות משקפי הראייה של מותג 'KOYA' ובנוסף זוג משקפי ראייה או שמש במתנה ברשת 'אופטיקנה', בכל רכישה באמצעות 'לאומי קארד', עד ה- 30.11.
• סט מצעי סאטן-כותנה בשווי 180 ש"ח, במתנה, ברכישה ב- 590 ש"ח או ב- 39.90 ש"ח ברכישה ב- 390 ש"ח ברשת אופנת 'עונות', עד גמר המלאי.
• קונים מצלמה דיגיטלית של 'אולימפוס' ומקבלים מטען עם סוללות במתנה, ברשת 'קרביץ', עד ה- 10.11.
• קונים שלישיית פילטרים של 'בריטה' ומקבלים במתנה חבילת פסטה 'ברילה', בכל הרשתות והחנויות, עד ה- 30.11.
• קונים 'פזלון' – נוזל שמשות, ומקבלים זוג מגבים איכותיים ב- 15 ש"ח ו/או סט כבלי התנעה ב- 20 ש"ח, בתחנות הדלק של 'פז', עד ה- 30.11.
• ברכישת אחד ממוצרי HP באתר האינטרנט NetAction תקבלו חודש גלישה חינם באינטרנט המהיר של נטוויז'ן, עד ה- 30.11.
• 3 חליפות גן מקולקציית חורף 2004/5 לילדים ולילדות ב- 99.90 ש"ח, ברשת 'דלתא פלוס', עד ה- 19.11.
• קנו 'בדין' 4 ליטר, וקבלו במתנה חבילת אטבי כביסה צבעוניים, ברשתות השיווק ובחנויות מובילות, עד ה- 30.11.
• בקניית 2 מוצרי Dove, ניתן לרכוש כירבולית ב- 15 ש"ח, ובנוסף ברכישת קרם גוף, תקבלו במתנה קרם ידיים, ב'סופר פארם', עד ה- 30.11.
• לרגל השקת חנות הקונספט החדשה של 'נגב' ברחוב הלח"י 28 בר"ג: על כל רכישת 2 מטר פרקט, מקבלים את המטר השלישי במתנה, בכל חנויות 'נגב', עד ה- 30.11.
• קונים כל ארוחה ברשת 'ברגר קינג' ומקבלים מנת כנפי עוף מתובלות ב- 5 ש"ח במקום ב- 12.90 ש"ח, עד ה- 20.11.
• 1 + 1 חינם על מגוון עשיר של משחקי העשרה ממוחשבים של חברת 'קומפדיה', בכל הרשתות והחנויות, עד ה- 30.11.
• תיק אופנתי מעוצב במתנה לנרשמים לחוגים השנתיים ללימודי שפות, של Berlitz kids, עד גמר המלאי.
• מעדני הגורמה 'בטעם של צביקה' באריזות מוגדלות ב- 25 אחוז, בכל הרשתות והחנויות, עד גמר המלאי.
• קונים מכונית סיטרואן או פיז'ו ומשלמים 30 או 40 אלף ש"ח מהמחיר ב- 24 תשלומים שווים בכרטיס אשראי, עד סוף 2004.