באדיבות השף צ'רלי פדידה – מסעדת Olive Leaf במלון 'שרתון' תל אביב
החומרים
- 6 מלפפונים קלופים וחתוכים גס
- 2 שיני שום קצוצות
- פרוסת לחם לבן ללא החלק החיצוני
- כוס יוגורט
- 3 כפות מיץ לימון
- כף שמיר קצוץ
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שליש כוס שמן זית
אופן ההכנה
- מכניסים לקערה גדולה את המלפפונים, השום, הלחם הלבן, שמן הזית, המלח, הפלפל ומיץ הלימון.
- מערבבים מעט ומכניסים למקרר למנוחה של שעתיים (כדי שכל הנוזלים מהמלפפון יצאו ויתמזגו עם שאר המרכיבים).
- מעבירים למעבד מזון ומוסיפים את היוגורט.
- טוחנים עד לקבלת מרק ירקרק וחלק. מוספים שמיר קצוץ ומגישים.
- ניתן להוסיף למרק כמה קוביות קרח על מנת שיהיה קר מיד לאחר טחינת המרכיבים.