דג אמנון בפטריות באדיבות 'שומרי משקל', מתוך הספר 'אוכלים טוב'
החומרים (ל-2 מנות)
- 300 גרם בשר דג אמנון, ללא אידרות
- 2 כפיות שמן
- חצי כוס פטריות קצוצות
- חצי כוס קישואים מגוררים וסחוטים
- 3 כפות פירורי לחם
- 4 כפות מיץ לימון
- מלח, פלפל שחור ורוזמרין לפי הטעם
- עגבנייה פרוסה
- תרסיס שמן לשימון התבנית
אופן ההכנה
- מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות).
- מרססים תבנית פיירקס בתרסיס שמן ומניחים בה את הדגים.
- מחממים במחבת את השמן ומוסיפים את הפטריות והקישואים.
- מאדים על אש נמוכה עד שיתרככו, ומוסיפים את פירורי הלחם ושתי כפות ממיץ הלימון.
- מתבלים מערבבים ומסירים מהאש.
- שוטחים את תערובת הירקות על הדגים שבתבנית, מעטרים בפרוסות העגבנייה ומטפטפים על התבנית את שתי כפות מיץ הלימון הנותרות.
- אופים כ-20 דקות.