"אביגיל, אולי תוכלי לתת לי עצה טובה?" שאלה בתיה, חברה יקרה, בעת שנפגשנו.
"אני לא יודעת מה לעשות עם בעלי. הוא חייב לאכול בריא יותר. הרופא הסביר לו שבדיקות הדם האחרונות שלו לא היו טובות. אם הוא לא ישנה את הרגלי האכילה שלו בהקדם, אני חוששת שהוא ייאלץ לקבל תרופות.
זה מאוד מאוד מלחיץ אותי! הבעיה היא שזה מלחיץ רק אותי, ובכל פעם שאני מנסה לשוחח איתו על כך הוא מתחמק. ועוד יותר גרוע, כמה פעמים תפסתי אותו כבר מתגנב למקרר ואוכל דברים שלא טובים לו. זה כל כך מתסכל!"
"אני מזדהה איתך מאוד", אמרתי לבתיה. "המלחמה שלנו עם עצמנו בנושא קשה דיה, אך כאשר מדובר בבן הזוג הקושי רק מתעצם. את כל כך רוצה את טובתו, ומצד שני בוודאי שאינך רוצה להיות שוטרת האוכל שלו!"
"בדיוק! אך מה עליי לעשות? זה נראה לי מסוג המצבים שבהם מה שלא אעשה יהיה גרוע. אם אדבר ואם אשתוק – בכל מקרה אטעה".
"הדבר הראשון והחשוב ביותר הוא להיזכר שמה שקורה לכם הוא ניסיון מאת ה', ויש מה ללמוד מהניסיון הזה".
"את צודקת, אבל זה הניסיון של בעלי, לא שלי, והוא לא מנסה ללמוד שום דבר. רק לברוח ממנו!"
"אין כזה דבר ניסיון של בעלי, כל ניסיון בחיים הוא ניסיון לכל מי שקשור לנושא. בוודאי שזהו ניסיון של בעלך, אבל את לא אחראית על הדרך שבה הוא מתמודד עם ניסיונותיו. את יכולה להיות אחראית רק על הדרך שבה את מתמודדת איתם, וזהו בפירוש גם ניסיון שלך. גם לך יש משהו חשוב ללמוד כאן, עובדה שזה כל כך קשה לך".
"מה כבר יש לי ללמוד?" התרגזה בתיה. "הרי זה דבר פשוט. אם התזונה שלך גורמת לך לבעיה רפואית, לפחות תנסה לשנות אותה במקום להתעלם. אני אפילו לא מדברת כאן על אסתטיקה, רק על עניין בריאותי".
"שוב את מתמקדת במה שבעלך צריך לעשות. אולי גם את מתעלמת כאן ממשהו ומנסה לברוח ממנו? אולי גם את לא לומדת?"
שופטת בתוך הבית
"זה ממש לא נכון!" התקוממה בתיה. "להבדיל ממנו, אני כבר שנים מנסה לאכול בריא ומשקיעה בכך המון כוחות. לא תמיד אני מצליחה, אבל לפחות אני מנסה. ולי עוד אין בעיה בריאותית".
"אז בעצם את באה לבעלך, ובמילים אחרות אומרת לו: אני, בשונה ממך, עושה את הדבר הנכון, או לפחות מנסה, ואילו אתה ממש לא. אני מצליחה, ואתה נכשל".
בתיה השתתקה לרגע, נבוכה. "לא חשבתי על זה כך אף פעם, אבל זה נכון. אני באמת שופטת אותו כל הזמן ומרגישה שאני הרבה יותר טובה ממנו".
"אם כך, בוודאי תביני מדוע הוא נמנע מלדבר איתך על כך, ומנסה להסתיר את כישלונות האכילה שלו מעינייך. את אומנם רוצה בטובתו, אך מעבירה עליו המון ביקורת ומשדרת חוסר אמון והתנשאות. בדרך זו את רק מעצימה את עובדת היותו נכשל, וגורמת לו עוד פחות להאמין בעצמו. אז למה שהוא ירצה להשתנות? הרי שניכם לא מאמינים שהוא יצליח!"
"את בעצם אומרת שאני זו שגרמה לו להיכשל?"
"לא, כל אחד מאיתנו יכול להיות אחראי רק על עצמו. אבל אין ספק שהניסיון 'לעזור' לו, החליש אותו מאוד. אם כך, בואי ננסה לחשוב יחד על דרך קצת אחרת לעזור".
למחרת סיפרה לי בתיה כי באותו ערב היא יצאה עם בעלה להליכה ושיחה. שיחה אחרת לגמרי, כזו שמבינה את הקושי, שיחה שמכירה בכך שגם לבתיה יש קשיים בתחומים אחרים, שיחה שמפסיקה את תחרות התזונה המושלמת. "יחד חשבנו איך אפשר לעזור לו באמת", המשיכה לספר, "עודדתי אותו המון, הבנתי את הקושי שלו והזכרתי לו את הכוחות שלו. הבעתי המון אמון ודיברנו על כך שהעיקר הוא ההשתדלות לאורך זמן ולא דקדוק בפרטים. השינוי היה כל כך עצום. ראיתי שהוא מרגיש הקלה אדירה, ובפעם הראשונה הבנתי שהוא באמת רוצה. החלטנו להתפלל על כך, ויחד בנינו לו תפריט חדש".
עוגת גבינת קשיו ומנגו
צילום: שושי סירקיס
חגיגה אמיתית לט"ו בשבט. גבינת הקשיו הפכה להיות להיט בקרב טבעונים ושאר שוחרי בריאות, ובצדק. הקשיו יוצר קרם כל כך טעים ואיכותי, שמתחרה בכבוד רב עם הגרסה החלבית. ואם מוסיפים לו את הפרי האהוב עליי – מנגו עסיסי בעונה או קפוא בשאר השנה – מתקבלת עוגה שאי אפשר לעמוד בפניה. אגב, אם אתם מעדיפים תחתית אפויה או מעוגיות – ניתן להמיר את התחתית בכל אחת אחרת שמדברת אל ליבכם. וכמובן שאפשר להפוך את זה חזרה לעוגת גבינה – לערבב שני גביעי גבינה לבנה 500 גרם עם חבילת קצפת 250 מ"ל, גביע שמנת חמוצה וחצי כוס סוכר.
דרגת קושי:
קלה פלוס
ללא אפייה
12-10 מנות
לתחתית:
10-8 תמרים מזן מג'הול
⅔ כוס שקדים, פקאנים או אגוזי מלך
1 כף סילאן (אם צריך)
למלית:
2 כוסות אגוזי קשיו טבעיים, מושרים במים למשך לילה
מיץ מ־2 לימונים
¼ כוס שמן קוקוס, שמן זית או שמן רגיל
¼ כוס דבש
1 כף תמצית וניל איכותית
¼ כוס קרם קוקוס או חלב שקדים
300 גרם קוביות מנגו קפוא (אפשר להחליף גם בתותים)
לציפוי:
½ כוס מנגו קפוא
מנגו, קוקוס ועלי נענע לקישוט
רינג בקוטר 24 סנטימטרים, משומן
תבנית גדולה יותר
1. מכינים את התחתית: טוחנים במעבד מזון את התמרים לקבלת פירורים אחידים, מוסיפים את השקדים או האגוזים וממשיכים לטחון. עוצרים את פעולת המעבד, בודקים אם התערובת דביקה מספיק, ואם צריך מוסיפים כף סילאן וטוחנים. אמורה להתקבל תערובת במרקם נוח לעבודה.
2. מניחים פס של נייר אפייה בחלקו הפנימי של הרינג (כדי לשחרר בקלות את העוגה). מניחים את הרינג על תבנית מרופדת בנייר אפייה. משטחים את תערובת התמרים בתחתית הרינג ומעבירים את שתי התבניות יחד למקפיא.
3. מכינים את המלית: מסננים את הקשיו ומעבירים למעבד מזון או לבלנדר. טוחנים לקבלת מרקם של מחית. מוסיפים את שאר החומרים פרט למנגו, ומעבדים לקבלת קרם אחיד.
4. מעבירים ⅔ מהקרם לתוך הרינג ומיישרים אותו היטב בעזרת מרית. מוסיפים את המנגו לקרם שנותר בקערת המעבד וטוחנים לתערובת אחידה. יוצקים בעדינות את התערובת על הקרם שברינג ומיישרים בעזרת מרית. מעבירים למקפיא למשך 4-3 שעות.
5. לציפוי: שמים בבלנדר את המנגו עם 3-2 כפות מים וטוחנים לתערובת אחידה. יוצקים את הציפוי על העוגה ומיישרים את פני הקרם.
6. להגשה: מוציאים את העוגה מהמקפיא כ־20 דקות לפני ההגשה. מעבירים סכין מסביב לשולי העוגה ומסירים בעדינות את הרינג. מסירים את נייר האפייה שמסביב לעוגה. מקשטים בקוביות קטנות של מנגו, פירורי אגוזים, שבבי קוקוס ועלי נענע. חותכים לפרוסות ומגישים. יש לשמור את העוגה בהקפאה.
לתגובות: avmyzlik@gmail.com