לשבועות בלי גלוטן: עוגת גבינה טרמיסו שתוכלו להכין בבית

משדרגים את שולחן שבועות: מתכון חגיגי להכנת עוגת גבינה טירמיסו ללא גלוטן באדיבות הקונדיטור הראשי של רשת ביגה, רן בן דוד.

את העוגה ניתן להכין בצורה מרובעת או כפס, היא חגיגית, טעימה במיוחד, איכותית, המרקם שלה ללא פשרות, מרעננת, וכוללת תוספות מענגות כמו גבינת מסקרפונה, קרם חלבי אוורירי ובשקוטים ספוגים בקפה.

עוגת הטרמיסו של ביגה כשרה וחלבית, בד"צ בית יוסף. מתאימה גם לצליאקים, לנמנעים מגלוטן ולחובבי מוצרי מזון ללא גלוטן.

מצרכים:

400 גר בישקוטים ללא גלוטן

200 מ"ל אספרסו

לקרם:

120 גר סוכר

500 גר מסקרפונה

500 מל שמנת להקצפה

2 כפיות תמצית וניל

קקאו

הוראות הכנה:

טובלים את הבישקוטים בקפה ומצפים את תחתית התבנית בבישקוטים. ( חצי מכמות הבישקוטים). ניתן להכין את העוגה בתבנית מרובעת, או תבנית פס.

להקציף את השמנת מתוקה עם הסוכר ( הקצפה קלה, מרקם רך).

בקערה נפרדת לערבב בעזרת מטרפה את גבינת המסקרפונה והווניל ואז להוסיף לשמנת המוקצפת עד לקבלת מרקם אחיד.

מצפים את השיכבה של הבישקוטים בחצי מכמות הקרם.

על שיכבה זו לסדר שיכבה נוספת של בישקוטים טבולים בקפה ובסוף שיכבה נוספת של הקרם מסקרפונה.

לסיום, לפזר קקאו מעל בעזרת מסננת.

לקרר לפני הגשה