רינה הגיעה אליי דרך בתי. שתיהן חברות טובות, ולא פעם היא שמעה ממנה דיבורים בהקשר של תזונה בריאה, עד שלבסוף העזה לשאול האם אסכים לשוחח איתה מעט. אז פיניתי את הערב, ישבנו שלושתנו והתחלנו לדבר.
"האמת שאני פונה אלייך כי כבר תקופה ארוכה אני רוצה לשנות את צורת האכילה שלי. אני אוכלת גרוע, בעיקר עם הלימודים הארוכים שנגמרים מאוחר. גם כשאני כבר מגיעה הביתה יש לי עיסוקים רבים, ובזמן הקצר שנותר לי אין לי כוח לבשל. כך יוצא שאני פחות אוכלת ויותר חוטפת, מנשנשת מהמקרר ומשאריות ארוחת הצהריים, קונה לאורך היום בורקסים, עוגות קנויות, חטיפים מלוחים ומתוקים ושותה המון קפה, וזה לא משפיע עליי טוב. מאז תחילת החורף חליתי כבר ארבע פעמים במחלות חורף. קשה לי להאמין שבמצבי הנוכחי אוכל לשנות משהו, אבל הבת שלך חשבה שכן תוכלי לעזור לי. בגלל זה הגעתי אלייך, אולי יש לך איזה פתרון קסם בשבילי", חייכה רינה.
בלי קסמים
"כל הכבוד לך שבאת, רינה, ואני מקווה שנצליח, בלי קסמים, לעזור לך ככל האפשר. קודם כול, בואי תנסי לבדוק עם עצמך, מה הדבר שהכי מפריע לך כרגע באופן האכילה שלך?"
רינה לא היססה לרגע: "ההרגשה שאני לא מפסיקה לאכול ובעצם לא אוכלת כלום. כמעט לאורך כל היום אני אוכלת שטויות, ובסוף מרגישה פשוט רע עם עצמי. אפילו פיזית, יש לי הרבה פעמים בחילות בלילה".
"אוקיי, זה מאוד מובן", עניתי. "ועוד שאלה לפני שנמשיך: כמה זמן נראה לך שתסכימי להשקיע בכל יום כדי לשנות את המצב?"
"אני חייבת להשקיע זמן?" היא נאנחה בייאוש. "אין אפשרות פשוט לקנות דברים אחרים, או לא יודעת מה... החיים שלי עמוסים כל כך גם ככה! אני לא יכולה להוסיף לעצמי עוד מטלות".
"אני מבינה את זה, אבל חשוב שתביני שבאמת אין לי פתרונות קסם, ובלי השקעה מסוימת של זמן ומחשבה בנושא – זה פשוט לא ילך. אני שומעת שאת מאוד עמוסה. אבל אילו הייתי אומרת לך עכשיו שבהשקעה של זמן קצוב בכל יום תרוויחי באופן ודאי סכום כסף גדול, היית מוכנה לכך?"
"ברור", צחקה רינה, "מי לא היה מסכים? ברור ששווה להשקיע בשביל רווח ודאי!"
"זאת הנקודה בדיוק", אמרתי, "תמורת השקעה מסוימת שלך בעצמך, אני מציעה לך להרוויח רווח ודאי! רווח של בריאות, כוחות, הרגשה טובה, אפילו ברכה בזמן, כי אין לי ספק שחלק מתחושת העומס שאת חשה נובע מצורת האכילה שלך. מה דעתך?"
"כנראה שאני מוכנה להשקיע זמן מסוים, לא ארוך, אבל מוכנה", היא ענתה.
"יופי, זה כל מה שצריך. הדרך לעשות שינוי היא קודם כול למצוא את הרצון הפנימי שלך להשקיע בעצמך, דחף פנימי אמיתי לאפשר לעצמך להרגיש טוב יותר. כי אין מה לעשות, שינוי תמיד דורש זמן ותשומת לב. ברגע שתסכימי להתחבר לרצון – תראי איך הסייעתא דשמיא תגיע. עכשיו, בואי נכין דף עם רשימת המאכלים שאת אוכלת בדרך כלל".
יחד עברנו על כל מה שרינה רשמה, הקפנו בעיגול שניים או שלושה דברים בריאים שהיא בכל אופן אכלה וסימנו איקס ליד כל השאר. לאחר מכן התחלנו לחשוב על פתרונות מתאימים: הכנת אוכל בלילה לפני היציאה לעבודה, שיחה עם אימה ותכנון של אכילה שבועית. מרקי ירקות, סנדוויצ'ים בריאים, ארוחה ערב חמה ועשירה, מתכוני חירום מהירים שאפשר להכין כשיש מעט זמן, עוגיות בריאות וחטיפי בריאות שהיא תכין פעם בשבוע לעצמה. נשנושים טובים שקל לקנות כמו אגוזים, שקדים, פירות יבשים, גרנולה, יוגורט ועוד הרבה רעיונות אחרים.
ברגע שרינה החליטה להפסיק לחפש קסמים והסכימה לתת לצרכים שלה זמן ומקום – פתאום הדברים נראו אחרת. היא מצאה כמה רעיונות מוצלחים, וראינו שאחרי הכול לא מדובר בהשקעה של זמן ארוך במיוחד. ברגע שהיא החליטה לעזור לעצמה – הכול נראה אחרת.
קארי ירקות וחלב קוקוס עם אורז בסמטי
צילום: שושי סירקיס
אני כל כך אוהבת קארי! תבשיל בריא ומלא טעמים עשירים ופיקנטיים. המטבח ההודי פשוט יודע איך להשתמש בתבלינים באופן הכי טעים ומדויק שיש, ולוקח את מנת הירקות הפשוטה הזאת והופך אותה לחגיגה. המתכון אינו מסובך כלל, רק יש לו רשימת תבלינים קצת יותר ארוכה מהרגיל. שווה לקנות אותם, כי אחרי שתעשו פעם אחת קארי – תרצו לעשות עוד ועוד. אפשר כמובן לגוון עם הירקות ולהתאים אותם למה שיש בבית.
דרגת קושי:
קלה
זמן בישול הקארי:
30 דקות
זמן בישול האורז:
12 דקות
8-6 מנות
3 כוסות אורז בסמטי
מלח
לתבשיל:
3 כפות שמן
4 שיני שום כתושות
חצי כפית ג'ינג'ר טרי, קלוף ומגורר (לא חובה)
כרישה אחת, חצויה לאורך וחתוכה לפרוסות (אפשר בצל במקום הכרישה)
2 בטטות קלופות ופרוסות לעיגולים
2 עגבניות קצוצות
2 פלפלים אדומים
כוס אפונה ירוקה
דלעת ערמונים קלופה בלי הגרעינים ופרוסה לפרוסות
3 כפות כוסברה קצוצה
כף גדושה אבקת קארי
חצי כפית כורכום
חצי כפית כמון
רבע כפית צ'ילי גרוס
חצי כפית כוסברה טחונה
250 מ"ל חלב קוקוס או קרם קוקוס
מלח ופלפל
מכינים את האורז: שמים את האורז הבסמטי בסיר קטן עם מלח ו־6 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים את האש. מבשלים 12 דקות בדיוק. מכבים את האש ומשאירים את המכסה סגור עוד 10-5 דקות. מאווררים את האורז בעזרת מזלג כדי שהוא יהיה אחד־אחד.
מכינים את הקארי: בסיר בינוני שמים את השמן, השום והג'ינג'ר ומטגנים דקה. מוסיפים את הכרישה ומערבבים. מטגנים 3-2 דקות, מוסיפים את שאר הירקות ומערבבים, מטגנים דקה או שתיים. מוסיפים את כל התבלינים וחלב הקוקוס, וממלאים במים עד גובה הירקות. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 30-25 דקות, עד שהירקות רכים. מגישים את האורז ותבשיל הירקות יחד, ומפזרים כוסברה קצוצה מלמעלה.
לתגובות: avmyzlik@gmail.com