הוויז לא עובד כאן. זו ההקדמה. כששאלתי את בסמה מהכפר הדרוזי ג'וליס, איך להגיע היא שלחה לי סרטון. וכך לפי הסרטון עם נסיעה בין כרמי זית ועצי תאנה ובתי הכפר, ואנחנו במסעדה מיוחדת וכשרה עם סיפור מיוחד של בעלת המקום בסמה ח'יר.
בסמה ח'יר, היא אלמנת צה"ל מעוררת ההשראה, שנלחמה במסורת המשפחתית הדרוזית למען עצמאותה ויכלה לה.
רוצים דוגמא? אחרי מאבק של שנים, פתחה בסמה תחילה בית קפה, במרכז גרעין הכפר. לא הכי מקובל. גם אישה, גם אלמנה, גם בית קפה. בסמה אפילו קיבלה את ברכת השייח טריף. מאז הכל היסטוריה והיא פתחה את מסעדת נור החדשה.
הכל השתנה בעקבות המלחמה. מאז תחילת הלחימה בצפון החלה המסעדה של בסמה לספק מנות מזון ארוזות לאלפי החיילים באזור הצפון ללא כל עלות. בסמה שכאמור מגיעה ממשפחות השכול בארץ ביקשה להאכיל גם את אלפי המפונים והחיילים שומרי הכשרות.
בלשכת סגן השר הרב אורי מקלב סייעו לה, היא קיבלה תעודת כשרות ברמה גבוהה ומאז הכל השתנה. לא בכדי זכתה גם בסמה להשיא משואה ביום העצמאות האחרון. מגיע לה כל דבר שניתן לתת לה.
המטבח של נור עשיר, מבוסס על אוכל ביתי דרוזי מסורתי. בסמה ולצידה בנה חור, שכבר הספיק לסיים שרות צבאי מלא, משתמשים בחומרי גלם מגידולים מקומיים, כשהבשר מגיע מהקצב המקומי ואת הירקות מגדלים באזור.
המסעדה רחבת ידיים ומעוצבת בסגנון ביתי חמים, היא מוקפת בחצר גדולה ובה שולחנות וכסאות, בערבי הקיץ נושבת כאן רוח קרירה המגיעה מהמערב ותענוג לשבת בחצר.
האוכל נהדר ומשובח עד מאד. מאז שהפך כשר לפני 7 חודשים אומרים היודעים דבר שהאוכל טעים אפילו יותר.
התפריט מציע שלל סלטים טריים, דרוזים ומערביים, אוכל דרוזי כמו: מנסף עוף, מנסף כבש, לפת פרגיות, עלי גפן, מחשי, צלעות כבש, קבב והמון סלטים מקוריים. הסיפור של בסמה הוא סיפור שחשוב שכל אחד יכיר. שבו איתה. בעל שנפל ממטען צד בחבל בינימין, משפחה שלא רצתה לקבלה והרבה נחישות ואהבת הארץ. לפרטים: 050-652-2280