שלושים לפטירתו: הרב יהושוע מנוחין מישיבת כסא רחמים ספד לרב אליהו ענקרי, מפקח חינוכי במוסדות כסא רחמים וממקימי הישיבה בתוניס.
"כשהוא היה רואה ילד קטן - ככל שהילד היה יותר שובב - הוא היה יותר שמח, בשמחה של הילד הוא ראה פוטנציאל שיצא אדם גדול יותר, הוא היה רוצה לשאול אותם שאלות איך הראש שלהם חושב בגמרא ובמשנה, מתחיל בשאלות בחשבון ולפי רמת הפיקחות היה אומר לו: בוא נלמד בכיתה גמרא או משנה", סיפר הרב מנוחין.
הוא הוסיף: "אני זוכר שהבאתי לו פעם אחת מרמת גן בחור שהגיע מבית ספר חילוני, אחרי שעה שישב עם רבי אליהו - הוא אמר לי, 'אני רוצה להיכנס לישיבה', אמרתי לו, קודם תוריד את הקוקו, איך תכנס ככה לישיבה? הוא טעם כזה שבחיים שלו לא טעם לפני כן, הוא ישב ולמד עם רבי אליהו עד שנהיה תלמיד חכם עצום".
"הוא לא היחיד, היו הרבה ששקועים בעולם שהיו לומדים עם רבי אליהו תורה ונכנס בהם סם חיים, פלא אדיר, יכול להיות בן אדם שדיברו אתו מאות שיעורים ורבנים אך רבי אליהו מסביר לו גמרא והבן אדם רוצה לצאת תלמיד חכם, רבי אליהו כל הזמן היה חוזר על הגמרא וכל פעם שהיה חוזר כאילו זו הפעם הראשונה".