יש מסעדות שמגישות אוכל מצוין. יש מסעדות שמציעות עיצוב מוקפד. ויש מקומות שבהם כל הפרטים מתחברים יחד לחוויה אחת שלמה.
DAVID16 בירושלים היא בדיוק מהסוג הזה - מסעדה שלא מסתפקת במנה טובה, אלא מעניקה לאורחיה ערב שלם של אווירה, טעמים, שירות ואירוח ברמה גבוהה.
כבר מהרגע הראשון קשה שלא להתרשם מהמיקום. בלב ירושלים, ברחוב דוד המלך, דקות ספורות מהעיר העתיקה ומכותל המערבי, ניצבת המסעדה בלוקיישן שמאפשר לשלב בקלות בין יום של חגיגה בעיר לבין ארוחה חגיגית.
לא במקרה בוחרות משפחות רבות לקיים במקום סעודות בר מצווה, אירועים משפחתיים ומפגשים מיוחדים - הקרבה לאתרים הקדושים, יחד עם האווירה האלגנטית, יוצרת שילוב שקשה למצוא במקומות אחרים.
אלא שהמיקום הוא רק ההתחלה. כבר עם הכניסה מורגשת ההשקעה בפרטים הקטנים: התאורה החמימה, החלל המעוצב, הניקיון המוקפד והאווירה הנעימה שמצליחה להיות יוקרתית מבלי להיות מנוכרת.
צוות המלצרים מקבל את פני הסועדים בחיוך, מלווה אותם לאורך כל הארוחה ומעניק שירות מקצועי, אדיב וקשוב, כזה שגורם לאורח להרגיש רצוי מהרגע הראשון ועד הקינוח האחרון.
מאחורי המקום עומד אבשלום כהן, בעלי מסעדת DAVID16 ובעליו של יקב אבשלום. היקב, המייצר מדי שנה כעשרת אלפים בקבוקי יין, הפך עם השנים לשם מוכר בקרב חובבי היין, והאהבה לעולם היין ניכרת היטב גם במסעדה עצמה.
אחד המתחמים המרשימים במקום הוא חדר היין היוקרתי - חלל אינטימי המיועד לפגישות פרטיות, ארוחות מצומצמות או מפגשים עסקיים, לצד אפשרות ליהנות מיין איכותי ואף מסיגר באווירה רגועה ודיסקרטית. זהו מתחם VIP שמוסיף למסעדה ממד ייחודי שקשה למצוא במסעדות אחרות בירושלים.
גם התפריט מצליח לעמוד בציפיות הגבוהות. בין המנות הראשונות בולטים סלט מיקס העלים המרענן, טרטר הטונה, קרפצ'יו הטונה, סיגר הדג וארטישוק ירושלמי צלוי - כולן מנות שמצליחות לשלב חומרי גלם איכותיים עם הגשה מוקפדת וטעמים מדויקים.
את מרכז הבמה תופסות כמובן המנות העיקריות. האנטריקוט הצלוי מגיע עשוי במידה הנכונה, האסאדו על העצם מציע בשר עסיסי ורך, והפיקנייה בגלייז היא אחת המנות שכדאי במיוחד להזמין. מדובר במטבח שמכבד את חומרי הגלם ומאפשר להם לדבר בעד עצמם, בלי התחכמויות מיותרות.
גם הקינוחים אינם רק סיום לארוחה, אלא חלק בלתי נפרד ממנה. "שביל הקקאו", גלידת השקדים והסורבה משלימים את החוויה בטעמים עדינים ומאוזנים, ומשאירים טעם של עוד.
לקראת ט"ו באב מציעה DAVID16 תפריט זוגי חגיגי שנבנה במיוחד לערב האהבה, אך גם מעבר לאותו ערב נדמה שהמסעדה מצליחה להציע בדיוק את מה שסועדים רבים מחפשים - שילוב של קולינריה איכותית, שירות מוקפד, יינות משובחים, מיקום מנצח ואווירה ירושלמית מיוחדת.
יש מסעדות שיוצאות מהן שבעים. מ-DAVID16 יוצאים גם עם תחושה של חוויה. וכשכל המרכיבים מתחברים - מהאירוח, דרך המטבח ועד חדר היין הייחודי - קל להבין מדוע המקום הפך לאחת הכתובות המומלצות לארוחה חגיגית בלב ירושלים.