כנס כשרות מיוחד התקיים הבוקר (רביעי) במלון רמדה בירושלים בהשתתפות יו"ר ועד הכשרות הרב מנחם גנק ומנכ"ל ועד הכשרות הרב משה אליפנט, רבנים בכירים ומנהלי ועד הכשרות OU.
בדבריהם ביקשו הרבנים לחזק את משגיחי הכשרות בארגון ולחדד להם את החשיבות בעבודתם המדוקדקת.
הרבנים דנו בהלכות כשרות שונות, בסוגיות עיון בגמרא ובפוסקים וכן בהתפתחויות הכשרות בעולם ובארץ, בצד הטכנולוגי שלהם ובצד המעשי. ראשי הארגון הדגישו את הצורך והמאמצים של ה-OU להוביל את ההתפתחות הטכנולוגית ולהשתפר תמיד בהתאם אליה.
הרב יוסף אפרתי, ראש בית המדרש הגבוה להלכה בהתיישבות חקלאית, ציין בדבריו כי "על אף שעבודת ההשגחה היא יומיומית, שצריך שתהיה בבחינת 'בכל יום יהיו בעיניך כחדשים'. מדובר בניסיון גדול. כל יום בודקים מה חדש, מה צריך לעשות, מה השם יתברך רוצה מאיתנו בעניין הזה של כשרות".
"החיים שלנו הם משימה וכולנו באנו כאן לשרת", אמר הרב אשר וייס. "האנשים שאני מכיר במערכת הכשרות של ה-OU הם אנשים ישרים, האנשים האחראים ביותר ולא הייתי מהסס לרגע לסמוך עליהם. זכינו שיש ריבוי של מערכות כשרות וכולן עושות כמיטב יכולתן כדי להבטיח שכל פירור שאנו מכניסים לפינו כשר ול- OU מעמד מיוחד בכל המערך העצום הזה".
הרב רפי מנת, רב קבוצת 'אסם', ציין כי "באסם עובדים לצד ה-OU מזה עשרות שנים עם מנהליה ועובדיה וראיתי מהצד האישי והמקצועי כיצד הסטנדרטים הגבוהים של הOU - באים לידי ביטוי בכנס הכשרות שלהם".
רב הכותל והמקומות הקדושים, הרב שמואל רבינוביץ חתם את האירוע: "כולנו מכירים את השם של הכשרות, אך לא יודעים את המפעל הענק שהדור שלנו כה זקוק לו".
יש לציין כי מלבד הפעילות המפורסמת במחלקת הכשרות, עוסק ה-OU בחינוך בארץ ובעולם לטובת הנוער וכלל עם ישראל בלמעלה מ- 20 רשויות בהן מתקיימות פעילויות חסד והעצמה עם הפנים לקהילה במישורים השונים, כל זאת בניהול הרב אבי ברמן מנכ"ל OU ישראל.