מצרכים:
- עוף שלם נקי ומרוקן מבפנים
- 2 תפוחים אדומים
- בצל לבן ענק
- כף סוכר
- מעט שמן זית
- רבע כוס דבש + חצי כוס דבש
- מים חמים
- כף פפריקה מעושנת (אם אין אז מתוקה)
- מלח דק ופלפל גרוס
אופן ההכנה:
נקצוץ את הבצל ואת התפוחים לקוביות קטנות
נטגן על חום נמוך עם מעט שמן זית וסוכר ל4-5 דקות עד להזהבה
נערבב את הבצל והתפוח המקורמל בקערה עם רבע כוס דבש
נוסיף חצי כוס מים חמים (המים יעזרו לדבש להפתח ולאחד את הרוטב)
נמלא את תחולת העוף בתערובת שלנו ונסגור את הפתח בעזרת שיפוד/קיסם
בקערה נוספת נערבב חצי כוס דבש עם רבע כוס מים חמים וכף פפריקה מעושנת
נוסיף מלח ופלפל גרוס ונערבב לקבלת מרקם אחיד
נשפוך את הרוטב שלנו מעל העוף ונמרח היטב מכל הכיוונים
נניח את העוף בתבנית מכוסה בנייר אפייה ומעלייה נייר כסף
אנחנו עוטפים היטב גם הנייר אפייה וגם עם הנייר כסף כי אנחנו רוצים שכל האדים והנוזלים
יישארו בתוך התבנית ויחדרו לעוף שלנו
אופים בתנור על 180 מעלות לשעתיים
אחרי שעתיים מורידים את הכסוי ואופים 10 דקות נוספות על 220 מעלות לקרמול סופי
מומלץ להגיש שלם ולתת לאורחים לפרק בעצמם
בתאבון ושנה טובה ומתוקה!