פולנטה חלבית עם פטריות מוקפצות ואספרגוס

מצרכים:

750 מ"ל חלב

100 מ"ל שמנת מתוקה

250 גרם קמח תירס

1 כף חמאה

1 כף פרמזן מגורר

מלח - לפי הטעם

פטריות (לפי בחירה - שמפיניון/פורטובלו וכו')

טימין

אספרגוס חלוט

אופן ההכנה:

מחממים את החלב והשמנת בסיר עד לסף רתיחה.

מוסיפים בהדרגה את קמח התירס תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהפולנטה מקבלת מרקם קטיפתי וסמיך.

מוסיפים את החמאה, הפרמזן, המלח והטימין. מערבבים היטב עד לאחידות.

במקביל, מקפיצים את הפטריות הפרוסות במחבת עם חמאה עד שהן מזהיבות ומשחימות יפה.

חולטים את האספרגוס במים רותחים במשך כחצי דקה ומסננים.

הרכבת המנה:

מניחים 3 כפות מהפולנטה החמה בקערה אישית או בצנצנת שקופה.

מוסיפים כף נדיבה מהפטריות המוקפצות.

מניחים גבעול אספרגוס מעל, חוצים אותו אם רוצים לקישוט סימטרי.

מפזרים מעט פרמזן מעל, ומי שרוצה - מוסיף כמה טיפות של שמן כמהין למגע יוקרתי במיוחד.

בתיאבון! 🍽️