הנה מתכון קליל ואלגנטי של השף שלום קצנגולד לפילה מוסר ים אפוי בתנור, עם לימון טרי, עגבניות שרי ושיני שום שלמות. שילוב פשוט של מרכיבים איכותיים שמעניק לדג טעם עדין ורענן - מוכן בתוך זמן קצר ומתאים לארוחת ערב מהירה או לאירוח.
מצרכים:
- שתי יחידות דג מוסר ים, נקי מעצמות (ניתן לחלק כל פילה לשניים - המוסר בדרך כלל גדול)
- מלח גס
- פלפל שחור גרוס
- שמן זית
- 1לימון טרי
- חופן עגבניות שרי
- 5 שיני שום
אופן ההכנה:
- מניחים נייר אפייה על תבנית המיועדת לתנור.
- מניחים את הדג על התבנית כשהעור כלפי מעלה.
- מוסיפים מעט שמן זית, מלח ופלפל שחור.
- פורסים את הלימון ומניחים על הדג.
- חוצים את עגבניות השרי לשתיים, ומפזרים מסביב לדג, יחד עם שיני השום.
- מכניסים לתנור בחום של 210 מעלות למשך 12 דקות, ולאחר מכן מורידים ל-180 מעלות לעוד 4 דקות.
- מגישים.
השף שלום קצנגולד, הוא שף פרטי מוערך במגזר הדתי-חרדי והכללי, המתמחה בקייטרינג פרימיום ובאירועי בוטיק יוקרתיים. קצנגולד מוכר במיוחד בזכות הידע הקולינרי העשיר שלו בטיפול ובצליית בשרים, לצד שילוב יצירתי של דגים וירקות על המנגל. הוא מוביל מיזמים קולינריים ומציע חוויית אירוח יוקרתית המשלבת חומרי גלם מובחרים עם הקפדה על כשרות גבוהה.
ספרו לנו בתגובות איך הצליח לכם וצרפו תמונה. מבין השולחים נבחר אחד או שניים שייצאו לארוחה זוגית במסעדת "מיוקה" האסיאתית החדש המהודרת בממילא, מתנת מדור האוכל של ערוץ 7.
[רכיב:2168493[