מתכון הפסטה הבא מבטיח מנה עשירה בטעמים, בהשראת המטבח האיטלקי, שמשלבת חמאה ופרמזן לצד פטריות טריות - פתרון מושלם לארוחת ערב מפנקת ולא מסובכת להכנה.
במיוחד לחובבי הפסטה והטעמים העמוקים, מגישים לכם את המתכון בשלבים פשוטים.
המצרכים:
חבילת פסטה (אפשר ספגטי או כל צורה אחרת)
סלסלת פטריות טריות (שימורים פחות יתאימו למתכון הזה)
חבילת חמאה במשקל 200 גרם
חבילת פרמזן מגוררת במשקל 150-200 גרם
כפית מלח
כפית פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
בישול הפסטה: מבשלים את הפסטה בסיר עם מים רותחים, מעט מלח ושמן למשך כ-8 דקות. בסיום הבישול, מסננים ושומרים בצד חצי כוס ממי הבישול.
טיגון הפטריות: פורסים את הפטריות לפרוסות עבות ומטגנים במחבת עם מעט שמן זית עד להזהבה יפה.
הכנת הרוטב: ממיסים בסיר את החמאה והפרמזן יחד עם חצי כוס ממי הבישול ששמרנו, תוך ערבוב על אש בינונית עד שהרוטב חלק וקרמי.
שלב הסיום: מוסיפים את הפסטה לרוטב, מגבירים מעט את האש ומערבבים היטב כדי שהרוטב יעטוף את הפסטה בצורה מושלמת.
תיבול: מכבים את הלהבה, מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס, ומערבבים שוב ערבוב יסודי.
בתיאבון!