הנתונים הסטטיסטיים מורים שבכ-70 אחוז מבתי האב בארץ אפשר למצוא דרך קבע נקניקיות. הישראלים צורכים בשנה כ-10,000 טונות, שהם כ-250 מיליון נקניקיות, בשוק שמגלגל כ-110 מיליון שקלים.
כדי להבטיח שהנקניקייה איכותית, יש להקפיד שהמרכיב הראשון ברשימת המרכיבים הוא בשר (בקר, הודו, עוף).
רצוי להעדיף נקניקיות שמכילות צבעי מאכל טבעיים ולא מלאכותיים.
נקניקייה מבושלת יכולה להישמר במקרר באריזה המקורית הסגורה כ-3 חודשים. אחרי הפתיחה יש להמשיך לאחסן במקרר ולהשתמש תוך 10 ימים. בהקפאה הן יחזיקו מעמד עד שנה.
כדי שמעטה הנקניקייה לא "יתפוצץ" במהלך הבישול, יש להרתיח מים בסיר, לכבות את האש ולהכניס את הנקניקייה למים חמים למשך 5 דקות, לחימום בלבד. בכלל, בישול יתר עשוי לפגוע בטעמה ובמרקמה.
אין לטגן נקניקיות בחום גבוה מכיוון שאז תתקבל נקניקייה בגוון חום-שחור ואילו חלקה הפנימי אינו יעשה. הטיגון הנכון הוא בחום בינוני, תוך גלגול הנקניקיות.
כאשר יוצאים לפיקניק או עושים "על האש", יש להקפיד לצלות את הנקניקיות על אש נמוכה על מנת שלא לשרוף אותן. טעם העשן יתקבל גם בחימומן בלבד.
נקניקיות אינן מתכווצות ונבקעות תוך כדי טיגונן אם לפני הטיגון שופכים עליהן מים רותחים, מייבשים היטב ומטגנים כמקובל.
נקניקיות אינן נבקעות בעת הטיגון אם טרם הטיגון טובלים אותן בקמח.
נקניקיות אינן נבקעות בעת הטיגון אם לפני טיגונן מחוררים במעטפתן מספר חורים באמצעות מזלג.
נקניקיות הצלויות בגריל יזכו במהרה לצבע חום כהה במיוחד ויתקבלו פריכות וטעימות לאכילה, אם לפני הצבתן בגריל, זורים מעליהן מעט סוכר. במקרה זה טעמן של הנקניקיות אינו משתנה וטעמו המתוק של הסוכר אינו מורגש בעת האכילה.
שלוש נקניקיות עוף מספקות 12 גרם חלבון החיוני לגדילה. הכמות הזאת מהווה מחצית מהכמות היומית המומלצת לילדים בגיל 6-10. לעומת זאת, תכולת הכולסטרול בנקניקיית עוף דומה לזו של מנת שניצל או דג.
(תודה ל'מעדני יחיעם' על סיועם בטיפים)
* רבקה קופר
המטבחון
=======================================================
חזה עוף ממולא תפוחי עץ, תמרים וכבדי עוף
===========================
החומרים (ל-8 מנות)
---------------------
8 יחידות חזה עוף טרי
20 גרם מחמאה
2 תפוחי עץ קלופים, ללא הליבה, חתוכים לקוביות קטנות
4 תמרים קצוצים דק
6 כבדי עוף טריים, נקיים, צלויים וחתוכים לקוביות
4 כפות יין לבן
מלח
פלפל טחון טרי
סוכר
לטיגון
------
60 גרם מחמאה
קמח
אופן ההכנה
-------------
חוצים את חזה העוף לרוחב ומשטחים מעט בין שני ניירות פרגמנט.
הכנת המילוי ממיסים את המחמאה, מוסיפים את התפוחים, התמרים והכבד. מתבלים ומוסיפים את היין.
מבשלים כ-5 דקות עד להסמכה ומקררים.
שמים בצידו האחד של חזה העוף פס מהמילוי ומגלגלים לגלילה. ממליחים ומפלפלים. עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר למשך שעה.
מקמחים את חזי העוף. ממיסים את המחמאה ומטגנים על אש נמוכה מאוד כ-10 דקות.
חדש על המדף
==========================================================
במגרש הביתי
========
חברת 'אילנית שיווק צעצועים' משיקה את 'לנד סי 2' (LAND SEA 2) של חברת MGA רכב השטח האולטימטיבי שכל ילד ישמח לתפעל ולנהוג וירטואלית בזמנו הפנוי. מדובר בכלי תחבורה אימתני בעל שלושה מצבי נהיגה שונים רכב שטח בסגנון 4X4 ההופך בלחיצת שלט לסירת מרוץ המשייטת במים ולחילופין, התנהלות של טנק כבד ומסיבי. הרכב הייחודי הדו-צדדי מצויד בפנסים דרך אמיתיים ומאובזר בשלט רחוק רב עוצמה הכולל סוללה נטענת ומטען המאפשרים משחק ללא מגבלת זמן. מתאים לגילאי 5 ומעלה ומגיע בצבעים אפור מטאלי וחרדל צהוב. המחיר 499 ש"ח. חברת 'קודקוד' מחזירה את הגולות למגרש המשחקים בגרסה היצירתית 'בידמן' (B Daman), בהשראת דמויות סרטי אנימציה. סדרת הצעצועים המרהיבה כוללת אבזור מרשים כשלכל דמות תכונות ייחודיות כמו מהירות, כוח, משקל, יציבות ודיוק להם תזדקקו כדי לנצח. הדמויות משגרות גולות מבטנן והן מתאימות למגוון משחקים בסגנון כדורגל הסטנגה, 'הכי קרוב לקיר', הפלת מחסומים, באולינג מכשולים, קליעה ועוד. המחיר לדמות 50 ש"ח ולזירת משחק עם כל האביזרים הנלווים 196 ש"ח.
(תמונה מס' 1 רכב שטח + מגרש משחקים + משגר גולות)
זהב בשערך
=======
'שוקי זיקרי' ו'אגיס' משיקים את סדרת Shuki Zikri Golden Touch צבעי שיער מקצועיים לשימוש ביתי, בהשקעה המוערכת ב-2 מיליון דולר. הסדרה שונה מסדרות אחרות המצויות בשוק במספר אלמנטים, כשהמרכזי שבהם, הינו אמפולות מגע הזהב המחזקת את גוון הצבע ומעניקה לו ברק ועומק רב מימדי, ומרקם עשיר של קרם צבע נעים ואחיד למריחה, כמעט ללא תופעות לוואי וצריבות. הצבע מעניק כיסוי מלא לשיער לבן למראה שיער טבעי מלא ברק, וקשת הגוונים אותה מציעה הסדרה, עשירה במיוחד ומופיעה ב-4 קטגוריות צבע: אדום, בלונד, שחור וחום, ב-25 גוונים משולבים ומחוזקים בזהרורי זהב. הערכה כוללת שפופרת צבע, מיכל פיזור עם קרם מפתח, מברשת צביעה מקצועית, קערית ערבוב, כפפות חד פעמיות, מסכת הגנה לרענון הצבע, שמפו לחיים חדשים לצבע ואמפולות מגע הזהב. המחיר 70 ש"ח.
(תמונה מס' 2 שוקי זיקרי 1 + 2)
חמישה אחוז זה 100%
==============
צרכני מזון בריאות דל שומן ומודעי איכות חיים, ישמחו להכיר את הפיתוחים והשדרוגים החדשים מבית 'שטראוס' ו'אסם' שנחתו בימים אלה במקררים. 'אחלה' של 'שטראוס' מרחיבה את השולחן בקטגוריית סלטי לייט 5% שומן בסדרה הכוללת חציל במיונז (75 קלוריות ל-100 גרם מול 180-230 במוצר רגיל), כרוב אדום (80 קלוריות ל-100 גרם מול 144-313 במוצר רגיל), חציל פיקנטי (88 קלוריות ל-100 גרם מול 180-190 במוצר רגיל), ובסלטים החדשים והמקוריים גיבץ' בלקני עשוי ירקות מבושלים (90 קלוריות ב-100 גרם) ובסלט תפוח אדמה ובטטה (130 קלוריות ב-100 גרם). המחיר לאריזת 500 גרם 14 ש"ח. 'אסם', לאחר שגילתה בסקר שערכה כי 83 אחוז מהציבור נוהג למרוח ממרח כלשהו על הלחם או תחליפיו, משיקה סדרת ממרחי לייט 5% שומן, בטעמים עשירים אלף האיים ושום. הנזק, או שמא הערך הקלורי הפעם, 19 קלוריות לכף, לעומת 110 קלוריות בכף מרגרינה. המחיר לאריזת 250 גרם 7.70 ש"ח.
(תמונה מס' 3 5 אחוז 1 + 2)
נשיכה טבעית
========
'בייבי טבע' מציעה נשכן טבעי לתינוקות, העשוי משורש סיגלית המים הגדלה בהרי האלפים, כאלטרנטיבה טבעית ובטוחה לנשכני הפלסטיק (שלאחרונה נקשר שמם שלא לטובתם בגלל חומר הביספינול A המצוי בהם בין היתר). הצמח נודע בסגולותיו המרגיעות ובמשך דורות שימש פרח הסיגלית להקלה על הכאב המלווה את בקיעת השיניים ולהרגעה. הנשכן, בעת לעיסתו, משחרר חומרים משככי כאבים. הוא מגיע בצירוף חוט לאבטחה וקשירה על רצועה ומחירו, 59 ש"ח. ובאותו עניין, כאביזר משלים, מציעה חברת 'הנסיך הקטן' קופסא לאחסון מוצצים ונשכנים, לשמירה מירבית על ניקיון והגיינה, מבית 'טומי טיפי' האנגלית. את הקופסא תוכלו לתלות על העגלה, הלול, המיטה, התיק ועוד, בנגישות מהירה בכל רגע נתון. תוכלו לאפסן בה עד 2 פריטים ומחירה, 23 ש"ח.
(תמונה מס' 4 נשכן טבעי + קופסת אחסון מוצצים)
שווה לדעת
=========================================================
'שטראוס' משיקה אריזות חדשות לפסטה הטרייה בסדרת 'לורנצו'.
אריזת חיסכון הכוללת 3 טבלאות שוקולד 'כרמית', ב- 10 ש"ח.
במסירת כל סיר, מחבת וסכו"ם מכל תוצרת שהיא, מקבלים 25 אחוז הנחה ברכישת סיר, מחבת או סכו"ם של 'סולתם-רדד'. הכלים הישנים יתרמו לנזקקים לאחר שיפוץ ותחזוקה, עד ה- 21.3.
'עסיס' משיקה מהדורת חורף של ויטמינצ'יק פטל מועשר בוויטמין C ואבץ.
הספר 'לומדים שחמט ב-30 שיעורים' מאת אלכסנדר מטנוביץ ומשה שלו, ב-89 ש"ח במקום 129 ש"ח, ברשת 'סטימצקי' ובחנויות הספרים, עד ה- 31.3.
הקונדיטוריה של 'בן עמי' קיבלה את הכשר המהדרין 'חתם סופר' בני ברק.
רשת 'כפר השעשועים מציעה מגוון תחפושות בהשראת עולם התנ"ך והרוח היהודית.
45 אחוז הנחה על כל מוצרי האיפור, הטיפוח והבישום של 'פנינה רוזנבלום', ברשתות 'שופרסל', 'סופר פארם', 'המשביר לצרכן' ו'ניו פארם', עד ה- 28.2.
כדי להבטיח שהנקניקייה איכותית, יש להקפיד שהמרכיב הראשון ברשימת המרכיבים הוא בשר (בקר, הודו, עוף).
רצוי להעדיף נקניקיות שמכילות צבעי מאכל טבעיים ולא מלאכותיים.
נקניקייה מבושלת יכולה להישמר במקרר באריזה המקורית הסגורה כ-3 חודשים. אחרי הפתיחה יש להמשיך לאחסן במקרר ולהשתמש תוך 10 ימים. בהקפאה הן יחזיקו מעמד עד שנה.
כדי שמעטה הנקניקייה לא "יתפוצץ" במהלך הבישול, יש להרתיח מים בסיר, לכבות את האש ולהכניס את הנקניקייה למים חמים למשך 5 דקות, לחימום בלבד. בכלל, בישול יתר עשוי לפגוע בטעמה ובמרקמה.
אין לטגן נקניקיות בחום גבוה מכיוון שאז תתקבל נקניקייה בגוון חום-שחור ואילו חלקה הפנימי אינו יעשה. הטיגון הנכון הוא בחום בינוני, תוך גלגול הנקניקיות.
כאשר יוצאים לפיקניק או עושים "על האש", יש להקפיד לצלות את הנקניקיות על אש נמוכה על מנת שלא לשרוף אותן. טעם העשן יתקבל גם בחימומן בלבד.
נקניקיות אינן מתכווצות ונבקעות תוך כדי טיגונן אם לפני הטיגון שופכים עליהן מים רותחים, מייבשים היטב ומטגנים כמקובל.
נקניקיות אינן נבקעות בעת הטיגון אם טרם הטיגון טובלים אותן בקמח.
נקניקיות אינן נבקעות בעת הטיגון אם לפני טיגונן מחוררים במעטפתן מספר חורים באמצעות מזלג.
נקניקיות הצלויות בגריל יזכו במהרה לצבע חום כהה במיוחד ויתקבלו פריכות וטעימות לאכילה, אם לפני הצבתן בגריל, זורים מעליהן מעט סוכר. במקרה זה טעמן של הנקניקיות אינו משתנה וטעמו המתוק של הסוכר אינו מורגש בעת האכילה.
שלוש נקניקיות עוף מספקות 12 גרם חלבון החיוני לגדילה. הכמות הזאת מהווה מחצית מהכמות היומית המומלצת לילדים בגיל 6-10. לעומת זאת, תכולת הכולסטרול בנקניקיית עוף דומה לזו של מנת שניצל או דג.
(תודה ל'מעדני יחיעם' על סיועם בטיפים)
* רבקה קופר
המטבחון
=======================================================
חזה עוף ממולא תפוחי עץ, תמרים וכבדי עוף
===========================
החומרים (ל-8 מנות)
---------------------
8 יחידות חזה עוף טרי
20 גרם מחמאה
2 תפוחי עץ קלופים, ללא הליבה, חתוכים לקוביות קטנות
4 תמרים קצוצים דק
6 כבדי עוף טריים, נקיים, צלויים וחתוכים לקוביות
4 כפות יין לבן
מלח
פלפל טחון טרי
סוכר
לטיגון
------
60 גרם מחמאה
קמח
אופן ההכנה
-------------
חוצים את חזה העוף לרוחב ומשטחים מעט בין שני ניירות פרגמנט.
הכנת המילוי ממיסים את המחמאה, מוסיפים את התפוחים, התמרים והכבד. מתבלים ומוסיפים את היין.
מבשלים כ-5 דקות עד להסמכה ומקררים.
שמים בצידו האחד של חזה העוף פס מהמילוי ומגלגלים לגלילה. ממליחים ומפלפלים. עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר למשך שעה.
מקמחים את חזי העוף. ממיסים את המחמאה ומטגנים על אש נמוכה מאוד כ-10 דקות.
חדש על המדף
==========================================================
במגרש הביתי
========
חברת 'אילנית שיווק צעצועים' משיקה את 'לנד סי 2' (LAND SEA 2) של חברת MGA רכב השטח האולטימטיבי שכל ילד ישמח לתפעל ולנהוג וירטואלית בזמנו הפנוי. מדובר בכלי תחבורה אימתני בעל שלושה מצבי נהיגה שונים רכב שטח בסגנון 4X4 ההופך בלחיצת שלט לסירת מרוץ המשייטת במים ולחילופין, התנהלות של טנק כבד ומסיבי. הרכב הייחודי הדו-צדדי מצויד בפנסים דרך אמיתיים ומאובזר בשלט רחוק רב עוצמה הכולל סוללה נטענת ומטען המאפשרים משחק ללא מגבלת זמן. מתאים לגילאי 5 ומעלה ומגיע בצבעים אפור מטאלי וחרדל צהוב. המחיר 499 ש"ח. חברת 'קודקוד' מחזירה את הגולות למגרש המשחקים בגרסה היצירתית 'בידמן' (B Daman), בהשראת דמויות סרטי אנימציה. סדרת הצעצועים המרהיבה כוללת אבזור מרשים כשלכל דמות תכונות ייחודיות כמו מהירות, כוח, משקל, יציבות ודיוק להם תזדקקו כדי לנצח. הדמויות משגרות גולות מבטנן והן מתאימות למגוון משחקים בסגנון כדורגל הסטנגה, 'הכי קרוב לקיר', הפלת מחסומים, באולינג מכשולים, קליעה ועוד. המחיר לדמות 50 ש"ח ולזירת משחק עם כל האביזרים הנלווים 196 ש"ח.
(תמונה מס' 1 רכב שטח + מגרש משחקים + משגר גולות)
זהב בשערך
=======
'שוקי זיקרי' ו'אגיס' משיקים את סדרת Shuki Zikri Golden Touch צבעי שיער מקצועיים לשימוש ביתי, בהשקעה המוערכת ב-2 מיליון דולר. הסדרה שונה מסדרות אחרות המצויות בשוק במספר אלמנטים, כשהמרכזי שבהם, הינו אמפולות מגע הזהב המחזקת את גוון הצבע ומעניקה לו ברק ועומק רב מימדי, ומרקם עשיר של קרם צבע נעים ואחיד למריחה, כמעט ללא תופעות לוואי וצריבות. הצבע מעניק כיסוי מלא לשיער לבן למראה שיער טבעי מלא ברק, וקשת הגוונים אותה מציעה הסדרה, עשירה במיוחד ומופיעה ב-4 קטגוריות צבע: אדום, בלונד, שחור וחום, ב-25 גוונים משולבים ומחוזקים בזהרורי זהב. הערכה כוללת שפופרת צבע, מיכל פיזור עם קרם מפתח, מברשת צביעה מקצועית, קערית ערבוב, כפפות חד פעמיות, מסכת הגנה לרענון הצבע, שמפו לחיים חדשים לצבע ואמפולות מגע הזהב. המחיר 70 ש"ח.
(תמונה מס' 2 שוקי זיקרי 1 + 2)
חמישה אחוז זה 100%
==============
צרכני מזון בריאות דל שומן ומודעי איכות חיים, ישמחו להכיר את הפיתוחים והשדרוגים החדשים מבית 'שטראוס' ו'אסם' שנחתו בימים אלה במקררים. 'אחלה' של 'שטראוס' מרחיבה את השולחן בקטגוריית סלטי לייט 5% שומן בסדרה הכוללת חציל במיונז (75 קלוריות ל-100 גרם מול 180-230 במוצר רגיל), כרוב אדום (80 קלוריות ל-100 גרם מול 144-313 במוצר רגיל), חציל פיקנטי (88 קלוריות ל-100 גרם מול 180-190 במוצר רגיל), ובסלטים החדשים והמקוריים גיבץ' בלקני עשוי ירקות מבושלים (90 קלוריות ב-100 גרם) ובסלט תפוח אדמה ובטטה (130 קלוריות ב-100 גרם). המחיר לאריזת 500 גרם 14 ש"ח. 'אסם', לאחר שגילתה בסקר שערכה כי 83 אחוז מהציבור נוהג למרוח ממרח כלשהו על הלחם או תחליפיו, משיקה סדרת ממרחי לייט 5% שומן, בטעמים עשירים אלף האיים ושום. הנזק, או שמא הערך הקלורי הפעם, 19 קלוריות לכף, לעומת 110 קלוריות בכף מרגרינה. המחיר לאריזת 250 גרם 7.70 ש"ח.
(תמונה מס' 3 5 אחוז 1 + 2)
נשיכה טבעית
========
'בייבי טבע' מציעה נשכן טבעי לתינוקות, העשוי משורש סיגלית המים הגדלה בהרי האלפים, כאלטרנטיבה טבעית ובטוחה לנשכני הפלסטיק (שלאחרונה נקשר שמם שלא לטובתם בגלל חומר הביספינול A המצוי בהם בין היתר). הצמח נודע בסגולותיו המרגיעות ובמשך דורות שימש פרח הסיגלית להקלה על הכאב המלווה את בקיעת השיניים ולהרגעה. הנשכן, בעת לעיסתו, משחרר חומרים משככי כאבים. הוא מגיע בצירוף חוט לאבטחה וקשירה על רצועה ומחירו, 59 ש"ח. ובאותו עניין, כאביזר משלים, מציעה חברת 'הנסיך הקטן' קופסא לאחסון מוצצים ונשכנים, לשמירה מירבית על ניקיון והגיינה, מבית 'טומי טיפי' האנגלית. את הקופסא תוכלו לתלות על העגלה, הלול, המיטה, התיק ועוד, בנגישות מהירה בכל רגע נתון. תוכלו לאפסן בה עד 2 פריטים ומחירה, 23 ש"ח.
(תמונה מס' 4 נשכן טבעי + קופסת אחסון מוצצים)
שווה לדעת
=========================================================
'שטראוס' משיקה אריזות חדשות לפסטה הטרייה בסדרת 'לורנצו'.
אריזת חיסכון הכוללת 3 טבלאות שוקולד 'כרמית', ב- 10 ש"ח.
במסירת כל סיר, מחבת וסכו"ם מכל תוצרת שהיא, מקבלים 25 אחוז הנחה ברכישת סיר, מחבת או סכו"ם של 'סולתם-רדד'. הכלים הישנים יתרמו לנזקקים לאחר שיפוץ ותחזוקה, עד ה- 21.3.
'עסיס' משיקה מהדורת חורף של ויטמינצ'יק פטל מועשר בוויטמין C ואבץ.
הספר 'לומדים שחמט ב-30 שיעורים' מאת אלכסנדר מטנוביץ ומשה שלו, ב-89 ש"ח במקום 129 ש"ח, ברשת 'סטימצקי' ובחנויות הספרים, עד ה- 31.3.
הקונדיטוריה של 'בן עמי' קיבלה את הכשר המהדרין 'חתם סופר' בני ברק.
רשת 'כפר השעשועים מציעה מגוון תחפושות בהשראת עולם התנ"ך והרוח היהודית.
45 אחוז הנחה על כל מוצרי האיפור, הטיפוח והבישום של 'פנינה רוזנבלום', ברשתות 'שופרסל', 'סופר פארם', 'המשביר לצרכן' ו'ניו פארם', עד ה- 28.2.