הסלט הצרפתי האהוב, סלט ניסואז, זוכה לשדרוג יוקרתי בגרסה חדשה ומרשימה מבית מסעדת גורמה.
המתכון הפשוט יחסית הפך למנה שתשאיר רושם בכל אירוע או ארוחה חגיגית. עם שילוב טעמים מדויק והכנה שמדגישה את האיכות של כל מרכיב, מדובר במנה מנצחת. הסוד: חומרי גלם טריים ושיטת הכנה מדויקת הגרסה המשודרגת נשענת על שילוב בין המסורת הצרפתית לבין טכניקות מודרניות.
בסלט ניסואז המסורתי יש דגש על איזון בין הטעמים, ואנחנו החלטנו לקחת את זה צעד קדימה עם שימוש בטונה אדומה טרייה וצרובה, לצד צלפים ועגבניות שרי שמוסיפים עוקץ מרענן.
מצרכים:
עלי בייבי טריים
חסה ערבית
2 ביצים
120 גרם טונה אדומה טרייה
5-7 עגבניות שרי, חצויות
7-8 צלפים (אופציונלי)
תפוח אדמה מבושל אחד, חתוך לקוביות
חצי לימון
כף שמן זית איכותי
חצי כפית מלח
אופן ההכנה:
מבשלים את הביצים למשך 7 דקות בדיוק ומעבירים למים קרים לעצירת הבישול. השיטה הזו מבטיחה חלמון במרקם מושלם.
חותכים את תפוח האדמה לקוביות ומכניסים לקערה יחד עם עלי הבייבי, החסה, עגבניות השרי והצלפים (אם בחרתם להוסיף).
מתבלים בתערובת של מיץ מחצי לימון, כף שמן זית ומעט מלח.
את הטונה האדומה צולים במחבת לוהטת למשך 5 שניות בלבד מכל צד. לאחר הצריבה פורסים אותה לפרוסות דקות, בדומה להכנת טטאקי.
מניחים את פרוסות הטונה על גבי הסלט, חוצים את הביצים המבושלות ומפזרים מעל.
זו מנה שמביאה את הטעמים הטריים של המטבח הים-תיכוני במלואם. המנה מתאימה לאירוח או כארוחת ערב קלילה אך יוקרתית. אז אם אתם מחפשים לחדש ולהרשים - זה הזמן לנסות את המתכון.