ספינג' אגוזי מלך ווניל באדיבות השף מיקי סויסה – מסעדת 'לונה' באשקלון
החומרים (ל-25-30 יחידות)
- 1 ק"ג קמח
- 1 וחצי ליטר מים פושרים
- 50 גרם שמרים יבשים
- כפית סוכר
- רבע כוס שמן קנולה
- גרגירים ממקל וניל
- 100 גרם אגוזי מלך קצוצים
אופן ההכנה
- הכניסו לקערה את הקמח, הסוכר והשמרים, והוסיפו את המים הפושרים.
- לושו כ-10 דקות, עד לקבלת בצק רך, דביק ודליל.
- הוסיפו את האגוזים וגרגירי הווניל ולושו דקה נוספת .
- הוסיפו את שמן הקנולה וקפלו את הבצק בעדינות כך שהשמן יעטוף את כולו.
- כסו במגבת לחה והתפיחו כ-40 דקות.
- חממו שמן לטיגון עמוק לחום של 160 מעלות.
- הרטיבו מעט את הידיים, משכו כדור בצק קטן, ובעזרת האצבע צרו בו חור.
- הכניסו לשמן ללא עיבוד נוסף וטגנו עד להזהבה.
- תנו מכה קטנה לספינג', הפכו לצד השני וטגנו עד להזהבה.
- להגשה: פזרו סוכר לבן מעל והגישו.