רבים לא יודעים שכמעט כל עצי הפרי שנמכרים במשתלות – עברו תהליך הרכבה.
מהי הרכבה? לוקחים גזע בעל מערכת שורשים טובה (כנה) ומרכיבים עליו ענף מסוג אחר שעליו יצמחו הפירות (רוכב).
הרכבה איננה אסורה בהכרח. התורה התירה לבצע הרכבות כאלה כאשר הכנה והרוכב בני אותו המין, וישנם עצים שמקובל להרכיב בהיתר (כגון: תאנה, ענבים, וכדומה), אך במשתלות – לא תמיד מקפידים על כך! עצי פרי מסוגים שונים מורכבים באיסור, השותל אותם בגינתו עובר גם הוא על איסור כלאים (לדעת פוסקים רבים) ורכישתם מהווה שותפות לדבר עבירה.
כדי להימנע מאיסור כלאים, ניתן לברר באופן עצמאי עם בעל המשתלה על איזו כנה מורכב העץ, ולבדוק ברשימות האם זוהי הרכבה בעייתית. פשוט יותר – לקנות את העץ במשתלה שמצויה תחת פיקוח הלכתי. במשתלות אלו מוודאים שכל העצים בעלי הרכבות מותרות בלבד, והלקוחות יכולים לקנות בהם בלב שקט.
במשתלות מפוקחות ישנה נקודה נוספת שמטופלת. פעמים רבות הלקוחות מבקשים לקנות עצים בוגרים כדי שלא יצטרכו למנות את שנות הערלה מחדש. אך למעשה גם אם המוכר מכריז בבטחון 'העץ בן ארבע'! - לא בטוח שזה נכון מבחינה הלכתית! לפי ההלכה נדרשים תנאים שונים כדי שלא יצטרכו למנות שלש שנים מעת הנטיעה בגינה, התנאים הללו לא תמיד מתקיימים במשתלות, פעמים רבות השתילים מונחים על גבי ניילון, פלריג או בטון, וגם אם כשהגעתם ראיתם את העץ מונח על האדמה, קשה לדעת כמה זמן הוא מונח כך והיכן היה מונח קודם לכן. לפיכך פסקו הרבנים שהקונה ממשתלות רגילות צריך למנות שלש שנים מן הנטיעה בגינה, במשתלות מפוקחות לעומת זאת על כל עץ ישנה תווית המעידה בן כמה העץ מבחינה הלכתית.
למכתבי הרבנים ישנה חשיבות רבה בתודעה הציבורית. על הציבור לדעת שכפי שמקפידים על רכישת מזון כשר כך יש להקפיד על עצים כשרים! רק דרישה ציבורית רחבה יכולה לשנות את שוק המשתלות ולהעמיד את הפיקוח כצורך בסיסי לכל מי שמעוניין לשווק עצים לשומרי מצוות. בחודשים האחרונים נוספו מספר משתלות מפוקחות ברחבי הארץ, וכעת ישנה פריסה ארצית שמאפשרת להקפיד על רכישה דווקא במקומות כאלו.
לרשימת המשתלות המפוקחות המלאה, ולקריאת מכתבי הרבנים