עוף ממולא לשבת? ככה עושים את זה

מצרכים:

לעוף:

1 עוף שלם נקי (1.5-2 ק"ג)

מלח, פלפל שחור

פפריקה, שמן זית

למילוי:

1 כוס אורז (אפשר חצי-חצי עם בורגול/קינואה)

1 בצל גדול קצוץ

2 שיני שום כתושות

1 גזר מגורד

1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה

1/3 כוס צנוברים קלויים (לא חובה)

מלח, פלפל, כמון, קינמון לפי הטעם

2 כפות שמן

אופן ההכנה:

הכנת המילוי:

מטגנים בצל בשמן עד הזהבה, מוסיפים שום, גזר, תבלינים וצנוברים.

מוסיפים את האורז ומטגנים עוד 2-3 דקות.

מוסיפים כוס מים, מבשלים עד שהמים נספגים והאורז חצי מבושל.

מסירים מהאש, מוסיפים פטרוזיליה ומצננים מעט.

מילוי העוף:

ממלאים את חלל העוף בתערובת האורז.

תופרים או סוגרים עם קיסמים.

מושחים את העוף בשמן זית ומתבלים במלח, פלפל ופפריקה.

אפייה:

מניחים בתבנית, מכסים בנייר כסף.

אופים שעה וחצי בחום של 180°C, מסירים כיסוי, ואופים עוד 30 דקות להשחמה.