16 שנים לפטירתו: ביישוב אחיה בבנימין נערכה הערב (ב') אזכרה לרב יוסי שוקר, מייסד היישובים אחיה ושבות רחל, שנטע סביבם כרמי זיתים והקים את 'משק אחיה' שעד היום ידוע ומוכר באיכות שמן הזית שלו.
הרב שוקר לימד במכינת אלישע כ-3 שנים, וזכה להעמיד תלמידים הרבה שנקשרו אליו מאוד. בעת עבודתו בבית הבד נפצע באורח אנוש והתמודד עם פציעתו שש שנים בגבורה.
בין המשתתפים באזכרה: הרב מיכאל ברום, נשיא ישיבת שילה, הרב רונן טמיר, ראש מדרשת בינת בשבות רחל, הרב יצחק ניסים, ראש מכינת אלישע, האלמנה רונית, בנו הרב מאיר שוקר, הילדים, בני משפחה, חברים ותושבי היישוב.
הרב יצחק ניסים סיפר לערוץ 7: "הרב יוסי שוקר הוא גם חבר אבל קודם כל איש של תורה, איש של מידות, מחנך דגול, איש של אהבת ארץ, התיישבות. והדברים הם קשורים, הכל חוט שדרה אחד".
לדבריו, הרב שוקר "אהב כל כך את כל הגבעות של איזור שילה ואחיה, תמיד שוחחנו המון על הנושא של הגאולה. הרב יוסי היה מרבה לצטט את הפסוק 'אתם הרי ישראל ענפכם תתנו ופריכם תשאו לעמי ישראל כי קרבו לבוא', והיה מוסיף: 'צריך להפריח את ההרים האלה, הם צועקים ומחכים לעם ישראל שיבוא, והנה אנחנו באנו. נטע כאן המון עצים, את עצי הזית, המסמל את השורשים והחיבור שלנו לארץ'".
חיבור מיוחד היה לרב שוקר לארץ, שהחל מוקדם מאוד בבוקר. "בכל בוקר, 4 לפנות בוקר במקרה המאוחר, היה קם לזיתים, מלטף אותם, מדבר איתם ועובד איתם, וב- 8 מגיע למכינה ומלטף את התלמידים. מחבר אותם לשורשים, לערכים, שוב לאותם שורשים האלה של אדמת ארץ ישראל ותורת ארץ ישראל, יש אנשים שיש ניתוק בין העולם הרוחני שלהם לאישיות, שני עולמות.
''אצל הרב יוסי זה היה אחד, כמו שלמד היה חי, חי חיים של תורה ואידיאלים והכל בחיוך מאוזן לאוזן, תורת חיים עם עוצמות וכוחות שאין להם שיעור", מסכם הרב ניסים.