לביבות אפונה וקוואקר באדיבות שי-לי ליפא עבור 'קוואקר'
החומרים (ל-15 לביבות קטנות)
3 כוסות אפונה מוקפאת
חצי כוס (45 גרם) קוואקר
חצי גביע (100 גרם) שמנת חמוצה 15%
רבע כוס גבינת פרמזן מגוררת דק
רבע כוס נענע קצוצה דק
בצל שאלוט קצוץ דק
2 ביצים גדולות
לטיגון: שמן קנולה
להגשה: שמנת חמוצה
אופן ההכנה
- חילטו את האפונה 4-3 דקות במי מלח רותחים, עד שתהיה רכה.
- העבירו למסננת וצננו כ-5 דקות עד שתהיה חמימה.
- העבירו את האפונה החלוטה למעבד מזון, הוסיפו את שאר החומרים וערבלו לתערובת חלקה ואחידה.
- טגנו לביבה קטנטנה כדי לבדוק תיבול. טעמו ותקנו במידת הצורך.
- חממו מחבת טפלון בינונית על להבה בינונית עם שמן קנולה בגובה חצי ס"מ.
- בעזרת כף צקו לביבות לשמן וטגנו 4-3 דקות, עד להזהבה. הפכו צד וטגנו עוד כ-2 דקות. העבירו לנייר סופג. חזרו על הפעולה עם שאר התערובת.
- שמרו בכלי אטום במקרר עד 3 ימים. מומלץ לחמם מעט לפני ההגשה.