אכילת פיצה מצמצמת בצורה משמעותית את הסיכון ללקות בסוגים מסויימים של סרטן, כך עולה מתוצאות מחקר אפידמיולוגי, שהתפרסמו ביום ראשון בעיתון האיטלקי "לה רפובליקה" והאמורות להופיע בקרוב ב-International Journal of Cancer.

המחקר נערך על-ידי "המכון הפארמקולוגי של מילנו" בקרב 3,315 איטלקים שחלו בסרטן בגרון או באברי העיכול.

הרגלי האכילה שלהם תועדו והושוו לאלה של כ-5,000 חולים הסובלים ממחלות אחרות. כתוצאה מהמחקר התברר, כי אלה שאכלו פיצה יותר מפעם אחת בשבוע, נפגעו פחות מסרטן לעומת אלה שמעולם אינם אוכלים פיצה.

הסכנה ללקות בסרטן בפה, בוושט או במעי הגס פחתה בשיעורים של 34% , 59% ,ו-26%, בהתאם למספרים שנמסרו ע"י העיתון האיטלקי.

"ידענו שרוטב העגבניות יכול להיחשב כמזון מגן מפני גידולים מסוגים שונים, אך לא ציפינו שהפיצה בשלמותה תעניק הגנה רבה כל כך", אמר סילבאנו גאלוס, ביו-סטטיסטיקאי ומתאם המחקר.

"אי אפשר לומר שהפיצה היא האחראית היחידה לתוצאות אלה", אמר האפידמיולוג קרלו לה וקיה ממילנו. הוא הזכיר כי מעלותיה של העגבנייה ידועות זה זמן רב, משום שהיא עשירה באנטי-אוקסידנטים. עם זאת ציין, כי "ייתכן שפיצה היא פשוט אינדיקציה לסגנון חיים ולתזונה, כלומר, הגירסה האיטלקית לתזונה ים-תיכונית", העשירה בשמן זית, סיבים, ירקות, פירות, קמח ומוצרים נוספים.

(פ.ק.)