בתוך הראש שלנו יושב איזה טיפוס נרגן עם מקטרת וכובע משובץ ונותן כותרת לכל מי שאנחנו רואים. מדהים אותי לגלות לא פעם איך בזמן שאני נמצאת בסביבה של אנשים זרים - כמעט בלי לשים לב אני מקטלגת כל אחד מהם, כשחוש הביקורת שלי ממהר לחלק קביעות שליליות ומוצא פסול ברבים מהם רק בגלל פרט שולי כזה או אחר. הבעיה היא שאחרי שכבר קבעתי דעה שלילית על מישהו, קצת קשה לי לסגת ולשנות אותה. לכן התפעלתי מאוד מהסיפור שסיפרה לי חברתי הקרובה ולמדתי ממנו המון. לשמחתי היא הסכימה שאכתוב אותו כאן.
מה יהיה עם אבא?
"אבי אלמן, מתקרב לגיל שבעים, והוא סובל מכל מיני תופעות לא פשוטות של הגיל. הוא חי לבד עם המטפל שלו ואנחנו משתדלים לעזור לו ככל יכולתנו. יש לו רופא משפחה מהסוג הוותיק והטוב, דוקטור טאובמן. הוא מלווה אותו כבר תקופה ארוכה מאוד ואבי סומך עליו בעיניים עצומות. למרבה המזל, מדובר באדם עדין נפש שמבין שהיחס המכבד וההערכה הם צורך עצום כשמדובר באנשים בגיל הזהב. כל ביקור של אבי אצל הרופא נותן לו המון כוח, תקווה ואופטימיות, שבגיל הזה לא פעם נעלמת. הוא מתייחס אליו ממש כמו אל ידיד יקר ומעריך מאוד כל מילה שלו. לא פעם כשאנחנו, ילדיו, מתלבטים בשאלה רפואית כזו או אחרת, הוא מבקש שנשאל את דוקטור טאובמן, אפילו אם זה לא בתחום התמחותו. בשביל אבא, הרופא שלו הוא הסמכות האחרונה בכל קביעה רפואית.
"לכן, עד כמה נדהמתי כאשר בתום פגישה מהסוג הרגיל ביקש הדוקטור שאכנס אליו בימים הקרובים לבדי. מיהרתי לעשות זאת בחשש שמשהו לא בסדר עם אבי, אך הרופא מיהר להרגיע אותי. לא קראתי לך בגלל אביך, כלומר כן, אבל לא בגלל מצבו הבריאותי. העניין הוא שקיבלתי קידום, מעבירים אותי להיות מנהל מחלקה בעיר אחרת ולא אוכל יותר לקבל חולים באופן פרטי. צר לי מאוד על אבא, אני יודע שהשינוי לא יהיה לו קל, אך במקומי עומד להגיע רופא חדש ומבטיח. אם תרצי להכיר אותו, בשבוע הבא מתקיים בקופה כנס בנושא רפואה וגיל הזהב והוא יהיה אחד המרצים. שמו דוקטור ברון".
הודיתי לדוקטור האדיב על יחסו המיוחד לאבי לאורך השנים, וגם על כך שהודיע לי מראש על הפרידה. איחלתי לו הצלחה בהמשך והבטחתי שאגיע לכנס המדובר, מכיוון שהיה לי חשוב מאוד לראות את הרופא החדש.
"כעבור שבוע התקיים הכנס. הגעתי באיחור, אך למרבה המזל הספקתי להיכנס להרצאה של הרופא המיועד לאבי – ד"ר ברון. התיישבתי והתחלתי להקשיב, ואולי בגלל שהגעתי מראש בהרגשה של פקפוק ביכולתו של מישהו אחר להיכנס לנעליו הגדולות של ד"ר טאובמן, הרופא החדש ממש לא מצא חן בעיניי. לא ידעתי להסביר לעצמי במה העניין, אך הוא נראה לי הרבה פחות אנושי וחביב מהרופא הקודם. משהו במראה שלו, בטון הדיבור, במילים שנשמעו לי כל כך נדושות – פשוט לא קלע לטעמי. מרגע לרגע פחות ופחות סבלתי אותו והייתי מאוד מתוסכלת. מחר אני עומדת לבקר את אבא ואהיה חייבת לספר לו שהרופא האהוב עליו עבר לעיר אחרת ובמקומו הגיע רופא חדש. אבי הרי מכיר אותי ישר והפוך, הוא יקלוט את דעתי האמיתית עליו גם אם אנסה להסתיר זאת ממנו.
"הנחתי את הראש על הכיסא והתפללתי בלחש: ריבונו של עולם, בבקשה תעזור לי! תרחם על אבי! אם אומר לו את דעתי על הרופא הזה אקשה עליו מאוד ליצור איתו קשר מוצלח. אנא עזור לי לראות את הטוב ברופא הזה!"
להתבונן מחדש
"הרמתי שוב את מבטי, ולפתע, מול עיניי, החל הרופא פושט צורה ולובש צורה. פתאום משהו בזווית הראייה שלי השתנה וראיתי בו צדדים אחרים, עדינים ורכים יותר. הדברים שהוא אמר התחילו למצוא חן בעיניי, ובעקבותיהם הבחנתי שדווקא יש לו גישה מאוד מעניינת לאנשים מבוגרים. ממש מהפך אמיתי! מה שהפליא אותי היה המענה הכל כך מהיר לתפילה שלי, ובעיקר – למדתי מזה דבר עצום. לא פעם אנחנו קובעים דעה על אנשים רק בגלל רושם כזה או אחר, ומאותו רגע כמעט אין לנו סיכוי לשנות את דעתנו. אך ברגע שהחלטתי לחפש את הטוב, את החיובי, ולא להסתכל במבט מבקר - מיד מצאתי אותו. הרגשתי שהקדוש ברוך הוא רק חיכה לתפילה שלי כדי להראות לי כמה מעט אני יודעת ומבינה".
טרייפל פירות ברוטב שוקולד
אפשר לעשות אותו מעוגיות, מעוגה לבנה שיש בבית ואפילו משאריות של עוגת שוקולד, אבל המתכון של העוגה בטרייפל הזה הוא מתכון בסיסי שהולך איתי כבר שנים. זהו מתכון של שף קונדיטור צרפתי ובעיניי הוא מושלם, קל להכנה ותמיד עובד. אין בו אבקת אפייה והוא מבוסס על הקצפה של ביצים שלמות, רק חשוב להקפיד על זמן ההקצפה כדי שייצא קצף יציב במיוחד. בתוספת פירות ורוטב שוקולד זוהי חגיגת פירות נפלאה שקל להכין וכיף להגיש.
דרגת קושי:
קלה פלוס
זמן אפייה:
12 דקות
8 מנות
לעוגה:
4 ביצים
¾ כוס סוכר
¾ כוס קמח
2 כפות שמן
לקרם:
200 גרם שוקולד מריר או חלב
200 מ"ל שמנת מתוקה או קרם קוקוס
לזיגוג:
3 כפות ריבה איכותית
כף או שתיים של ברנדי, ויסקי או ליקר תפוזים
תותים, בננות, פירות יער קפואים, מנגו קפוא
50 גרם אגוזי לוז
עלי נענע לקישוט (לא חובה)
מכינים את העוגה: מחממים תנור לחום של 180 מעלות. שמים את הביצים והסוכר במיקסר ומקציפים במהירות הגבוהה ביותר במשך 8 דקות. בינתיים שמים את האגוזים בתבנית קטנה ואופים במשך 5 דקות או עד שהם מזהיבים והקליפה נסדקת. מוציאים, מצננים מעט ומשפשפים את האגוזים במגבת נייר להסרת הקליפות.
כשהקצף בהיר, תפוח מאוד והכפיל את נפחו פי ארבעה מכבים את המיקסר. מוסיפים פנימה את הקמח והשמן ומערבבים היטב בתנועות עטיפה עד שכל התערובת מתאחדת. משמנים נייר אפייה ומניחים אותו על תבנית התנור, יוצקים את התערובת על הנייר ומשטחים אותה באופן אחיד. אופים 12-10 דקות, עד שהעוגה זהובה וקפיצית למגע. מוציאים ומצננים.
מכינים את הקרם: מבשלים את השוקולד כשהוא שבור לקוביות יחד עם השמנת או קרם הקוקוס על אש בינונית תוך כדי בחישה עד לקבלת קרם אחיד.
מרכיבים את המנה: בכוסות הגשה שקופות מניחים שכבה של עוגה ויוצקים עליה מהזיגוג. מסדרים עליו את הפירות בצורה נאה ויוצקים עליהם בנדיבות מקרם השוקולד. מסדרים עוד מעט פירות ואגוזים על השוקולד, מפזרים מעט פירורי עוגה מלמעלה, אגוזי לוז ועלי נענע ומגישים.
לתגובות: avmyzlik@gmail.com
***