מצרכים:
- 300 גרם עדשים כתומות
- בצל לבן גדול
- 2 גזר
- תפוח אדמה בינוני
- שורש פטרוזיליה
- שורש סלרי
- 2 גבעולי סלרי
- 3 שיני שום
- כף שמן זית
- מים חמים
- ענף טימין/רוזמרין
- כף סויה
- כף שטוחה חרדל (לא חובה אך מומלץ מאוד!)
- כף פפריקה מעושנת (אם אין לכם אז גם מתוקה זה בסדר)
- מלח ופלפל - לפי נטעם
אופן ההכנה:
תחילה נשרה את העדשים במיר פושרים לשעה
בזמן הזה נקלף ונחתוך גס את כל הירקות שלנו
בסיר רחב ועמוק נשפוך את כל הירקות עם שמן זית וערבב
לאחר 5-7 דקות של טיגון נוסיף את העדשים המושרים ללא המים שלהם
נוסיף את הסויה החרדל והתבלינים ונערבב עוד דקה-שתיים
נמלא את הסיר במים חמים עד שיכסה מעט את כל הירקות
נכסה במכסה ונבשל חצי שעה לפחות על חום בינוני
לאחר מכן נטחן את הנזיד באופן חלקי על מנת לקבל מרקם סמיך עם חתיכות ירקות
נגיש בקערה יפה ובתאבון!