בין אם אתם חובבי בשר מנוסים ובין אם רק התחלתם לנסות להכין המבורגר בבית, המתכון הבא יבטיח תוצאה טעימה במיוחד. את ההכנה ניתן לבצע במחבת, על גריל או אפילו בטוסטר ביתי.
להכנת הקציצות תזדקקו ל-600 גרם בשר בקר טחון - רצוי מצוואר או אנטריקוט עם 15%-20% שומן, לשמירה על עסיסיות. מוסיפים כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור גרוס ומערבבים היטב.
יוצרים ארבע קציצות שטוחות בעובי של כ-1.5 ס"מ, עם גומה קטנה במרכז כל קציצה, כדי למנוע תפיחה בזמן הצלייה.
הצלייה מתבצעת במחבת כבדה או על גריל שחומם מראש עם מעט שמן. כל צד זקוק לצלייה של 3-4 דקות, לקבלת רמת מדיום, אך ניתן להתאים לפי ההעדפה האישית.
במקביל, פותחים את לחמניות ההמבורגר וקולים אותן למשך דקה או שתיים עד שהן הופכות פריכות. להרכבת ההמבורגר מורחים רוטב על בסיס הלחמנייה - קטשופ, חרדל, טחינה או צ'ילי מתוק - מוסיפים חסה, את הקציצה ותוספות לפי הטעם: עגבנייה, בצל סגול, חמוצים, בצל מקורמל, ביצת עין, פטריות מוקפצות או חריף כבוש.
ניתן לבחור בלחמניות פרווה או בלחמניות בשריות, לפי הסגנון הרצוי.