בהתאם להנחיות פיקוד העורף ונציבות שירות המדינה, ובתגובה לפניית ארגון 'חותם' בדרישה להחזיר את עובדי מערך הכשרות לעבודה בשטח במהלך מבצע "עם כלביא", הבהירה הרבנות הראשית לישראל כי אין הצדקה לכך בעת חירום.
לדבריה, עובדי מערך הכשרות אינם מוגדרים כעובדי משק חיוניים, ולכן אין לאשר את הוצאתם לפעילות בשטח.
במכתב רשמי ששלח מנכ"ל הרבנות הראשית, יהודה כהן, נכתב כי שמירת רמת הכשרות בתקופת חירום נשענת על שלושה רבדים: אחריות אישית של הצרכנים, סמכותו של הרב המקומי והמועצה הדתית בכל יישוב, ויחידת האכיפה של הרבנות הראשית - שמופעלת אך ורק בעת הצורך.
כהן הדגיש כי כל מקרה חריג המחייב יציאה לשטח נבחן פרטנית מול אגף משאבי אנוש ויחידת הביטחון של הרבנות. לדבריו, מקרים כאלה אושרו רק לעיתים רחוקות, ולמטרות מוגדרות ומצומצמות.
בהתייחס לשנה וחצי האחרונות, שבמהלכן יחידת האכיפה של הרבנות גויסה למילואים במסגרת מבצע "חרבות ברזל", ציין כהן כי מערכת הכשרות המשיכה לפעול כסדרה. לדבריו, המערכת נשענה באותם ימים על רבני הערים והמועצות הדתיות המקומיות - ללא צורך בהחלפתם או בגיוס כוחות חלופיים.
בסיום מכתבו, תקף כהן בחריפות את ארגון 'חותם': "נושא מערך האכיפה של הרבנות ועצמאותו נדון בקבינט המדיני-ביטחוני המצומצם, בהשתתפות ראשי המוסד, השב"כ, אמ"ן והרמטכ"ל. נבחן שיתוף פעולה עם אגף תבל במוסד, צוות טקילה של השב"כ ויחידות מיוחדות. בסופו של דבר הוחלט כי מנהל תחום האכיפה ומאות עובדיו יישארו בבית בכוננות, מוכנים להקפצה במקרה חירום".
כהן הוסיף בציניות: "לקראת המלחמות הבאות, הוחלט להעביר לידי המל"ל את האחריות להכין נייר עמדה בנושא: האם 'פיקוח נפש דוחה קשקשת'. קצת פרופורציות".
מארגון חותם, נמסר: "הדברים במכתב ההזוי מדברים בעד עצמם. אין צורך להרחיב במילים על מי שאמור כמנכ"ל לקדם תהליכי עומק של שיפור רמת הבקרה והפיקוח בתחום הכשרות לטובת הציבור החפץ בכשרות אמינה. במקום זאת מסתתר מר כהן מאחורי תאורי מינהל ריקים מתוכן המשרתים מחדלים במקום את צורכי הכשרות הציבורית.
המשך כהונת מנכ"ל המפר באופן שיטתי את החלטות מועצת הרבנות הראשית וועדותיה הממונות עליו, מפר כל נורמה של מנהל תקין ומתייחס בזלזול לאגף הכשרות, כל אלו הם כתם של ממש על השירות הציבורי שיוביל לפגיעה באמון הציבור בכשרות הרבנות הראשית".
