באיזור דרום הר חברון, בו לא היו עד היום יקבים או כל תעשיה אחרת בהיקף משמעותי, נחנך לפני שבוע יקב חדש. מנהלו היינן ערן גולדווסר, סיפר ליומן הצהריים של ערוץ 7 כי הם מייצרים 100 אלף בקבוקים.
בהתיחסו להתפתחות תחום היין בארץ אמר גולדווסר:"בארץ היתה תעשיית יין במשך אלפי שנים. באיזור שלנו בהרי יהודה יש שרידי תעשיית יין מתקופת בית שני, מה שמעיד על ישוב יהודי גדול שהתפרנס מיין. התנאים הטבעיים לכך קיימים בשטח. לאחרונה גם התפתחה בישראל תרבות היין בעקבות התפתחות התחום הגסטרונומי כולו. תחום היין קיבל חשיבות".
ביקב עובדים כ-10 אנשים, אך המספר משתנה לפי עונות השנה החקלאית. הענבים גדלים ביער יתיר- הגדול ביותר בארץ. בתוכו ישנן קרחות המיועדות לגידולים חקלאיים. הגובה מתאים לגידול כרמים. כרגע עולה בקבוק יין 140 שקלים, והוא נקרא "יער יתיר". בהמשך מקווים ביקב לשווק יינות במחירים נוחים יותר לצרכן. גולדווסר מסר על התעניינות במוצר, והוא מקווה לראות פירות בעמל 3 השנים שהשקיע.
בהתיחסו להתפתחות תחום היין בארץ אמר גולדווסר:"בארץ היתה תעשיית יין במשך אלפי שנים. באיזור שלנו בהרי יהודה יש שרידי תעשיית יין מתקופת בית שני, מה שמעיד על ישוב יהודי גדול שהתפרנס מיין. התנאים הטבעיים לכך קיימים בשטח. לאחרונה גם התפתחה בישראל תרבות היין בעקבות התפתחות התחום הגסטרונומי כולו. תחום היין קיבל חשיבות".
ביקב עובדים כ-10 אנשים, אך המספר משתנה לפי עונות השנה החקלאית. הענבים גדלים ביער יתיר- הגדול ביותר בארץ. בתוכו ישנן קרחות המיועדות לגידולים חקלאיים. הגובה מתאים לגידול כרמים. כרגע עולה בקבוק יין 140 שקלים, והוא נקרא "יער יתיר". בהמשך מקווים ביקב לשווק יינות במחירים נוחים יותר לצרכן. גולדווסר מסר על התעניינות במוצר, והוא מקווה לראות פירות בעמל 3 השנים שהשקיע.