משפחה וצרכנות

בס"ד

פירות יבשים הם מקור טוב לסיבים תזונתיים, סידן, ברזל ומינרלים, אך עם זאת כדאי לזכור כי הם מכילים כמות לא קטנה של קלוריות, סוכר וחומרים משמרים. מאחר שיש להם יחס"צ לא רעים, הם נחשבים כמזון בריאות ויש לגיטימציה לאכול מהם ביד נדיבה.

במאה גרם פרי יבש יש בממוצע פי 5 קלוריות מפרי טרי. מנת פרי המכילה כ-60 קלוריות כוללת 2 שזיפים מיובשים או 2 תמרים מיובשים או 2 תאנים מיובשות או 3 משמשים מיובשים או פלח אננס מיובש או כף צימוקים.

פיצוחים עשירים בחומצות שומן חיוניות ומומלץ לצרוך אותם בצורתם הטבעית, ללא קלייה, מכיוון שהיא גורעת מאיכות חומצות השומן המצויות בהם ועשויה אף להרוס באופן חלקי ויטמינים מקבוצה B. בנוסף, עדיף לקנות אותם ללא תוספת מלח.

אין קשר בין קלוריות לחמיצות. פרי יבש חמוץ לא בהכרח משמין פחות מפרי מתוק.

חלק מהפירות היבשים והפיצוחים מכילים גלוטן. לחולי צליאק מומלץ לקנות פירות ארוזים עם תווית המציגה את המרכיבים. כמו כן רצוי לקנות פיצוחים טבעיים ללא קליה.

מומלץ להשרות פירות יבשים כ-10 שעות לפני אכילתם. פרי יבש הוא מרוכז מאוד ועלול לגרום לקשיי עיכול, אך במידה ומשרים יתר על המידה גורמים לתסיסת הפרי והפיכתו למשקה אלכוהולי.

יש לאחסן את הפירות היבשים במיכלים סגורים היטב במקום קריר ואפל. מומלץ להכניס לצנצנת 2-3 עלי דפנה על מנת שהפרי לא יתולע. ניתן גם לשמרם במקרר.

חשוב לשטוף פירות יבשים במים חמים, המסלקים שרידי דו תחמוצת הגופרית.

על מנת להחיות פירות יבשים ניתן להניח אותם על החלק העליון של סיר אידוי לכמה דקות.

פירות יבשים מבושלים יתרככו יותר, אם נוסיף את הסוכר לתבשיל רק לאחר סיום הבישול.

טעם הצימוקים משתדרג אם מטבילים אותם במיץ לימון ומעט סוכר, בקוניאק או ביין מתוק.

אין לתת לילדים מתחת לגיל 5 פיצוחים מכל סוג שהוא: אגוזים, בוטנים, גרעינים, קשיו, שקדים וכיו"ב. יש לחצות פירות יבשים ופירות עגולים לאורכם על מנת למנוע חנק ולהוציא את הגרעינים מהפירות הניתנים לפעוטות.

(באדיבות שירות הדיאטה בבי"ח 'בילינסון', מומחי מרכז 'שניידר' והמרכז הרפואי 'סורוקה').

המטבחון

עוגות שמרים אישיות עם פירות יבשים

(באדיבות 'שמרית')

החומרים (ל-20 יחידות)

לבצק

3 וחצי כוסות קמח לבן

קובייה או שקית 'שמרית'     

שקית משפר אפייה

חצי כוס סוכר לבן

2 ביצים

רבע כוס שמן קנולה

עד שלושת רבעי כוס מים

למלית

כוס צימוקים

חצי כוס שקדים פרוסים

3 כפות רום או ברנדי

ממרח נוגט חלב או ממרח חלבה או ממרח שוקולד

חצי כוס אגוזי מלך קצוצים גס

כפית קינמון

כוס משמשים יבשים חתוכים לקוביות

אבקת סוכר או סירופ סוכר

מכניסים את כל מרכיבי הבצק פרט לשמן ולמים לקערת מערבל. מוסיפים את השמן והמים בהדרגה ומערבלים עד לקבלת בצק גמיש, עדין וקטיפתי

משהים בקערה מכוסה, כשעה

משרים את הצימוקים והשקדים ברום

מקמחים שולחן עבודה ומרדדים את הבצק לעלה דק בעובי חצי ס"מ. מורחים את הממרח   ומפזרים על הבצק לפי הסדר: קינמון, אגוזי מלך, משמשים, צימוקים ושקדים

מגלגלים את הבצק לרולדה ופורסים פרוסות בעובי של כ-3 ס"מ

מרפדים מגש אפיה בנייר אפיה ומניחים את העיגולים במרחק של 3 ס"מ זה מזה

מתפיחים כשעה ומברישים בעדינות בביצה טרופה. אפשר לקשט עם פלחי שקדים.

אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות, למשך 15-20 דקות

מצננים היטב על רשת ומפזרים מעל אבקת סוכר או סירופ סוכר.

חדש על המדף

הליכה ספורטיבית

בדקת ריצה אחת אנו פוגשים את הקרקע בחבטה בערך 160 פעם, כל אחת בעוצמה של משקל הגוף כפול פעמיים וחצי. נעל שאינה מתאימה עלולה לגרום לנזק מצטבר. חברת 'אטרקס' (Aetrex) – מותג נעלי הנוחות האמריקני המתמחה בנעליים בהתאמה אישית למבנה כף הרגל, השם דגש על עיצוב אופנתי תוך הקפדה על נוחות מקסימלית, משיק קולקציית נעלי ספורט לגברים, לריצה או הליכה, מותאמות אישית עפ"י סוג הקשת בכף הרגל, כשכל הנעליים מצוידות ברפידת פסיפס המסייעת בשחרור לחצים בכפות הרגליים. נעלי ההליכה מתאפיינות ברשת עליונה משולבת אירלקס אוורירי במיוחד, סוליה צפופה עם תמיכה באזור הקשת ובסיס עקב חיצוני יצוק לתמיכה אחורית מוגברת. נעלי הריצה מתאפיינות ברפידה תומכת קשת, סוליית סקיי אמצעית לריפוד רך ועמיד וסוליה חיצונית בטכנולוגיית PRS (Pressure Relief System)  להקלת לחצים בכף הרגל. הנעליים מגיעות במבחר דגמים וצבעים עשיר ובמידות רוחב שונות. המחיר: 500 ש"ח. לפרטים והתרשמות: 08-8680037, www.aetrex.co.il.

איזה יופי

M.A.C. משיקה את קולקציית WARM & COZY, הכוללת ליפסטיקים, ליפגלוסים, צלליות בסטיק, פודרה מינרלית, קרם לחות, לק ועוד, בתערובות שמנים אתריים בניחוח תפוז-לבנדר ואשכולית-קמומיל, בחום זוהר ומינרלים מוזהבים (57-172 ש"ח). 'כיף' משיקה אל-סבון רחצה קטיפתי בקצף עשיר מועשר בלחות, בניחוח יסמין ולבנדר (17 ש"ח). Soft Touch משיקה חמאת גוף, קרם גוף, קרם ידיים ורגליים, בניחוח ונילה אמבר ומועשרת בויטמיני A, C, ו-E (29.90-79.90 ש"ח). 'קוריוליס' משיקה 3 מסכות הזנה טיפוליות: לשיער רגיל עד יבש, יבש ופגום, ויבש ופגום מאוד, לשיער רך ומשיי בניחוח עדין (149 ש"ח). חברת AVANONA הישראלית משיקה את INTENSIVE SERUM – AROMATIC OIL – סרום אינטנסיבי לעור הפנים, המכיל שמן ארומטי מועשר בקומפלקס תמציות טבעיות של 'פירות-על' מרמת הגולן וחומצת אמינו (115 ש"ח). 'הימלאיה' משיקה שמן מחייה שיער, מועשר בפרוטאין טבעי למניעת נשירתו, במרקם המתאים לעיסוי הקרקפת, הזנת השורשים ועידוד הצמיחה (54 ש"ח).

על השולחן

'שטראוס' משיקה גבינת 'סקי' בתוספת יוגורט 5% שומן, במרקם קרמי רך וחלק, קטיפתי ועשיר, בטעם מעודן ובכמות שיא של סידן וויטמין D (6.65 ש"ח). 'תנובה' מחדשת עם 'יופלה שטוזים' – מעדני גבינה ויוגורט 'ביו' עם תות, בננה, פירות אדומים ואפרסק, במתיקות מעודנת, ללא חתיכות פרי, לילדים בגילאי 1-5 (רביעייה, 9.95 ש"ח). 'טרה' משיקה שמנת עמידה מתוקה 38% שומן, לקצפת, בישול ואפייה (6.31 ש"ח). 'דודות' משיקה עוגיות שיבולת שועל עם רכיבים טבעיים בלבד: שיבולת שועל, סוכר חום, קמח מלא, אגוזים ופירות יבשים (15 ש"ח). 'תבואות' משיקה פירות יבשים אורגניים: משמשים, תאנים, צימוקים, שזיפים, בננה, אגוזי מלך ושקדים, ללא חומרי הדברה וכימיקלים (14.90-18.90 ש"ח). 'אסם' מחדשת עם תערובת תיבול להכנת עוף עסיסי בתנור, בטעם ברביקיו מעודן (כ-7 ש"ח), עם מרק שעועית עשיר בסדרת מרקי 'משולש הטבעיות', המכילים יותר מ-50% ירקות, מבוססי 100% רכיבים טבעיים (כ-12 ש"ח) ועם 'לחמית' חיטה מלאה ודבש, בטעם מתקתק, עשיר בסיבים תזונתיים (7.50 ש"ח).      

שווה לדעת

 'ניו פארם' מציעה מאות מוצרי טואלטיקה, טיפוח והיגיינה, תינוקות, טבי ובריאות, מזון ועוד, ב-10, 20 ו-30 ש"ח, עד ה-2.2.

לראשונה, רשת 'מקדונלד'ס' פותחת שני סניפים כשרים בירושלים, תחת המותג 'M אקספרס' (בלוגו כחול), בתחנת 'אגד' ובבית הכרם, בהשגחת הרבנות בירושלים.

מסעדת 'עלמה' בלובי מלון דניאל בהרצליה פיתוח, תעניק במתנה טרין פירות יבשים וגבינה, למזמיני ארוחת בוקר זוגית, עד ה-31.1.

'מטרנה' מציעה לימות החורף הקרים, את 'מטרנה BIG' – משקאות חלב מועשרים בויטמיני B12 ו-D, ברזל, אבץ וסידן, בטעמי שוקו ובננה, להשלמת התזונה היומית של ילדים בגילאי שנתיים וחצי עד שמונה (450 גרם, 25 ש"ח).

'בייגל בייגל' מרחיבה את סדרת 'נשנושים' עם טעמי פיצה וברביקיו אמריקאי, באריזות אישיות של 60 גרם, ב-4 ש"ח.

'מחלבות גד' מציעה בתקופת החורף, את מעדן 'ירח מתוק' – קינוח שמקורו במטבח הבלקני ומבוסס על בישול איטי של חלב רזה עם אורז עגול ומעט סוכר (150 גרם, 5.36 ש"ח).

'מקס ברנר' במבצע הנחות על מגוון אריזות שי מבוססות שוקולד משובח, עד ה-28.2. לפרטים והתרשמות: 1700-70-88-77, www.max-brenner.co.il.

רשת האופנה 'רנוארמן' מציעה סווטשרט אופנתי וחורפי מבד כותנה, במגוון הדפסים וצבעים, ב-49 ש"ח, עד גמר המלאי.

חברת 'יכין' מחדשת עם רסק עגבניות מרכיבים טבעיים בלבד, ללא חומרים משמרים, באריזת פלסטיק חדשנית, חסכונית ונוחה לשימוש, עם מכסה שומר טריות (415 גרם, 10 ש"ח).

'פליי רקורדס' משיקה את 'ריקי בילבי – חגיגה במתנה' – די.וי.די לילדים לצפייה ב-3 מימדים ללא משקפיים מיוחדים, בסיפור מסעה של 'ריקי בילבי' עם בובת הכפפה 'בובי' בעולם האגדות, בשירים מקוריים ומסרים חינוכיים, פרי יצירתה של כוכבת הילדים ריקי שטרן (49.90 ש"ח).

לראשונה, קמפוס 'שיאים' – המרכז להסמכות בספורט ובתנועה באוניב' ת"א, פותח קורס מדריכי ליווי התפתחותי בתנועה לתינוקות עד גיל שנתיים בבני ברק, לחיזוק הקשר אם-תינוק ולמדריכות תנועה לגיל הרך, מטפלות וגננות. לפרטים: 03-6407188, www.siim.org.il.

25% הנחה על מגוון הפמוטים והקנדלברות מכסף טהור, ברשת 'הצורפים', עד ה-15.2.

בקנייה ממוצרי הצינון של 'טבע', תקבלו מטריה במתנה, ובקנייה ממוצרי ויטמין C של 'הדס', תקבלו כוס תרמית במתנה, ברשת בתי המרקחת 'ש.ר.מ. פארם', עד ה-28.2.