מצרכים:
- חצילה בינונית וקלה (יותר קלה = פחות גרעינים)
- יחידת צנון
- מעט עלי בייבי / רוקט
- כף שמן זית
- כף טחינה גולמית
- מלח גס
- כוסברה קצוצה
- קונפי שום לקישוט - לא חובה
אופן ההכנה:
תחילה נקלה את החציל על האש או על הגז או בתנור עד לריכוך (כ-20 דקות)
נרוקן את פנים החציל מהקליפה ונשטח על צלחת הגשה
נפזר מלח גס ושמן זית, נניח את העלים במרכז המנה, נזרף מעט טחינה גולמית
נקשט בכוסברה קצוצה וקונפי שום.
בתאבון!