תבשיל עדשים עשיר בסגנון ים תיכוני באדיבות השפית בל קפצן – חברת 'סוגת'
- החומרים (ל-6 מנות)
250 גרם עדשים שחורות או ירוקות
2 בצלים סגולים קצוצים
4 שיני שום קצוצות
מיץ מלימון אחד
גרידת לימון מלימון אחד
10 יחידות עגבניות שרי תמר חצויות
5 כפות צנוברים קלויים
חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
חצי צרור כוסברה קצוצה
5 ענפי נענע קצוצים
5 ענפי בצל ירוק קצוץ
5 כפות שמן זית
רבע כפית כמון
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה
- מבשלים את העדשים במים רותחים עד להתרככותן.
- מחממים מחבת עם ארבע כפות שמן זית, מוסיפים את העגבניות החצויות והשום וצולים מספר דקות.
- מוסיפים את העדשים, הצנוברים, גרידת לימון, מיץ לימון, כמון, מלח ופלפל לפי הטעם. מסירים מהאש,
- מוסיפים את עשבי התבלין, בצל וכף שמן זית ומגישים כתבשיל חם או קר.
- הצעת הגשה: לעטר את המנה בפלחי לימון כבוש המעניקים לה רעננות.