החומרים (ל-4 מנות)
- עוף מחולק ל-4
- 4 כפות שמן זית
- 8 שיני שום קצוצים
- 100 מ"ל רוטב צ'ילי מתוק-חריף
- 120 מ"ל סילאן
- 5 כפות סויה
- כוס יין לבן
- לימון סחוט
- מנגו חתוך לקוביות קטנות
- גרעינים מ-4 רימונים
- כוסברה קצוצה
- מלח
- פלפל
אופן ההכנה
- מנקים ושוטפים את העוף.
- מכניסים לקערה את הסילאן, חצי מכמות השום, חצי כוס יין לבן, סויה ו-20 מ"ל מהרוטב צ'ילי, ומערבבים.
- מכניסים את העוף, מערבבים ומניחים במקרר לשעה.
- מסדרים את העוף בתבנית, מורחים מעל את המרינאדה ומכניסים לתנור בחום של 170 מעלות, לכ-20 דקות או עד שמשחים מעט.
- מניחים סיר על הגז על אש בינונית. מוסיפים שמן זית, מטגנים את שארית השום, מוסיפים את גרעיני הרימון ומאדים מעט. מוסיפים את שארית רוטב הצ'ילי וממשיכים לאדות מעט.
- מוסיפים את שארית היין הלבן, הלימון, מעט מלח ופלפל ממשיכים לאדות.
- מוציאים את העוף מהתנור ומכניסים לסיר עם הרימונים. מוסיפים מעל מנגו וכוסברה וממשיכים לאדות עד לריכוך העוף, כ-15 דקות.