בתשעת הימים שלפני ט' באב, רבים בוחרים להימנע מאכילת בשר, ובמקומו שולפים מהארון את הדגים. אך האם המטבח הצמחוני נועד רק לגשר על הימים הללו? כנראה שלא.
זוהי דווקא הזדמנות לגלות מחדש עד כמה בישול ללא בשר יכול להיות מענג, מרשים ומלא ניחוחות.
בין תבשילים מהבילים, פסטות מושקעות וסלטים עשירים - הרכיבים הצמחוניים והחלביים מציעים מגוון אינסופי של שילובים. הם מזינים, מרתקים, ובעיקר מספקים חוויית אכילה שלמה.
הנה עשרים רעיונות למנות שישדרגו לכם את המטבח בימים האלה - וגם הרבה אחריהם.
מנות עיקריות טבעוניות - עשירות, מנחמות ומלאות טעם
קציצות עדשים אדומות בתנור
עשירות בחלבון, מתקבלות קלות וקריספיות, מושלמות לצד אורז לבן או טחינה סמיכה.
פסטה ברוטב שמנת פטריות טבעוני
כל מה שצריך לארוחת ערב חורפית - קרמית, עמוקה ובעלת טעם פטרייתי מודגש, בלי טיפת חלב.
מוקפץ טופו עם ירקות ואטריות אורז
צבעוני, מרענן ומהיר הכנה - פתרון מושלם לערב עסוק.
שקשוקה חצילים עם גבינת פטה
טוויסט ים-תיכוני לשקשוקה המסורתית - החציל מוסיף עומק, הפטה מרעננת.
מוסקה טבעונית עם עדשים ובטטה
שכבות על שכבות של טעם - עשירה, חמה ומנחמת.
קינואה עם ירקות שורש קלויים
מנה בריאה שלא מתפשרת על הטעם - ארומה קלויה ורכיבים מזינים.
תבשיל קארי חומוס וחלב קוקוס
נגיעות מהודו בתבלון עדין - מושלם עם אורז בסמטי.
פאי רועים טבעוני
תבשיל עדשים תחת שכבת פירה רכה - קלאסיקה מחודשת.
קוסקוס עם ירקות מרק עשירים
ישראלי, מנחם ונצחי - בדיוק כמו שאמא הייתה מכינה.
טורטייה עם שעועית שחורה, ירקות טריים וגוואקמולי
מקסיקו פוגשת את המטבח הבריא - מנה זריזה ושובבה.
מנות חלביות קלות - לארוחה מהירה ואלגנטית
פסטה ברוטב עגבניות עם מוצרלה טרייה
כשפשטות וטעם נפגשים - מוצרלה שנמסה אל הרוטב בעדינות מושלמת.
לביבות תפוחי אדמה עם גבינה מלוחה
קראנצ' מבחוץ, רוך מבפנים - נהדרות עם יוגורט צונן.
פיצה אישית על טורטייה
פתרון יצירתי ומהיר לארוחת ערב קלילה.
שבלולי בורקס גבינה ותרד
מאפה ביתי מרשים - מושלם לשבת סביב השולחן.
פשטידת קישואים וגבינות
אוורירית, ריחנית ומעולה גם ליום שאחרי.
סלטים עשירים - כשקערה אחת היא כל מה שצריך
סלט קינואה עם חמוציות, אגוזים וירוקים
קליל ומאוזן, עם קראנץ' מפתיע ונגיעות מתקתקות.
סלט ניוקי אפוי עם עגבניות שרי ופרמזן
סלט או מנה חמה? גם וגם - שילוב שובה לב.
סלט עדשים שחורות עם בטטה ובצל סגול
צבעים חזקים וטעמים עמוקים - סלט שהוא כמעט ארוחה.
סלט פטה, אבוקדו, נבטים וקרוטונים
קליל וקרמי, עם מרקמים שמשתלבים יחד בהרמוניה מושלמת.
סלט שווארמה טופו עם טחינה וירקות קצוצים
כל הטעם של הדוכן, בלי בשר - ובריאות בשפע.