שולחן השבת כבר ערוך, הריחות ממלאים את הבית – אבל חסר משהו קטן לפתיחה? קבלו רעיון חדש ורענן: סלט ביצים מסורתי עם טוויסט מפתיע שישדרג את המנה הקלאסית ויהפוך אותה לדבר הבא אצלכם בשולחן.
מה סוד הקסם? תוספת של כרישה צלויה שמתמזגת בטעמים עדינים עם ביצים קשות, עשבי תיבול ותיבול מדויק. פשוט, מהיר ובעיקר – מלא נוכחות.
מצרכים (ל-5 סועדים):
5 ביצים
חצי גבעול כרישה
כפית שטוחה מלח
רבע צרור עירית (או בצל ירוק קצוץ)
רבע כפית כמון
כפית שמן זית איכותי
אופן ההכנה:
מבשלים את הביצים 8 דקות בדיוק, ואז מעבירים אותן מיד לקערת מים קרים לעצירת הבישול – לקבלת חלמון מושלם וקליפה שמתקלפת בקלות.
את הכרישה מניחים בתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 20 דקות, עד להשחמה קלה. לאחר מכן פורסים לפרוסות דקות.
מקלפים את הביצים, מועכים בעדינות ומעבירים לקערה.
מוסיפים את הכרישה הצלויה, העירית הקצוצה, המלח, הכמון ושמן הזית – ומערבבים היטב עד לאיחוד טעמים מושלם.
טיפ קטן:
לגרסה עשירה יותר – אפשר להוסיף חצי כפית מיונז או טחינה גולמית למרקם קרמי ומפתיע.
התוצאה? סלט ביצים רך, ארומטי ומרענן שיגרום לכל האורחים לשאול מה הסוד. נסו אותו בשבת ותודו לנו.