בחג השבועות אין כמו קינוח חלבי חגיגי שיחתום את הארוחה ברושם מתוק ומרענן. בין שלל התבשילים המסורתיים, עוגת גבינה הפכה לסמל מובהק של שולחן שבועות ישראלי.
ואם אפשר להכין אותה בלי אפייה - מה טוב. לפניכם מתכון מנצח לעוגת גבינה קרה, קלה להכנה, מרשימה במראה ומושלמת בטעם.
מצרכים:
לתחתית:
200 גרם ביסקוויטים (פתי בר או לוטוס)
100 גרם חמאה מומסת
למילוי:
500 גרם גבינה לבנה 9% (או גבינה מסוננת)
250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
½ כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
1 כף מיץ לימון (לא חובה)
1 שקית (80 גרם) פודינג וניל אינסטנט
לציפוי (אופציונלי):
ריבת פירות / גנאש שוקולד / פירות טריים
🥣 אופן ההכנה:
1. התחתית:
לרסק את הביסקוויטים (במעבד מזון או בשקית עם מערוך).
לערבב עם חמאה מומסת ולשטח היטב בתבנית קפיצית בקוטר 22-24 ס"מ.
להכניס למקרר להתייצבות.
2. המילוי:
להקציף את השמנת עם הסוכר ותמצית הווניל עד לקבלת קצפת רכה.
בקערה נפרדת לערבב גבינה, מיץ לימון ופודינג וניל.
לקפל את הקצפת לתוך תערובת הגבינה בעדינות עד שמתקבל קרם אחיד.
3. הרכבה:
למזוג את הקרם על תחתית הביסקוויטים, ליישר ולהכניס למקרר ללילה שלם לפחות.
4. לפני ההגשה:
אפשר לקשט בריבה, שוקולד או פירות - או להגיש כמו שהיא.