מרק קרם בטטה ודלעת עם מקלות לחם באדיבות 'אלפרו'
החומרים (ל-4 מנות)
2 כפות שמן זית
1 בצל קצוץ
1 שן שום כתושה
700 גרם דלעת טרייה, חתוכה גס
2 בטטות, קלופות וחתוכות גס
1.2 ליטר מים או ציר ירקות
כוס חלב סויה 'אלפרו לייט'
מלח ופלפל שחור
רכיבים למקלות הלחם: 3-4 פרוסות לחם (עדיף מיום האתמול), 2 כפות שמן זית, מלח ופלפל שחור
אופן ההכנה
- מחממים את שמן הזית במחבת, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים כמה דקות עד לריכוך.
- מוסיפים את הדלעת והבטטה ומבשלים במשך כמה דקות. לאחר מכן מוסיפים את המים או ציר הירקות, מתבלים במלח ובפלפל שחור, מכסים ומרתיחים. מבשלים עוד כ-25 דקות עד שהדלעת והבטטה רכות מאוד.
- מחממים תנור ל-200 מעלות. חותכים את פרוסות הלחם לרצועות ומניחים בתבנית אפיה. מפזרים שמן זית, מתבלים במלח ובפלפל ואופים כ-5 דקות עד הזהבה.
שופכים את חלב הסויה למרק ומעבירים הכל למעבד מזון. מערבבים עד לקבלת מרק חלק.
מחזירים לסיר ומחממים קלות עד להגשה.
יוצקים לקעריות ומגישים יחד עם מקלות הלחם.