בכנס הבינלאומי השני לפיתוח התיירות והגסטרונומיה, שנערך בעיר "ג'ונגקינג" שבמערב סין, זכתה משלחת ישראלית במדליית זהב.
בתחרות הגסטרונומית הבינלאומית, שנערכה בחודש האחרון, ושאורגנה מטעם התאחדות האירוח הסיני והאיגוד הבינלאומי למלונאות ומסעדות, IH&RA, השתתפו עשרות מדינות מכל העולם. בין המדינות המשתתפות הופיעו ארצות הברית, רוסיה, גרמניה, הונגריה, איטליה, מקסיקו, יפן, ועוד.
שלושת האירועים המרכזיים של התחרות היו תחרות גורמה בינלאומית, הדגמות וטעימות מזון ופורומים ודיונים מקצועיים בנושאי מלונאות וגסטרונומיה.
משה כץ, הממונה על הכשרה מקצועית בתחום האירוח והגסטרונומיה במשרד התעשייה המסחר והתעסוקה, הציג את המודל הישראלי לפיתוח ולשדרוג ההון האנושי בענף. הנציגים הישראלים הציגו את התפתחות המעבר ממטבחי עדות למטבח הישראלי העכשווי, וכן את נושא פיתוח ההון האנושי לענף באמצעות מעורבות ממשלתית ובתמיכת הממשלה. אבי דור, מנכ"ל מלון קראון פלאזה בתל אביב, ומומחה למזון ולמשקאות, הדגיש את האלמנטים בנושאי גסטרונומיה הייחודיים לישראל, כמו חוקי הכשרות, סל המזון הישראלי, האקלים השורר בארץ ושילוב תרבויות המזון השונות.
רונן פו, שף קונדיטור מלון קראון פלאזה תל אביב, וגיא רודובסקי, סגן שף ראשי במלון קראון פלאזה תל אביב, הציגו רפרטואר ממגוון מטעמי ישראל המבוססים על מאכלים מסורתיים ועל ניחוחות מודרניים.
בין המאכלים המוצגים היו שלווים בדבש, תמרים על מצה עדשים, דג קרפיון ממולא מסורתי מוגש גורמה עם חזרת לבנה ואדומה, פילה דג אמנון על מצה פול ירוק בניחוח עשבי תיבול ירושלמים, מניפת חזה עם קוסקוס מזרחי ועוד.
כץ ציין כי היכולת המקצועית הגבוהה אשר הציגו השפים הישראלים, בשילוב ההדגמות, הטעימות וההסברים על התרבות ועל מקורותיהם של המאכלים השונים, זכו להתעניינות רבה ביותר בקרב מבקרי הכנס.
עוד נמסר כי המשלחת הישראלית זכתה גם לחשיפה תקשורתית רחבה והפכה לחביבת הקהל ולפופולרית ביותר בקרב המשלחות האחרות.
כאמור, המשלחת הישראלית דורגה במקום הראשון על כל הפעילות המקצועית שלה וזכתה במדליות זהב אישיות וקבוצתית.
בטקס הסיום, שהתקיים בהיכל של "ג'ונגקונג" לעיני כ 5000 צופים, העניקו את המדליות למשלחת אלן פיליפ, נשיא האיגוד הבינלאומי למלונאות ומסעדנות , קבריטה נטו, נשיא איגוד המלונאות המסעדנות ובתי הקפה של האיחוד האירופאי ועל ידי נשיאת התאחדות המלונות הסינית.
בתחרות הגסטרונומית הבינלאומית, שנערכה בחודש האחרון, ושאורגנה מטעם התאחדות האירוח הסיני והאיגוד הבינלאומי למלונאות ומסעדות, IH&RA, השתתפו עשרות מדינות מכל העולם. בין המדינות המשתתפות הופיעו ארצות הברית, רוסיה, גרמניה, הונגריה, איטליה, מקסיקו, יפן, ועוד.
שלושת האירועים המרכזיים של התחרות היו תחרות גורמה בינלאומית, הדגמות וטעימות מזון ופורומים ודיונים מקצועיים בנושאי מלונאות וגסטרונומיה.
משה כץ, הממונה על הכשרה מקצועית בתחום האירוח והגסטרונומיה במשרד התעשייה המסחר והתעסוקה, הציג את המודל הישראלי לפיתוח ולשדרוג ההון האנושי בענף. הנציגים הישראלים הציגו את התפתחות המעבר ממטבחי עדות למטבח הישראלי העכשווי, וכן את נושא פיתוח ההון האנושי לענף באמצעות מעורבות ממשלתית ובתמיכת הממשלה. אבי דור, מנכ"ל מלון קראון פלאזה בתל אביב, ומומחה למזון ולמשקאות, הדגיש את האלמנטים בנושאי גסטרונומיה הייחודיים לישראל, כמו חוקי הכשרות, סל המזון הישראלי, האקלים השורר בארץ ושילוב תרבויות המזון השונות.
רונן פו, שף קונדיטור מלון קראון פלאזה תל אביב, וגיא רודובסקי, סגן שף ראשי במלון קראון פלאזה תל אביב, הציגו רפרטואר ממגוון מטעמי ישראל המבוססים על מאכלים מסורתיים ועל ניחוחות מודרניים.
בין המאכלים המוצגים היו שלווים בדבש, תמרים על מצה עדשים, דג קרפיון ממולא מסורתי מוגש גורמה עם חזרת לבנה ואדומה, פילה דג אמנון על מצה פול ירוק בניחוח עשבי תיבול ירושלמים, מניפת חזה עם קוסקוס מזרחי ועוד.
כץ ציין כי היכולת המקצועית הגבוהה אשר הציגו השפים הישראלים, בשילוב ההדגמות, הטעימות וההסברים על התרבות ועל מקורותיהם של המאכלים השונים, זכו להתעניינות רבה ביותר בקרב מבקרי הכנס.
עוד נמסר כי המשלחת הישראלית זכתה גם לחשיפה תקשורתית רחבה והפכה לחביבת הקהל ולפופולרית ביותר בקרב המשלחות האחרות.
כאמור, המשלחת הישראלית דורגה במקום הראשון על כל הפעילות המקצועית שלה וזכתה במדליות זהב אישיות וקבוצתית.
בטקס הסיום, שהתקיים בהיכל של "ג'ונגקונג" לעיני כ 5000 צופים, העניקו את המדליות למשלחת אלן פיליפ, נשיא האיגוד הבינלאומי למלונאות ומסעדנות , קבריטה נטו, נשיא איגוד המלונאות המסעדנות ובתי הקפה של האיחוד האירופאי ועל ידי נשיאת התאחדות המלונות הסינית.