בימים אלה נחתמה עסקת ענק בשוק רשתות המזון - רשת "קו-אופ ירושלים", שהינה רשת המזון הפרטית השלישית בגודלה בישראל, רכשה את רשת הסופרמרקטים הירושלמית "ספיר", שבבעלות האחים אבינועם ואורן ספיר. רשת "ספיר" מונה 4 סניפי סופרמרקטים בירושלים ומתכננת בקרוב לפתוח סניף חמישי בגוש עציון . מחזור פעילותה בשנה האחרונה מוערך בלמעלה מ-100 מיליון ₪.

רמי מנדל, מנכ"ל רשת "קו-אופ ירושלים"אמר כי "עם השלמת עסקה זו ופתיחת 3 סניפים חדשים של רשת "קו-אופ ירושלים" בחודשים הקרובים באזור מודיעין וקריית יובל, תהפוך רשת "קו-אופ ירושלים" לרשת המזון הפרטית הגדולה בישראל, ותהווה מתחרה לשלושת רשתות המזון הגדולות".

מנדל הזכיר שלרשת "קו-אופ ירושלים" כ-20 סניפים בירושלים, מבשרת ציון, גבעת זאב, מעלה אדומים ובית שמש. מחזור פעילותה בשנה האחרונה היה כ-500 מיליון ₪, גידול של כ-20% לעומת מחזור פעילותה בשנת 2003 שעמד על כ-425 מיליון ₪.

בעקבות רכישת רשת הסופרמרקטים הירושלמית "ספיר" יגדל מחזור הפעילות של רשת "קו-אופ ירושלים" בשנה הקרובה לכ-600-650 מיליון ₪ ומנדל מקוה, שעד שנת 2008 עם התרחבות הרשת לסניפים נוספים במעלה אדומים, בית שמש, גוש עציון ועוד, יגיע מחזור הפעילות של הרשת לכמיליארד ₪.

רשת "קו-אופ ירושלים" הוקמה בשנת 1942 כאגודה שיתופית בתחום מוצרי המזון ונמצאת בבעלותם של כ-15,000 חברים בעלי מניות. לפני כשנתיים הקימה רשת "קו-אופ ירושלים" את רשת הבת "מיסטר זול", רשת המונה כיום כ-10 סניפים בירושלים וסביבותיה.

ב"קו-אופ ירושלים" מועסקים 500 עובדים, משווקים בה למעלה מ-23,000 פריטים שונים ומידי חודש קונים ברשת בממוצע כ-560,000 לקוחות.