פסח הגיע עם המתכון שכולם מחכים לו. השף מאיר בראל לוקח את מצה הבריי הקלאסית צעד אחד קדימה - ומכין ממנה טורטיה ספרדית גבינתית שמתאימה לכל שעות החג.
שלוש מצות, שמונה ביצים, בצלים מזהיבים ומלא גבינה - כל אלה מתאחדים למנה אחת עסיסית שמחברת את כל בני המשפחה סביב השולחן. חמה, שמחה, ומוכנה תוך דקות. הנה המתכון:
מצרכים
3 בצלים גדולים, קצוצים לקוביות
8 ביצים
½ כף מלח
פלפל שחור לפי הטעם
3 מצות
גבינות קשות לפי הטעם - עמק, פרמזן, מוצרלה וכדומה
שמן זית לטיגון (בנדיבות)
אופן ההכנה
מטגנים את הבצלים הקצוצים עד הזהבה יפה.
שוברים 8 ביצים לתוך קערה - לא מערבבים.
מוסיפים את הבצל המטוגן בעודו חם לתוך הביצים. מתבלים בחצי כף מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
מערבים בעדינות ומניחים לתערובת לנוח 5-10 דקות.
שוברים 3 מצות לשברים בינוניים ומוסיפים לתערובת הביצים והבצל.
מערבבים היטב ומניחים לעוד 2 דקות.
במחבת טפלון יוצקים שמן זית בנדיבות ומוסיפים חצי מכמות התערובת.
מפזרים גבינות קשות לפי הטעם (עמק, פרמזן, מוצרלה וכדומה) ומוסיפים את יתרת התערובת מעל.
מומלץ לכסות במכסה.
מטגנים כ-6 עד 10 דקות, עד שהתחתית משחימה יפה.
הופכים את המצה בריי בעזרת צלחת - בדיוק כמו בסרטון.
מטגנים עוד 5 דקות ומכבים את האש.
מניחים במחבת עוד 5 דקות ולאחר מכן מעבירים לכלי הגשה.
🍽️ אוכלים חם חם עם כל המשפחה! פסח כשר ושמח 🎉
שף מאיר בראל מביא מניסיונו העשיר במטבח ישראלי-יהודי מתכונים משפחתיים שמשלבים טעמים מסורתיים עם יצירתיות עכשווית. עקבו אחריו באינסטגרם של מאיר לעוד השראות קולינריות לאורך כל השנה,
ספרו לנו בתגובות איך הצליח לכם וצרפו תמונה. מבין השולחים נבחר אחד או שניים שייצאו לארוחה זוגית, מתנת מדור האוכל של ערוץ 7.