לא שגרתי. דווקא במהלך המלחמה בישראל וכאשר האנטישמיות בעולם גואה, החליטו ראשי המרכז הקהילתי היהודי (JCC) בקרקוב בפולין להקים את "קפה הפוך" – בית קפה כשר ברובע היהודי של העיר.
יונתן אורנשטיין, מנהל המרכז הקהילתי היהודי בקרקוב, מספר ל"ערוץ 7" על ההחלטה להקים את בית הקפה הכשר, עם השלט "קפה הפוך" בעברית, בתקופה בה יהודים רבים בעולם מעדיפים להסתיר את הסממנים היהודיים מחשש לאנטישמיות.
"ב-JCC ראינו צורך בקרב חברי הקהילה והתיירים הרבים המבקרים בקרקוב בבית קפה כשר. אנו רואים גם את העניין המדהים בקרב תושבי קרקוב בתרבות היהודית ובישראל העכשווית, כך שפתיחת בית קפה ישראלי כשר נראתה כמו החלטה טובה. במיוחד אחרי ה-7 באוקטובר, רצינו לעשות כל שביכולתנו כדי לעמוד לצד ישראל, כך שלתת לו שם ישראלי עם שלט בעברית יעיד על התמיכה שלנו", מספר אורנשטיין.
מי שהעניק את הכשרות לבית הקפה הוא הרב הראשי של פולין, מיכאל שודריך. למרות גילויי האנטישמיות בעולם, אורנשטיין מספר כי הוא לא חשש לפתוח את בית הקפה, עם השלט בעברית, הנמצא ברחוב Jozefa 25 ברובע היהודי. הוא גם מסביר את ההחלטה לקרוא לו "הפוך" ואת המשמעות מאחורי השם.
"בעיני, זמן של מלחמה בישראל והתגברות האנטישמיות ברחבי העולם היא הזמן המדויק להקים בית קפה ישראלי. עלינו להיות גאים בעצמנו כיהודים וישראלים, ולהראות לעולם שאנחנו כאן ויש לנו הרבה מה להציע לעולם. אחרי ה-7 באוקטובר היה לי ברור שבית הקפה צריך להיות לא רק "יהודי" וכשר אלא שיהיה לו גם אלמנט ישראלי חזק. כאשר העולם נראה הפוך עכשיו, "הפוך" נראה כמו השם המושלם. תיירים זרים, תיירים ישראלים, יהודים מקומיים ולא-יהודים, ישראלים מקומיים. כולם אוהבים את קפה הפוך!", הוא מספר ל"ערוץ 7".
כמנהל בניין המרכז הקהילתי היהודי בקרקוב ודמות מוכרת כאחד מראשי הקהילה היהודית בפולין, אורנשטיין מספר כי יהודי פולין, וקרקוב בפרט, מרגישים בטוחים יחסית למקומות אחרים בעולם.
"כנציג רשמי של הקהילה היהודית בפולין וכיהודי החי בפולין, אנו ממשיכים להרגיש בטוחים. כמובן שאנו יותר ערניים וזהירים באווירה הנוכחית, אבל קרקוב ממשיכה להיות מקום בטוח, מסביר פנים, נפלא להיות יהודי וישראלי. אנו רואים יותר ויותר ישראלים בקרקוב גם לטווח הקצר וגם לטווח ארוך יותר. עכשיו יש להם בית קפה משלהם!", סיכם אורנשטיין.