טרטר סלמון על אבוקדו
באדיבות השף ולרי אלדרוב, מסעדת 'אתניקה' הכשרה בהרצליה
- החומרים
100 גרם סלמון טרי חתוך לקוביות
חופן עירית קצוצה
מיץ מחצי לימון
מעט מלח
לסלט אבוקדו: חצי אבוקדו חתוך לקוביות, זוג בצלי שאלוט חתוכים לקוביות, גמבה אחת חתוכה לקוביות, מיץ מחצי לימון
- אופן ההכנה
לסלט האבוקדו: מערבבים היטב את חומרי הסלט ודוחסים את סלט האבוקדו ב'מיקד' - מעין טבעת מתכת או פלסטיק שאליה מכניסים את הסלט על מנת שיונח על הצלחת בצורת גליל מושלמת.
כובשים את הסלמון עם הלימון, המלח והעירית ודוחסים ב'מיקד' מעל סלט האבוקדו.
מוציאים את ה'מיקד' בעדינות כשהוא מונח על צלחת, ומניחים מעל המנה גרידת לימון טרי.