אין כמו ריח סופגניות חמות שממלא את הבית בחנוכה! רגע לפני שאתם שולחים יד לעבר הסופגניות התעשייתיות, בואו לגלות את המתכון הביתית המושלם לסופגניות רכות, מתוקות ועמוסות בריבת תות – חוויה קולינרית שתדליק את החג שלכם.
המצרכים (לכ-12 סופגניות מושלמות):
1 ק"ג קמח מנופה
חצי כוס סוכר
2 כפות שמרים יבשים
רבע כוס שמן קנולה
2 ביצים גדולות
קורט מלח
2 כוסות מים פושרים
אבקת סוכר לציפוי
צנצנת ריבת תות למילוי
נייר אפייה
אופן ההכנה:
שלב ראשון – הכנת הבצק
בקערת מיקסר עם וו לישה, מערבבים חצי מכמות הקמח עם השמרים. תוך כדי ערבוב, מוסיפים את הסוכר, הביצים, המים והשמן. כאשר מתקבלת תערובת אחידה, מוסיפים בהדרגה את יתרת הקמח ולשים כ-5 דקות. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים בצד לתפיחה עד להכפלת הנפח.
עיצוב הסופגניות
לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו לכ-12 כדורים בגודל של ביצה. מניחים כל כדור על ריבוע נייר אפייה, משמנים מעט את הכדורים, ומכסים שוב בניילון נצמד להתפחה נוספת.
שלב הטיגון
מחממים שמן לטיגון עמוק. מכניסים את כדורי הבצק יחד עם ריבועי נייר האפייה לשמן החם. לאחר כ-3 שניות, הנייר נפרד מהבצק וניתן להסירו בקלות. מטגנים את הסופגניות עד שהן זהובות משני הצדדים.
המילוי והציפוי
לאחר שהסופגניות מתקררות מעט, ממלאים אותן בריבת תות בעזרת מזרק או שקית זילוף. לבסוף, מפזרים אבקת סוכר בנדיבות.
למה להכין לבד?
מעבר לטעם העשיר והייחודי של סופגניות תוצרת בית, ההכנה המשותפת עם המשפחה יכולה להפוך למסורת חמה וטעימה. אז הדליקו נרות, פתחו ריבת תות, ותיהנו מחנוכה עם טעם אמיתי של בית.
חג אורים שמח!