חלת דבש עגולה
באדיבות השף-קונדיטור של מאפיית 'לחמים' – אורי שפט, לחברת 'שמרית'
החומרים (ל-2 חלות)
- 1 ק"ג קמח לבן
- שקית או קובייה 'שמרית'
- שקית משפר לאפיה ביתית
- כף שטוחה מלח
- ביצה
- שליש כוס שמן קנולה
- חצי כוס דבש
- כוס ו-3/4 מים
- לקישוט: ביצה טרופה למריחה, שקדים פרוסים וסוכר גבישי
אופן ההכנה
- ערבבו במיקסר את הנוזלים: שמן, ביצים ודבש.
- הוסיפו את ה'שמרית', משפר האפייה והקמח בהדרגה, תוך ערבול במהירות נמוכה, כ-2 דקות.
- הוסיפו את המלח ולושו 4-6 דקות במהירות בינונית עד לקבלת בצק רך וגמיש הניתק מהדפנות.
- חלקו את הבצק לארבע כדורים, כסו במגבת, והשהו למנוחה כ-10 דקות.
- הכינו חלה אחת מכל שני כדורים. גלגלו כל כדור לגליל בעובי של כ-3 ס"מ.
- פתלו שני גלילים יחד לצורת בורג, צרו טבעת עגולה והדקו את שני הקצוות. הניחו על מגש מרופד בנייר אפיה.
- פתלו את שני הגלילים הנותרים ובאותו אופן הכינו את החלה השנייה.
- התפיחו בטמפרטורת החדר כשעתיים.
- הברישו בעדינות רבה בביצה טרופה, ובזקו מעל שקדים פרוסים וסוכר גבישי.
- אפו כ-20-25 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.