בעקבות האמירה של העיתונאי החרדי ישי כהן שכינה את כשרות הרבנות כ'איכותית, רשמית ואותנטית' בהשוואה לכשרות 'צהר', מגיב יהודה זיידרמן, מנכ"ל צוהר בשיחה עם ערוץ 7 לטענות.
"בששת החדשים הראשונים של השנה נכנסו לכשרות צהר 96 עסקים חדשים. כמעט אחד מדי יום. רובם ללא כשרות קודמת! (היו גם עסקים שנשרו ברובם מסיבות כלכליות)", מספר זיידרמן.
זיידרמן מתייחס לדבריו של כהן על עזיבתה של מסעדת אבן עזרא מכשרות צהר. "למסעדת אבן עזרא שהוזכרה בכתבה נשללה תעודת הפיקוח על ידי כשרות צהר עקב הפרת נהלי כשרות.
אנו מאמנים בפתיחת שוק הכשרות לתחרות ומשכך אנו מכבדים את קפה קדוש בהחלטתו שלמיטב ידיעתנו עבר לרבנות מסיבות שונות שאינם קשורות לשביעות רצון סועדי המסעדה (מכרזים וכו'). אנו נמשיך בכל הכוח להרבות כשרות בישראל", מסכם זיידרמן.