בשנת 2021 בתום תקופת הסגרים של הקורונה, אלון רביע הבעלים של המסעדה יחד עם השף שלומי בן שלום הקימו את "Palomino", מסעדה איטלקית עם טאצ' ירושלמי.
השף שלומי בן שלום , שף מוכר בענף ההסעדה הירושלמי והאיטלקי הארצי , השתתף בחודש האחרון בתכנית הטלוויזיה "שף מתחלף",
שם התמודד יום שלם במסעדה בהרצליה פיתוח שהוא לא מכיר, בזמן שהשף של אותה מסעדה הגיע לפלומינו במקום בן שלום. היה מעניין.
המסעדה ממוקמת ברחוב המלך ג'ורג' במרכז העיר ירושלים, ומציעה ללקוחותיה מנות מיוחדות עם שילובים שטרם נראו במטבחים האיטלקיים.
טורטליני ממולא ארטישוק ירושלמי, קנולי דג-ים, בורלה קממבר ועוד.
שאלנו את שף המסעדה שלומי בן שלום על המהות של המסעדה והחזון שלה "פלומינו היא קודם כל מסעדה שנותנת חוויה אחרת לירושלמים ,שאוהבים מסעדות מיוחדות שיוצאות מהקופסא. אני חוקח את האוכל האיטלקי ונותן לו כיוון ים תיכוני .
החזון של פלומינו הוא באמת לשבור כל חומה בזירה הישראלית בכמה מה שקשור לאוכל איטלקי מודרני "מספר בן שלום לערוץ 7.
בתפריט פסטות מיוחדות, פיצות איטלקיות דגים נאים ומבושלים והמון גבינות.
המנות שהכי אהבנו הם "סקלופינה די טונו" טונה אדומה צרובה בשומשום עם תפוחי-אדמה מדורה, ואת מנת הדגל "טורטליני קסבייה" פסטה טרייה במילוי קרם ארטישוק ורוטב עגבניות מגי . מומלץ מאוד!
מעבר לטוויסטים והשילובים המיוחדים פלומינו מציעה תפריט רחב של יין ברמה גבוה, קוקטליים טובים בירות ועוד.
בגזרת הקינוחים הכי אהבנו קנולי ממולא במסקרפונה, וטירמיסו שהיה פשוט וטוב.
בנוסף לכל הטוב הזה, בימי שישי המסעדה הופכת לבופה עשיר עם מגוון סלטים, פסטות, גבינות דגים ועוד בין השעות 9:00 ועד 15:30 בראנץ' מושלם ליום שישי.
Palomino
רחוב קינג ג'ורג' 41
כשרות רבנות צהר
חנייה חינם ללקוחות המסעדה בחניון הסמוך