אם אתם מחפשים דרך חדשה וטעימה לשדרג את שולחן הארוחה, המתכון הבא הוא בדיוק בשבילכם. מדובר בבורקס בשר מתובל היטב, קל להכנה, עם מרקם פריך מבחוץ ומילוי עסיסי וממכר.
השילוב המושלם של בצק עלים במילוי בשר רך ותיבול עדין מביא טעמים שעוטפים כל נגיסה. הגישו עם רוטב פטריות ותוכלו להגיש מנת פתיחה או עיקרית שתזכה לשבחים.
מצרכים:
1 ק"ג בשר טחון
בצל לבן גדול, קצוץ דק
חצי כפית ראס אל חנות או בהרט
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור גרוס
כף שום כתוש
כף רסק עגבניות
צרור פטרוזיליה, קצוצה
גליל בצק עלים מופשר
ביצה להברשה
שומשום לפיזור
הוראות הכנה:
הכנת המילוי: תחילה, נקצוץ את הבצל הלבן ונטגן אותו במחבת עם מעט שמן. נוסיף את הבשר הטחון, נטגן עד שהוא משנה את צבעו ונמלא את הבית בניחוח מגרה.
תיבול והוספת מרכיבים: נתבל את התערובת עם ראס אל חנות, מלח ופלפל שחור גרוס. נוסיף את השום הכתוש ורסק העגבניות, ונטגן עוד מספר דקות עד שהטעמים מתמזגים והבשר מקבל טעם עשיר. לאחר מכן, נכבה את האש ונוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה.
הכנת הבצק והמילוי: נפרוס את בצק העלים ונחתוך אותו לשמונה ריבועים שווים. נניח כף גדושה מהמילוי במרכז כל ריבוע, תוך הקפדה להימנע מהוספת הנוזלים שנשארו במחבת.
סגירת הבורקסים: נקפל את ריבועי הבצק לצורת משולש, ונוודא שהקצוות סגורים היטב. נבריש את הבורקסים בביצה טרופה ונפזר מעל שומשום להוספת קראנץ' וצבע זהוב יפהפה.
אפייה: נניח את הבורקסים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ונאפה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות (ללא טורבו) במשך 12 דקות, או עד שהבורקסים מקבלים צבע זהוב-חום.
טיפ הגשה:
להגשה מושלמת, מומלץ להוסיף רוטב פטריות קרמי בצד, שיעניק מרקם וטעם נוספים לכל ביס.
בתיאבון!