באדיבות חיים סנדלר – שף 'פאפאגאיו' סניף 'תלפיות' בירושלים
4 נתחי סטייק אנטריקוט במשקל 300 גרם כל אחד למרינדת רימונים: רבע כוס תרכיז רימונים סמיך ואיכותי, חצי כוס יין לבן יבש, 3 כפות שמן זית, כף חרדל דיז'ון, כף סוכר, מלח גס, פלפל שחור גרוס
מערבבים את כל חומרי המשרה ומשרים את נתחי האנטריקוט במשך שעתיים לפחות. מידי פעם הופכים את הנתחים מצד לצד. מחממים את הגריל היטב – 20 דקות לפחות. צולים על הגריל לדרגת העסיסיות הרצויה.
