ה' באדר ב תשע"א 07:22

רק לא חצילים או חסה, כי אין לי פה... בבקשה דחוף, ותודה ענקית!!!

ה' באדר ב תשע"א 10:05

קישואים- מגורדים על פומפיה+ בצל מגורד מאדים בסיר עם קצת שמן, מלח ומי שאוהב גם אורגנו, לקראת סוף הבישול להוריד מכסה שהנוזלים יתאדו ולהוסיף רסק עגבניות.

זייתים בבלנדר + כף מיונז, ממרח נחמד.

בייצים קשות מגורדות על פומפיה+ מלח+פלפל שחור ובצל מטוגן.

כרוב, חמוציות, בצל ירוק , גרעינים קלויים. רוטב: 3 כפות שמן 3 כפות חומץ 3 כפות סוכר.

אם תכתבי איזה ירקות יש לך יהיה יותר קל להתמקד.

ז' באדר ב תשע"א 16:32

זה לא מפריש נוזלים גם אח"כ בשהיה במקרר?

ז' באדר ב תשע"א 16:44

אם תידאגי שלא ישארו נוזלים בבישול, [תאדי אז כל הנוזלים שיצאו אחרי המלח ורק אח"כ תוסיפי רסק]

ז' באדר ב תשע"א 22:58
ז' באדר ב תשע"א 17:07

 

לשבת, בדיעבד אפשר גם ביום חול...

לא מקוריים, אבל טעימים.

ככתוב: "להתענג בתענוגים, ברבורים וסלט ודגים."   
בהצלחה, בתאבון.

 

 

סלט תפוחי אדמה וביצים

תפוח אדמה מבושל גדול או שני קטנים

ביצה קשה

גזר מבושל

כף אפונה מבושלת

בצל ירוק

מלפפון כבוש (במלח או חומץ)

מלח, פלפל שחור, פפריקה

כף מיונז (אפשר יותר לפי הצורך)

- כמויות להגדלה לפי התפו"ד ההתחלתי

- אפשר לגוון ולהוסיף תירס ופלפל אדום קצוץ, חי או כבוש )

(יש להקפיד לקרר את תפו"א במקרר. אחרת הם נמעכים והופכים את הסלט לגוש לא נעים.)

קוצצים את תפוחי האדמה, הגזר, הביצה לקוביות של 1 סמ"ר.

מוסיפים מלח, פלפל, פפריקה ומערבבים. מוסיפים את האפונה, הבצל הירוק והמלפפון הכבוש ומערבבים.

מוסיפים מיונז ומערבבים.

 

 

סלט ביצים ותפוחי אדמה

4 ביצים קשות

1 תפוח אדמה קטן מבושל

בצל ירוק קצוץ דק דק

מלח, פלפל שחור, פפריקה

מיונז

לגרד את הביצים בפומפיה.

את התפו"א יש למעוך בעודו חם.

מוסיפים את הבצל קצוץ דק התבלינים וממשיכים למעוך.

מסדרים מגש או מנה אישית עם קישוט של פרוסת ביצה קשה, מלפפון חמוץ.

 

 

 

סלט פלפלים קלויים

פלפלים אדומים ובצבעים שונים

פטרוזיליה

שום

מלח, לימון, פלפל שחור גרוס

שמן זית

עושים כמה חריצים בפלפלים כדי לעזור בקילוף הקליפה הדקיקה שלהם.

מכניסים את הפלפלים לתנור וקולים אותם בגריל בחום גבוה.

מוציאים את הפלפלים מהתנור, מסירים את הקליפה ומנקים אותם מהגבעול והגרעינים.

לאחר הקלייה יש להמנע עד כמה שאפשר משטיפה, גם אם נשארות חתיכות קליפה.

חותכים לרצועות ומוסיפים שום, מלח, פלפל גרוס, לימון, שמן זית.

 

 

 

סלט כרוב וגזר - קולסלו

כרוב קטן / קולורבי

3 גזרים

3 צנוניות או צנון / קולורבי

פטרוזיליה או שמיר

 

מלח, פלפל, לימון, מיונז

 

 

לחתוך את הכרוב לרצועות דקות דקות

או במעבד מזון בדיסקית גסה.

לגרד את את צנון והגזר במעבד מזון בדיסקית גסה.

לקצץ את הפטרוזיליה או את השמיר דק דק.

 

לתבל בפלפל, לימון ומיונז.

 

 

 

 

 

סלט קלוי טוניסאי (סלטה משוייה)

פלפלים אדומים וגם בצבעים שונים

עגבניות

שן שום אחת לשישה ירקות בערך...

מלח, לימון, פלפל שחור רגיל

כמויות? - כמה שאפשר יותר.

זה מעדן שמחסלים מהר מאוד.

 

 

קולים את הפלפלים והעגבניות על אש.

מקלפים. מסירים גרעינים מהעגבניות והפלפלים.

קוצצים את הפלפלים והעגבניות דק דק.

מוסיפים שום קצוץ דק דק, מלח, פלפל שחור דק,

לימון ושמן זית.

 

 

סלט סלק טוניסאי

 

3 סלק (הכמויות לפי גודל הסלט)

1 תפו"א מבושל –

זו אפשרות ובכמות קטנה

שום (הכמות לפי הטעם)

מעט פטרוזיליה

 

מלח, פלפל שחור גרוס, כמון, לימון, שמן זית

 

מבשלים את הסלק עם הקליפה, מקררים ומקלפים.

חותכים את הסלק לפלחים של כחצי סמ'.

חותכים את התפו"א לקוביות כשהוא קר.

קוצצים את הפטרוזיליה דק דק.

מוסיפים שום חתוך או כתוש.

מוסיפים את התבלינים ומערבבים בעדינות.

 

אם רוצים אפשר לגרד את הסלק בפומפיה

או במעבד מזון.

 

 

 

סלט גזר טוניסאי

גזר (הכמויות לפי גודל הסלט)

שום (הכמות לפי הטעם)

מעט פטרוזיליה

אריסה לפי הטעם

 

מלח, פלפל שחור גרוס, כמון, לימון, שמן זית

 

 

שני הסלטים – סלק וגזר - מאוד דומים בהכנתם:

מבשלים את הגזר, מקררים.

חותכים את הגזר למטבעות.

קוצצים את הפטרוזיליה דק דק.

מוסיפים שום מגורד או כתוש.

מוסיפים את התבלינים ומערבבים בעדינות.

 

 

 

 

סלט תרד טוניסאי

גבעולי תרד עבים

(הכמויות לפי גודל הסלט)

שום (הכמות לפי הטעם)

מלח, פלפל שחור גרוס, לימון,

שמן זית

אפשר להוסיף מעט מאוד אריסה

 

 

חותכים את הגבעולים למקלות של כ-5-6 סמ'

מבשלים את הגבעולים כמה דקות.

מוסיפים שום מגורד / כתוש.

מוסיפים את התבלינים ומערבבים.

 

 

 

 

סלט קוסקוס של חנה

מרכיבים

אופן ההכנה

1 שקית קוסקוס

2 כוסות מים

2 כפות שמן

קורט מלח

5 מלפפונים

5 עגבניות

2 בצל ירוק

שופכים לקערה את הקוסקוס. מוסיפים את המים, השמן והמלח. מחכים 20-30 דקות עד שהקוסקוס יתרכך. בינתיים: חותכים את הירקות לקוביות קטנות. אחרי שהקוסקוס התרכך, מערבבים את הירקות עם הקוסקוס.

 

 

סלט כרוב עם רוטב סודי (כבר לא) של דבורה

מרכיבים

אופן ההכנה

1 כרוב

1/4 כוס שמן קנולה / שמן שומשום

1 כף מכל אחד מהשלושה: חרדל, סוכר, חומץ

מלח ופלפל לפי הטעם

חצי שקית שומשום

חצי שקית שבבי שקדים קלופים

שמן לטיגון

לקצוץ את הכרוב. לטגן את זרעי השומשום והשקדים. לערבב את כל המרכיבים יחד.

 

 

סלט גזר של אסתר 

מצרכים

אופן ההכנה

6 גזרים

מעט מכל המרכיבים הבאים:

שמן, מלח, כמון, כורכום

לימון

שום

1 כפית שטוחה אבקת עמבה

כוסברה - רבע שקית גוש קטיף יובב"א

לרסק את הגזרים גס

בפומפיה או בדיסק העבה של מעבד מזון.

לקצוץ דק את הכוסברה.

להוסיף את כל המרכיבים לקערה ולערבב.

 

 

סלט חצילים של אסתר

מצרכים

אופן ההכנה

3 חצילים בינוניים

חצי גמבה

חצי פלפל צהוב

3 שיני שום

כוסברה

1 כפית פפריקה, עדיף גרוסה

1 כפית כמון

1 כפית מלח

2 כפות שמן

חצילים: לקלף, לחתוך לקוביות, לבשל עם כפית מלח עד לרתיחה וריכוך. לשים במסננת כחצי שעה עד שיתנקזו המים, למעוך במזלג. למעוך שיני שום, לקצוץ דק כוסברה, לחתוך גמבה ופלפל דק דק. לערבב את כל הרכיבים.

 

 

סלט חצילים של חנה

מרכיבים

אופן ההכנה

2 חצילים

2 גמבות

1 קופסה פטריות

צרור פטרוזיליה

3 שיני שום

1 כפית כמון

1 כפית פפריקה מתוקה

רבע כפית מלח

3 כפות מיץ לימון

שמן לטיגון

לחתוך את החצילים כמו צ'יפס יום קודם. לטגן.

לקצוץ: גמבות, שום, פטרוזיליה.

להוסיף ולערבב את כל המרכיבים.

 

 

ז' באדר ב תשע"א 17:09

העתקתי את הכל יחד והחצילים כבר היו שם...   פשוט תתעלמי מהם, הם לא יעלבו.

ח' באדר ב תשע"א 04:06

עכשיו אפשר גם חצילים וגם סלק ואולי עוד כמה...

 

פשוט רציתי לשבת הקרובה אבל בסוף לא הגעתי לזה ומה שהיה היה...

 

לשבתות האחרות אני אשמח לעוד רעיונות, הכל כולל הכל...

 

חסה אני דווקא נמנעת בגלל שאין לי חסלט... וחמוציות גם אין לי אבל האם אפשר לעשות את זה עם צימוקים? זה יש לי פה בטוח...

ח' באדר ב תשע"א 04:08

אני זוכרת שהיה פה פעם שירשור ארוך בנושא אבל לא מצאתי אותו...

ח' באדר ב תשע"א 07:21

חצילים עם זיתים  

 

2 בצלים

חציל אחד גדול או שנייםקטנים

קופסת זיתים ללא גרעינים

קופסת רסק עגבניות

מעט חומץ

קורט מלח

סוכר

פפריקה חריפה

 

אופן ההכנה:

מטגנים קוביות בצל עד שזהוב/שקוף.

מוסיפים את החציל, מקולף וחתוך לקוביות.

מבשלים תוך כדי בחישה עם מעט מים.

מרתיחים את הזיתים במים רגילים ומסננים.

כאשר החצילים מתרככים מעט, מוסיפים את הזיתים ושאר התבלינים.

ממשיכים לבשל עוד מעט, תוך כדי בחישה והסלט מוכן.

מגישים פושר או קר. 

ח' באדר ב תשע"א 07:22

סלט אבוקדו מקסיקני

 

החומרים:

3 אבוקדו מעט בשלים- לבחור חצי רכים חצי קשים, מוכנים לאכילה

3 עגבניות אדומות קשות

3 בצלים ירוקים

1 פלפל קטן, ירוק, טרי וחריף

כף וחצי שום

1/4 כוס שמן זית

1/4 כוס מיץ לימון טבעי

1/2 כפית מלח

1 חבילה כוסברה

 

אופן ההכנה:

קולפים את האבוקדו בסכין, מוציאים את הגרעין וחותכים לקוביות. מטפטפים על

האבוקדו לימון. חותכים את העגבניות לקוביות. לקצוץ את הבצל, הפלפל 

והכוסברה. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים הכול  יחד. 

 

ח' באדר ב תשע"א 07:23
סלט עגבניות שרי
סלסילת עגבניות שרי חצויים לחצי
בצל ירוק קצוץ
שקדים משובבים + צנוברים , חופן מכל סוג לטגן קלות במעט שמן
לרוטב: שמן זית, מיץ מ 1/2 לימון, 1כף חומץבלסמי
 
שמים את הכול בקערה מערבבים ומגישים מיד. 

 

ח' באדר ב תשע"א 07:25

סלט גזר

 

1 ק"ג גזר       חופן פטרוזיליה

שיני שום       פפריקה

כמון              מלח

חומץ             שמן

 

אופן ההכנה:

מקלפים את הגזר ופורסים לעיגולים. מבשלים את עיגולי הגזר עד שיתרככו, אבל

לא יותר מידי ומקררים. כתושים שום, קוצצים פטרוזיליה ומוסיפים לגזר.  

מתבלים בכמון, פפריקה, מלח, חומץ ושמן ומערבבים הכול יחד.

* יש להגיש הסלט כשהוא קר.

* ניתן לפרוס את הגזר בעזרת פורס אלכסוני שישווה לגזר צורה נאה.

* ניתן להוסיף 5 כפות חומץ או לימון טבעי.

* ניתן להוסיף 3 מלפפונים חמוצים. 

 

ח' באדר ב תשע"א 07:26

סלט כבד קצוץ

 

500 גר' כבד עוף

3 בצלים בינוניים

5 ביצים קשות

מלח, פלפל                                                                                       

 

אופן ההכנה:

קוצצים את הבצלים ומטגנים במחבת טפלון שישחימו, שומרים את השמן בצד.

מטגנים את כבדי העוף  במחבת כ10- ד'. קוצצים בקולינר את הכבדים עם הביצים

והבצל. מתבלים במלח ופלפל ומגישים קר.

 

* לקשט בעגבניות.

* ניתן להוסיף לסלט מעט מהשמן שטיגנו בו את הבצל כדי שהסלט לא יהיה יבש.

* ניתן להוסיף לסלט  2 תפוחי אדמה מבושלים ו2- ביצים קשות.

* לאירוח ניתן להגיש בתוך קעריות בצק קטנות מוכנות ולזלף את הסלט לתוכ 

 

ח' באדר ב תשע"א 07:30

סלט כרוב לבן

 

1 כרוב בינוני

1 בצל לבן יבש או 2 בצלים ירוקים

שמן זית

חומץ

לימון טרי

מלח, פלפל

1 כפית סוכר

2 כפות מיונז

חופן שמיר

 

אופן ההכנה:

חותכים את הכרוב לרצועות דקות,קוצצים את הבצל והשמיר

ומוסיפים. מוסיפים גם את שאר החומרים, מתבלים, טועמים ומערבבים.

 

* ניתן להוסיף מעט גרעיני קימל.

* ניתן להוסיף 1/2 כוס אגוזי מלך שלמים ולחתוך את הכרוב לרצועות ביד כמו חסה,

   להוסיף שמן, לימון טבעי ומלח.

* ניתן להכין סלט דומה  מכרוב סיני בלי שמיר, בצל, מיונז סוכר וחומץ.

* ניתן לטגן במעט שמן כף שומשום ו40- גר' שקדים פרוסים ולפזר על הסלט.

* ניתן לטגן במעט שמן תוך 1/2 כוס אגוזים, 1/2 כוס צנוברים, או 1/2 כוס שומשום

   תוך כדי בחישה ולפזר על הסלט. 

ח' באדר ב תשע"א 07:31

סלט כרוב אדום

 

החומרים:

1 כרוב סגול

3 כפות מחוקות סוכר

2-3 כפות חומץ

1 כפית שטוחה מלח

5-6 כפות מחוקות מיונז

 

אופן ההכנה:

מקצצים את הכרוב דק, כאשר חותכים את הכרוב ל4- חלקים. מוסיפים סוכר, מלח, חומץ ומיונז, 

מערבבים בכף גדולה וטועמים. משהים את הסלט בקערה 1/2 שעה בחוץ כדי שהכרוב יתרכך מהתבלינים ויקבל את טעם הרוטב. מערבבים שוב. מאחסנים במקרר בקופסת זכוכית. 

 

ח' באדר ב תשע"א 07:31

סלט מלפפונים טריים עם שמיר

 

החומרים:

1/2 ק"ג מלפפונים טריים

3-5 שיני שום

חופן שמיר

מלח

חומץ

 

אופן ההכנה:

שוטפים את המלפפונים וחותכים לפרוסות דקות עם הפורס בעודם בקליפתם.

כותשים את השום, קוצצים את השמיר ומוסיפים. מתבלים במלח ומעט חומץ

ומערבבים הכול יחד.

 

* ניתן להוסיף מעט סוכר.

* ניתן לתבל גם בשמן זית, מיץ לימון ומלח.

* מכינים את הסלט שנה-שעתיים לפני האכילה ומשהים במקרר. 

 

ח' באדר ב תשע"א 07:32

במקרר.

 

 

סחוג

 

1 חבילה גדולה של כוסברה

50 גר'פלפל אדום קטן, יבש וחריף

שיני שום

כמון

מלח, פלפל

1/4 כוס מים

 

אופן ההכנה:

מנקים את הפלפלים היבשים ומוציאים את הגבעול. שוטפים ויוצקים עליהם מים

חמים ומשהים מעט עד שיתרככו. חותכים אותם לקוביות קטנות ומכניסים

לבלנדר- קוצצים עת עלי הכוסברה מהגבעולים ומוסיפים לבלנדר. כמו כן, מוסיפים גם את השום, המים והתבלינים ומערבבים הכול יחד.

 

* לערבב בבלנדר כמויות קטנות בכל פעם.

* לחלק למנות קטנות בצנצנות נפרדות ולהקפיא.

* ניתן להוסיף 4-5 פלפלים ירוקים חריפים טריים בעת הריסוק ולהוריד קצת מהפלפל היבש.  

 

ח' באדר ב תשע"א 07:32

סלט עגבניות שרי2 

עגבניות שרי קטנות

1 פלפל חריף, קטן וטרי

1 בצל ירוק

חופן כוסברה

שמן זית

מלח

 

אופן ההכנה:

קוצצים את הפלפל החריף, הבצל והכוסברה. מוסיפים את העגבניות, מתבלים

בשמן זית ומלח ומערבבים.

 

* ניתן לטגן את הפלפל החריף לפני הוספתו. 

 

ח' באדר ב תשע"א 07:33

סלט עגבניות שרי3 

סלסלת עגבניות שרי

1/4 כוס חומץ משובח

1/2 כוס שמן זית

1/2 כפית חרדל

כוס עלי בזיליקום

1 שן שום

סוכר

מלח

 

אופן ההכנה:

שוטפים וחוצים את העגבניות לשניים ומעבירים לקערה. שופכים לבלנדר את שאר

החומרים לרוטב ומערבלים. טועמים ומוסיפים את הרוטב לעגבניות ומגישים. 

 

ח' באדר ב תשע"א 07:34

פלפלים קלויים בתחמיץ

 

3-4 ק"ג פלפלים בצבעים שונים

5-7 שיני שום

כוס וחצי חומץ בן יין לבן

1 עלה דפנה

2-3 כפיות סוכר

מלח

פלפל שחור גרוס

 

אופן ההכנה:

שוטפים ומייבשים את הפלפלים וקולים אותם באש או מתחת לגריל מכל הצדדים

עד שקליפתם משחימה מאוד. מעבירים לסיר בעל מכסה הדוק או שסוגרים בשקית ניילון ומניחים בצד ל30-60- ד'. לאחר מכן, קולפים את הפלפלים, מסלקים את

הגרעינים ומעבירים לצנצנת גדולה. שמים בסיר קטן את החומץ, עלה דפנה שבור,

סוכר, מלח ופלפל שחור גרוס. קולפים ופורסים דק את השום ומוסיפים גם כן.

מוסיפים לכול כוס וחצי מים ומרתיחים. שופכים לצנצנת עם הפלפלים, מצננים

ושומרים במקרר. 

 

ח' באדר ב תשע"א 07:35

סלט גמבה מבושל

 

פלפלים בהירים ארוכים או רגילים

שיני שום

מלח

1/2 כוס מים

1/2 כוס חומץ

 

אופן ההכנה:

מטגנים את הפלפלים בשמן עמוק או אופים בחום גבוה ביותר בתנור או בטוסטר

אובן. שמים הפלפלים בשקית ניילון סגורה כדי שיזיעו ויתקררו ואז הקליפה תרד

בקלות. מקלפים את הפלפלים. שוטפים במים את הגרעינים ומסננים במסננת. 

מכניסים לצנצנת, מתבלים במלח, מים וחומץ. כותשים שום, מוסיפים ומנערים.

 

* אפשר גם לעשות סלט מאותם מרכיבים- לחתוך הפלפלים לאורך לרצועות דקות,

   אך במקום להחמיץ בצנצנת- להוסיף שום כתוש, חומץ, מלח, מעט שמן זית

   ואפשר גם מעט סוכר 

 

ח' באדר ב תשע"א 07:37

מטבוחה     

החומרים:

עגבניות בשלות (בעונה - יותר זול)

פלפל ירוק או אדום (לא מתוק פלפל ירוק קטן חריף (הכמות לפי מידת החריפות שרוצים)

שמן, מלח, פלפל

אופן ההכנה:

קוצצים את העגבניות (עם הקליפה) והפלפלים לקוביות. את הפלפל החריף לחתוך לחתיכות גדולות (כך שאינך חייב לאכול אותו ואפשר להוציאו לפני האכילה).

שמים הכול בסיר גדול שבו יש שמן רותח ומבשלים בתחילה על אש בינונית ולאחר מכן לפחות שעה על אש נמוכה, עד שהעגבניות הופכות לחלק מהתערובת.

אפשר לאכול חם או קר, כתוספת על אורז או תפוחי אדמה, והכי טוב לטבול חלה טרייה של יום שישי ולחסל את כל הסיר.  

 

ח' באדר ב תשע"א 07:37

חצילים עם זיתים  

 

2 בצלים

חציל אחד גדול או שנייםקטנים

קופסת זיתים ללא גרעינים

קופסת רסק עגבניות

מעט חומץ

קורט מלח

סוכר

פפריקה חריפה

 

אופן ההכנה:

מטגנים קוביות בצל עד שזהוב/שקוף.

מוסיפים את החציל, מקולף וחתוך לקוביות.

מבשלים תוך כדי בחישה עם מעט מים.

מרתיחים את הזיתים במים רגילים ומסננים.

כאשר החצילים מתרככים מעט, מוסיפים את הזיתים ושאר התבלינים.

ממשיכים לבשל עוד מעט, תוך כדי בחישה והסלט מוכן.

מגישים פושר או קר. 

 

ח' באדר ב תשע"א 07:38

סלט חומוס

 

גרגירי חומוס

מיץ לימון

שיני שום

שמן זית

מים

טחינה שומשום

מלח, פלפל

 

אופן ההכנה:

משרים את גרגירי החומוס כל הלילה במים ובוררים אותם, מבשלים אותם בסיר

לחץ כ30- דקות, כדי שיהיו רכים. מעבירים לבלנדר ומרסקים עד שנוצרת עיסה.

מוסיפים מים, מיץ לימון, , שמן, מעט טחינה שומשום, מלח ופלפל. כותשים שום ומוסיפים גם כן. מערבבים הכל יחד וטועמים. 

 

ח' באדר ב תשע"א 07:39

סלק חי

 

מגרדים את הסלק במגימקס מוסיפים:שום כתוש טיפה כמון,פלפל שחור,לימון,מלח ושמן.  

 

ח' באדר ב תשע"א 07:40

מרדומה של סבתא

לקצוץ גמבה ופלפל ירוק חריף וטגן אותם עם מכסה חצי פתוח,מוסיפים שום ועגבניות קצוצות ומקולפות לאחר שמתאדה יש למעוך את התערובת מוסיפים רסק פפריקה וקצת מלח,ומאדים עוד קצת. 

 

ח' באדר ב תשע"א 07:41

סלט וולדורף

 

החומרים:

6 תפוחי עץ חמצמצים מסוג אלכסנדר

1 ראש סלרי קטן או 1/2 ראש סלרי גדול מגורד

5-6 גבעולי סלרי אמריקאי קצוץ

100 גר'אגוזי המלך

3 כפות מיונית

3 כפות שמנת חמוצה

קוביות אננס משומר מקופסא

מלח, פלפל

מיץ מלימון אחד

 

אופן ההכנה:

חותכים את תפוחי העץ לרצועות דקות. חותכים את שורש הסלרי לפרוסות ואחר

כך לרצועות. מערבבים מיץ לימון עם 1/2 כוס מים וטובלים בהם את התפוחים

והסלרי כדי למנוע השחרה, שמים יחד בקערה. קוצצים את עלי הסלרי ומוסיפים 

 

ט' באדר ב תשע"א 15:17

תפוחים

אגוזי מלך

אננס (לטעמי-יותר טעים מקופסת שימורים)

תפוזים

כרוב לבן

תותים

לבן

(ואם רוצים גם סוכר)

 

חותכים את הכל ומערבבים

ח' באדר ב תשע"א 07:42

סלט חסה פשוט

 

1 חסה

עגבניות שרי

 

אופן ההכנה:

מפרידים את עלי החסה ושמים בקערת מים, שוטפים ומנערים מהמים. קורעים

ביד לחתיכות ולא בסכין, אחרת זה משחיר. מורידים את חוט השדרה הקשה של

החסה וזורקים. מוסיפים עגבניות שרי שלמות ומגישים.

 

לגיוון:

* להוסיף רצועות דקיקות של בצל.

* להוסיף לסלט נענע קצוצה, רצועות פלפל אדום, רצועות או קוביות מלפפון,

   אגוזים או קרוטונים.

* אין להגיש לעולם רוטב עם הסלט, אלא לידו בקערית בעת ההגשה.

* אם נותרת חסה, ניתן לאחסן במקרר, אך לפני כן יש לשטוף את העלים במים

   ולנער אותם. יש לשמור את עלי החסה עטופים במטלית לחה. 

ח' באדר ב תשע"א 07:43

סלט עגבניות ועשבי תיבול

 

בצל קצוץ קטן

4 עגבניות חתוכות לקוביות

כוסברה/פטרוזיליה

1 כף טימין טרי קצוץ

4 כפות גזר מגורד גס

כפית שטוחה של בהרת (לא חייב)

מלח פלפל

(אני מוסיפה גם לימון)

 

אופן ההכנה:

מערבבים הכול ומצננים חצי שעה לפני ההגשה. 

 

ח' באדר ב תשע"א 07:44

סלט וולדורף2

 

6 תפוחי עץ גרנד אלכסנדר חמוצים

1 ראש סלרי קטן או 1/2 ראש סלרי גדול

גבעולי סלרי אמריקאי קצוץ

1/2 קופסא קוביות לפתן אננס + מעט מיץ לפתן

1/2 כפית סוכר

מלח, פלפל לבן

2 גביעי שמנת חמוצה (לארוחה בשרית- 4 כפות מיונית)

100 גר'אגוזי מלך

 

אופן ההכנה:

חותכים את תפוחי העץ לפרוסות דקות בפורס, מסדרים בערימה במרכז קרש

החיתוך וקוצצים לרצועות דקות עם הסכין. מגרדים את שורש הסלרי בפומפייה.

מוסיפים את גבעולי הסלרי, קוביות האננס ומעט מיץ לפתן. שופכים מעט מיץ לפתן

על הסלט. מוסיפים סוכר, פלפל לבן ושמנת חמוצה. מערבבים הכול יחד. בעת

ההגשה מפזרים מעל לסלט את אגוזי המלך 

 

ח' באדר ב תשע"א 07:44

חציל אפוי לפרוסות בתנור

 

1 חציל

4 כפות שמן

 

אופן ההכנה:

מחממים תנור או טוסטר אובן על חום 8. פורסים את החציל לאורכו, לפרוסות של

1 ס"מ. משמנים תבנית ושמים עליה נייר אפייה. מניחים בתוכה את החציל. יוצקים

את השמן על החצילים ומורחים אותם בשמן לכל אורכם. אופים בתנור 10-15 ד'

בכל צד.  

 

ח' באדר ב תשע"א 07:45

חצילים מטוגנים ברוטב עגבניות טרי

 

2 עגבניות טריות ובשלות

4 שיני שום

1/4 כוס שמן זית

אורגנו יבש

מלח

1 חציל

4 כפות שמן

 

אופן ההכנה:

מגרדים את העגבניות. כותשים את השום ומוסיפים. מוסיפים את שאר החומרים

ומערבבים את הכול יחד לרוטב. מכינים את החצילים כמו במתכון הקודם. יוצקים

את הרוטב על החצילים. 

 

ח' באדר ב תשע"א 07:46

סלט חצילים ערבי

 

החומרים:

3 חצילים

1/2 כוס שמן זית

1/4 כוס לימון סחוט טרי או משומר עם 1/2 לימון

1 כפית מלח שטוחה

כף וחצי שום כתוש- כמה שיניים  גדולות

כוסברה

 

אופן ההכנה:

מכינים חצילים קלויים ומרוסקים כמו במתכון הקודם. מוסיפים להם שמן זית

בהדרגה ומערבבים עם מקצף יד בתנועה סיבובית. מוסיפים לימון- כך החציל

נהפך ללבן יותר ומערבבים. קוצצים כוסברה, כותשים שום ומוסיפים. מוסיפים

מלח ומערבבים הכול יחד. 

ח' באדר ב תשע"א 07:47

סלט חצילים בשום ולימון

 

3 חצילים גדולים מאורכים קלים וכהים

שיני שום

מיץ מלימון

מיונז

1/2 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור

 

שוטפים את החצילים במים ומחוררים אותם במזלג מסביב. מחממים תנור או

טוסטר אובן לחום הגבוה ביותר. שמים נייר כסף בתבנית אפייה גדולה ומניחים בה

את החצילים. קולים כ45- ד'. כשהחצילים מתרככים, מקררים ומקלפים את

קליפתם השחורה, מניחים בצלחת עמוקה או קערה ונותנים לנוזלים לרדת ואח"כ

מועכים בקולינר. כותשים שום ומוסיפים. מוסיפים גם לימון, מיונית, מלח ופלפל.

טועמים ומערבבים. שומרים בקופסת זכוכית במקרר.

*ניתן לחתוך את החציל ל2- באמצע, להוציא את תוכנו בכף ולמעוך.

* אם קלינו כמות גדולה של חצילים, ניתן להקפיא את סלט החצילים בניילון

  בפריזר ולחלק למנות. כשמפשירים מתבלים בלימון, שום, מיונית ותבלינים.

  (כך הסלט נשמר לזמן ארוך). 

 

ח' באדר ב תשע"א 07:47

סלט סלק מבושל

 

מרתיחים את הסלק אחרי שמתבשל מוסיפים:שום כתוש,שמן לימון,חומץ,מעט סוכר.

*ניתן גם להוסיף בצל דק/פטרוזיליה/כוסברה-לקישוט 

 

ח' באדר ב תשע"א 07:48

סלט חצילים מטוגן

 

2 חצילים גדולים

2 גמבות אדומות או פלפל 1 גדול אדום, או 1-2 פלפלים ירוקים, חריפים וטריים

שיני שום

פטרוזיליה או כוסברה

חומץ

מים

סוכר, מלח

בלילה:

1 ביצה, 1/2 כפית סוכר, מלח

 

אופן ההכנה:

פורסים את החצילים עם הקליפה, טובלים אותם בבלילה ומטגנים. קוצצים את

הגמבה לחתיכות קטנות, קוצצים את הפטרוזיליה וכותש את השום. מסדרים

בתבנית פיירקס שכבת חצילים, מפזרים מעל פלפל ופטרוזיליה. כותשים שום ומפזרים גם אותו. מסדרים עוד שכבה וחוזרים על הפעולה. מכינים תחמיץ מ1/2- כמות חומץ ו1/2- כמות מים, מעט סוכר ומלח, מערבבים, שופכים על הכל ומנערים. 

 

ח' באדר ב תשע"א 07:49

סלט חומוס ולימון

 

חומוס מבושל

פלפל חריף

פטרוזיליה

פלחי לימון

שמן זית

 

אופן ההכנה:

מערבבים הכול יחד ומשרים שהחומוס יקבל טעם. 

 

ח' באדר ב תשע"א 07:50

סלט טונה או סרדינים

 

1 קופסת טונה בשמן או סרדינים

3 ביצים קשות

2 מלפפונים חמוצים גדולים

1 בצל קטן יבש או בצל ירוק

3 כפות מיונית

2 כפות מיץ לימון

מלח, פלפל

 

אופן ההכנה:

שמים את הדגים בקערה ומועכים במזלג. מגרדים ביצים קשות בפומפייה עבה

ומוסיפים . מקצצים בצל, חותכים את המלפפונים לקוביות קטנות ומוסיפים.

מתבלים ב מיץ לימון, מיונית, מלח פלפל, מערבבים וטועמים.

 

* מתאים לכריכים או כהגשה כסלט. 

 

ח' באדר ב תשע"א 07:50

סלט תפוחי אדמה כפרי

 

תפוחי אדמה

3 מלפפונים חמוצים

בצלים ירוקים

1/2 חבילה שמיר

1/4 כוס שמן זית

לימון סחוט

פלפל, מלח

 

אופן ההכנה:

מבשלים את תפוחי האדמה בסיר או במיקרוגל, מקררים וחותכים לקוביות גסות.

קוצצים את המלפפונים החמוצים, הבצל הירוק והשמיר ומוסיפים. מתבלים בשמן

זית, לימון, מלח ופלפל.

 

* יש לתת לסלט "לעמוד" קצת לאחר ההכנה, לא לאוכלו מיד. 

 

ח' באדר ב תשע"א 07:51

סלט תפוחי אדמה (סלט מיונז)

 

1 קופסת אפונה וגזר

4-5 תפוחי אדמה

2 מלפפונים חמוצים

2 ביצים קשות

1 כף חרדל

2-3 כפות מיונית

מלח, פלפל

 

אופן ההכנה:

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות ומבשלים עד שיתרככו מעט והם

נמעכים בקלות במזלג. מניחים במקרר לצינון. שוטפים את האפונה והגזר ושמים

בקערה. קוצצים את המלפפונים וגם את הביצים לקוביות (ניתן לגרר את הביצים

במגררת גסה). מוסיפים את תפוחי האדמה הקרים, חרדל, מיונית, מלח ופלפל,

מערבבים וטועמים. 

ח' באדר ב תשע"א 07:51

סלט תירס

 

1 קופסת תירס

1 גמבה אדומה כבושה

1 מלפפון חמוץ

חופן שמיר

1 כף מיונית

מלח, פלפל

 

אופן ההכנה:

מסננים את התירס מהמים ושמים בקערה. קוצצים את הגמבה והמלפפון לקוביות

קטנות ומוסיפים. קוצצים את השמיר ומוסיפים גם כן. מוסיפים מיונית, מלח

ופלפל ומערבבים. 

 

ח' באדר ב תשע"א 07:52

סלט נבטים סיני    

 

500 גרם נבטים סיניים עבים

1/2 כרוב לבן בגודל בינוני

3 גזרים

5 כפות חומץ בן-יין

3 כפות שמן

1/3 כוס רוטב סויה

1/2 כפית מלח

כפית פלפל לבן

1/2 לימון סחוט

אופן ההכנה:

שוטפים את הנבטים ומסננים. קולפים את הגזר ומגרדים במגרדת עבה. חותכים את הכרוב לרצועות דקות, מערבבים עם חומרי הטעם.

לקרר לפחות שעה כשהסלט מכוסה בניילון.  

ח' באדר ב תשע"א 07:53

סלט ביצים  

 

10 ביצים קשות מקוררות

חבילה גדולה של כוסברה טרייה

1 בצל יבש קטן (אפשר גם בצל ירוק)

3 כפות מיונית (ראה הערה במתכון הקודם לסלט סלק)

מלח ופלפל לפי הטעם

 

אופן ההכנה:

מגרדים את הביצים על מגרדת  דקה

קוצצים את הכוסברה דק

מוסיפים מיונית, מלח ופלפל

מערבבים הכול ואוכלים 

ח' באדר ב תשע"א 07:53

סלט בצל פיקנטי   

 

5 בצלים גדולים

2 כפות רסק עגבניות

קורט מלח

מעט סוכר

כפית סחוג תימני חריף

מעט שמן

1/2 כוס מים

 

 

אופן ההכנה:

פורסים את הבצל לפרוסות דקות ומאדים עד שהבצל נעשה שקוף. מוסיפים רסק עגבניות ואת התבלינים והמים. לקראת הסוף מוסיפים את הסחוג וממשיכים בבישול על אש נמוכה עוד מספר דקות תוך כדי ערבוב. מצננים ומאכסנים במקרר.

  

ח' באדר ב תשע"א 07:55

סלט פרוסות חצילים       

 

1 חציל

פטרוזיליה

1 לימון

שום

לרוטב:

עגבנייה

מלח

לימון

שום

שמיר קצוץ

מעט מים

 

אופן ההכנה:

לפרוס את החציל לפרוסות (עם הקליפה). לפזר מלח ולהשהות למשך שעה. לאחר שעה, לנגב במטלית את הנוזלים שהופרשו על ידי החציל. לטגן את פרוסות החצילים בשמן רגיל משני הצדדים.

לרוטב: לגרד עגבנייה על פומפייה דקה (ללא הקליפה). להוסיף מלח, לימון, שום ושמיר קצוץ. להוסיף קצת מים. 

ח' באדר ב תשע"א 07:55

כולורבי

 

לחתוך לרצועות דקות לטבל ב:פלפל שחור,לימון,טיפה שמן.

 

ח' באדר ב תשע"א 07:57

חצילים מטוגנים בחומץ

 

מטגנים רצועות חצילים

מערבבים חצי כמות חומץ וחצי מים רותחים

מוסיפים:שום,פפריקה,כמון,כוסברה. 

 

ח' באדר ב תשע"א 07:59

סלט חצילים

החומרים:

4 חצילים

פטרוזיליה

כמה שיני שום

בצל ירוק

לימון

מלח

2 עגבניות

אופן ההכנה:

לצלות את החצילים על הגז עצמו. אמנם מלכלך אבל הטעם שווה הכול. לשים במסננת את בשר החצילים ולחכות שיצאו הנוזלים. לגרד שום על מגרדת או לכתוש. לקצוץ את הבצל והפטרוזיליה דק, להוסיף לחצילים. לסחוט לימון ולהוסיף. להוסיף 2 עגבניות קצוצות דק.

אפשר להוסיף שמן אבל לא חובה. 

 

ח' באדר ב תשע"א 08:01

קוביות אבוקדו מתובלות

 

לערבב:מלח פפריקה אדומה,פלפל שחור,מלח,לימון,שמן זית.

להשרות את קוביות האבוקדו ברוטב ולהגיש.

ח' באדר ב תשע"א 08:03

טחינה בשלוש צבעים

 

לערבב עם טחינה:

1/2 כוס מיץ לימון

6 שיני שום כתושות

2 כפות שמן זית

מלח,פלפל.

 

טחינה ירוקה:לערבב כוסברה/פטרוזיליה קצוצה

טחינה שחורה:1/2 כוס זיתים שחורים קצוצים דק

טחינה אדומה:לערבב 1/2 כוס עגבניות מיובשות שהושרו במים ונסחטו היטב קצוצות דק. 

 

ח' באדר ב תשע"א 08:04

רק בגלל שאני מעריצה אותך על השליחות שלך איפהשהוא במדינות העולם השלישי..

חזקו ואמצו!

אם יהיה לי כח אני אכתוב לך אח"כ עוד

ח' באדר ב תשע"א 08:06
ח' באדר ב תשע"א 15:46

כמה מתכונים! וכמה מהר את מקלידה! המום (לפי שעת שליחת ההודעות... ממש ברצף........פשששששששששששששש....)

 

ח' באדר ב תשע"א 20:20
ח' באדר ב תשע"א 21:36

אני אמנם אצטרך להחליף חלק מהמרכיבים בכמה דברים, אבל ממש שמחתי!!!  אני מעתיקה לי את זה למחשב ע"מ שזה יהיה זמין גם כשאין לי אנטרנט... ואם את מסכימה אני אעביר את זה הלאה לחברותי השליחות...

 

תודה ענקית!!!

ד' בתמוז תשע"א 22:54

אולי יעניין אותך