סתם... המתכונים של פסח בארון של פסח... ואיך עושים מתכונים בלי שרויה? רק מקמח תפוחי אדמה? אני באמת רוצה לדעת- מה מחזיק את העוגה?

תודה-

שיפקה

אם את רוצה יש לי ספר מתכונים של נירה רוסו שחלק מהם הם ללא שרויה. לא ניסיתי אבל אני מוכן להקליד פה או לשלוח אותך לחנות הספרים הקרובה.

אתה לא מתכוון שהיא "תקפוץ" לביקור בארץ בשביל ספר בישול, נכון?

לא כולם בשליחות באקוודור את מתבלבלת עם חנצ'ו - דיסה מעולם לא כתבה שהיא גם באקוודור (אלא אם כן זה ניק כפול ואני לא יודע מזה)

אפשר להוציא את דיסה לחופשה לצורך הענין.

החומרים: 
8 ביצים 
1 כוס סוכר 
1 כף מיץ לימון 
1 כף שמן 
1 שקית סוכר וניל 
1 כוס אגוזים טחונים 
1/2 כוס קמח תפו"א 
1 שקית אבקת אפיה 

אופן ההכנה: 
להפריד את הביצים. להקציף את החלבונים עם סוכר. לערבב בקערה את החלמונים עם לימון וסוכר וניל. לערבב את החלמונים עם החלבונים. להוסיף את החומרים היבשים בעדינות ובתנועות קיפול. לשפוך לתבנית ולאפות כ-45 דקות. 

לאפיה בסיר פלא על האש: לשמן את סיר הפלא ולאפות על אש נמוכה צדדית, 10 דקות על אש גבוהה ו-50 דקות על אש נמוכה וכשמורידים מהאש - להניח על סמרטוט רטוב. 

גיוונים: - במקום התערובת היבשה מוסיפים (ולא שוכחים אבקת אפיה...) 
א. 2 כוסות אגוזים טחונים ו-2 כפות קמח תפו"א. 
ב. 1 כוס קמח תפו"א 
ג. כושית - 1 כוס אגוזים, 1/4 כוס קמח תפן"א, 1/4 כוס קקאו 
ד. קוקוס - 1 חב' קוקוס, 1/2 כוס קמח תפו"א, ומיץ מלימון שלם 
ה. קינמון - לעוגה הבסיסית להוסיף כפית קינמון. 

בהצלחה!!

בעזהי"ת

העלתי פה בערך עשר פעמים [נסחפתי קצת ] את המתכון, תחפשי...

באמת... אין לי פה ולא נראה לי שיהיה...

אלך לחפש מתכון עבורך במטבח.

רולדה:

מחממים תנור ל150 מעלות צלזיוס.

5 ביצים מופרדות

5 כפות סוכר

4 כפות קקאו

מקציפים חלבונים + סוכר לקצף יציב

מקפלים פנימה בעדינות ובהדרגה חלמונים וקקאו.

שוטחים בתבנית תנור עם נייר אפיה.

מכניסים לתנור המחומם מראש ל 15 דק' מ-ד-ו-י-ק .

פורסים מגבת לחה או נייר אפיה נקי על השיש, הופכים את בצק הרולדה, עם נניר האפיה על המגבת,

מקלפים בזהירות את נייר האפיה שעליו נאפתה הרולדה, ומגלגלים את הבצק בעודו חם.

לקרר מגולגל

אחרי שהתקרר- ממלאים.

( שמנת מתוקה מוקצפת+ פירות משומרים קצוצים...)

( 1 שמנת מתוקה/ריץ'מוקצף + 100 גר' שוקולד מריר מומס)

ואפשר גם לעשות ציפוי.

כדאי להתאמן פעם ראשונה לפני שהאורחים מגיעים...

עוגת קוקוס ומרכיז שוקולד

תנור מחומם ל150 מעלות צלזיוס ( אגב- אצלכם מודדים בצלזיוס?)

בסיס:

6 ביצים מופרדות

150 גר' קוקוס

כוס סוכר

מקציפים 6 חלבונים + סוכר. כשהקצף יציב מוסיפעם להקצפה 150 גר' קוקוס.

אופים בתנור שחומם מראש ל 40 דק' ( תבנית בגודל 26 , אאל"ט)

מצננים את העוגה.

למרכיז:

200 גר' שוקולד מומס ב2 כפות חלב ( מים מעולם לא הזיקו לאף אחד...)

6 חלמונים

שמנת מתוקה.

ממיסים את השוקולד המריר,מסירים מן האש,  מוסיפים בהדרגה את החלמונים בזה אחר זה

מצננים ומוסיפים 1 שמנת מתוקה מוקצפת.

מוזגים על בסיס העוגה שהתקררה.

ועכשיו לחטא האמיתי:

מרכיז שוקולד עם רוטב אוכמניות/ תותים

מתאים כמנה אחרונה , ועיקר חטאו ( פרט לטעם ולקלוריות המדהימות שלו..). זה שזה יוצא בתבנית די קטנה ומספיק למס' קטן של אנשים. ולאף לא כדאי להמיר את החמאה בשום דבר. ( רגע, את גם לא יכולה להמיר אותו בפסח! הסתדרנו.) ולא, זה לא מסובך כפי שזה נראה, ממש לא צריך הרבה נסיון.

מרכיז:

400גר' שוקולד מרירי משובח

150 גר' חמאה

6 ביצים מופרדות

מרפדים תבנית אינגליש רצוי רחבה, בניילון נצמד. להשתדל שלא יהיו "קמטים" ממלאים סיר בינוני עם מים ומרתיחים , מניחים בתוכו סיר קטן ( בן- מרי) ובו השוקולד והחמאה.

מוסיפים את החלמונים בתנועות ערבוב מהירות ומניחים להתקרר מעט.

בינתיים- את החלבונים מקציפים לקצף קשה. מערבבים את עיסת השוקולד בקצף עד שיבלע.

שופכים את התערובת לתבנית המרופדת. ומכניסים למקרר ליממה. ( או למקפיא ל4 שעות לפחות)

גרסאות: אני שופכת לתבנית לפני המרכיז: 200 גר' שוקולד מריר שהומס בתוך 100 מל' שמנת מתוקה ( לא להביא להרתחה, רק חימום ) ונותנת לזה להצטנן . ככה, כשהופכים את המרכיז כדי להגיש- יש לו שכבת שוקולד למעלה. ( כאילחו חסר לו שוקולד..)

אחרי שגומרים לשפוך את המרכיז לתבנית אפשר לפזר אגוזים/ שקדים טחונים ( ביום יום גם ביסקוויטים) ו"להטביע קצת בחלק העליון של המרכיז.  כשתהפכי את העוגה מהתבנית- הם יהוו בסיס...

רוטב אוכמניות:

אפשר מכל פרי חמוץ" תותים קיווי, ( אוכמניות, פשוט, אפשר להשיג מוקפא)

100 גר' פרי

מיץ מחצי לימון

50 גר' אבקת סוכר

כף ליקר תפוזים/ יין אדום

טוחנים הכל במערבל ביתי ( מסובך להכנה... אה?)

שומרים בקרור.

להגשה: הופכים את המרכיז על מגשף פורסים ומקשטים ברוטב...

רק שאין לי גם שמנת מתוקה... אבל אני שומרת את השרשור ומצאתי מתכון להכנת שמנת מתוקה, אני אנסה את זה ברגע שיהיה לי מטבח חלבי אני רצה!!!
 

עוגת אגוזים מקורמלים.

250 גר' סוכר

250 גר' אגוזי מלך

4 כפות מים.

מרתיחים את המים והסוכר עד להמסה.

מוסיפים אגוזים ומבשלים עד שסוכר נדבק באגוזים, האגוזים מלבינים והמים נגמרים.

מקררים לחלוטין וטוחנים את האגוזים.

3 ביצים שלמות

5 חלמונים

טורפים היטב ומוסיפים את האגוזים הטחונים.

מקציפים 7 חלבונים ( 5 מקודם ועוד 2 שצריך להוסיף...) ומקפלים לתוך המסה של האגוזים הטחונים והביצים

מעבירים לתבנית מרובעת, משומנת או מרופדת בנייר אפיה.

אופים בחום בינוני 40-45 דק'

מצננים לחלוטין, חוצים לשני מלבנים ומכניסים ביניהם קרם:

250 גר' חמאה,

250 גר' אבקת סוכר

2 חלמונים

בוחשים היטב

2 כפות מים

5 כפות קקאו- מבשלים עד להמסת הקקאו והתערובת חמה מאד- מערבבים היטב עם תערובת החמאה

מקררים את הקרם .

את חציו מורחים בין 2 שכבות העוגה, ואת חציו מעליה.

וכמובן- אם לא רוצים חלבי- אז לא מוסיפים קרם אוכלים בלי...

אנחנו במשפחה  ממש מחמירים בפסח אז אנחנו לא אוכלם שרויה

6 ביצים

1/4 1 כוס סוכר

2 כפות שמן

200 ג' שוקולד

אופן ההכנה:

1) להפריד 3 ביצים

2) להמיס את השוקולד ולהוסיף אליו את השמן

3) להקציף 3 חלמונים+3 ביצים שלמות+1/2 כוס סוכר עד שנהיה אורירי

4) להוסיף את השוקולד ולערבב בעדינות.

5) להקציף את 3 החלבונים כשהקצף קשה להוסים 3/4 כוס סוכר

6) לערבב בתנועות קיפול את 2 התערובות ולאפות בתנור כ-10-12 דק' עד שקשה למעלה ורך בפנים.

* אני משתמשת בתבניות מאפינס עם מנג'טים.

*אם יש אני שמה קובית שוקולד מריר בכל סופלה.

בהצלחה!

זו עוגה שקיבלתי את המרשם שלה מגיסתי. ואינני יודעת מה מקורה. יוצאת כמות גדולה.

לבסיסי המרנג:

8 חלבונים
1-11/2 סוכר
4 כפות קקאו
2 כוסות אגוזים קצוצים.

להקציף חלבונים וסוכר לקצף נוקשה, להוסיף קקאו ואגוזים בתנועות עטיפה.
לחלק את התערבת לשתים.
לצקת לשתי תבניות גדולות (יחסית)
לאפות בחום נמוך (110-110 מעלות) כשעה וחצי עד לאפיה מושלמת.

למילוי:

300 גר' שוקולד מריר
200 גר' חמאה או מרגרינה
4 כפות סוכר
4 כפות קקאו
4 כפות מים
8 חלמונים

להמיס את כל הרכיבים מלבד החלמונים על אש נמוכה מאד.
לצנן מעט, להוסיף חלמונים בבחישה נמרצת לתערבת חלקה ומבריקה

למרוח מחצית מן הקרם על בסיס אחד , לכסות בבסיס השני ולמרוח את יתרת הקרם.
לקשט כרצונכם-אגוזים-תלתלים וכו'

**********

שימו לב שבקרם יש חלמונים לא מבושלים! אני הייתי מוותרת על החלמונים (משתמשת לפשטידות במקום ביצים שלמות... 2 חלמונים במקום ביצה, יותר כולסטרול אבל גם יותר עשיר...) ועושה את הקרם רק משאר הרכיבים.

המרקם יהיה יותר חלק ויותר רך מן הסתם... פחות סמיך כזה. אבל עדיין בהחלט מספיק מוצק מחד ומספיק רך מאידך.

יש לי עוד עוגה... (מכונה שוקו-זים) עם קרם ובו חלמונים. שם לא נראה לי שניתן לותר על זה... אז אם את בכ"ז מעוניינת אעלה בס"ד.

אני ממיסה את הרכיבים ומוסיפה את החלמונים כשזה על האש עדיין

ומערבבת טוב כמה דקות (שלא תצא לי חביתה) עד שזה מבושל.

היה לי מתכון שהיה בו רק סוכר בייצים ואגוזים טחונים דק, זכורות לי עוגות נחמדות.... אם אילו הדרישות אני יכולה לנסות לחפש את אותו.

לילה טוב 

תודה על ההשקעה שלכם

אז- זה מתכון שאני משתמשת בו כל השנה ופתאום הבריקה בי ההבנה שהוא כשר לפסח אפילו בלי שרויה!!!!

(נדמה לי.. תקנו אותי אם אני טועה..)

אז ככה-

מאפינס לכבוד שבת המלכה!!

חומרים:

250 גרם שוקולד מריר

200 גרם מרגרינה/ חמאה (אני שמה בערך 70 גרם מרגרינה וקצת פחות מחצי כוס שמן כי רע לי לראות חבילה שלמה של מרגרינה נכנסת לעוגה שלי..)

1 ו1/4 כוס סווכר

1/4 כוס קקאו

5 ביצים

2/3 כוס קרונפלור/ קמח תפו"א

הכנה:

מחממים תנור ל180 מעלות

ממיסים את המרגרינה/ חמאה/שמן עם השוקולד על סיר קטן (או בתוך מחבת מים רותחים בסיר קטן או על אש ממש ממש קטנה.. אני מוסיפה שם גם קצת אלכוהול בד"כ אבל זה סוד.. ;)  ואני לא יודעת אם יש לנו אלכוהול כשר לפסח)

מערבבים בנפרד ביצים וסוכר (לא להקציף רק לטרוף היטב!)

מוסיפים את תערובת הביצים לשוקולד וטורפים היטב

מנפים קקאו וקרונפלור (כדי שלא יהיו גושים) ומוסיפים לתערובת (אפשר להוסיף גם קצת אבקת אפיה על כל צרה..)

טורפים לתערובת אחידה

יוצקים לתבניות חד"פ משומנות היטב

אופים 12-20 דקות תלוי בתנור.. עד שהם תפוחות ויציבות אבל עדיין רכות.

מוציאים מהתנור ומגישים חם.

אפשר לפזר מעל אבקת סוכר זה יוצא חבל"ז

אומרים שלפני האפיה כדאי לשים באמצע כל אחד קוביית שוקולד או חצי קוביה ואז באפיה הוא נמס וזה יוצא כמו של המסעדות עם שוקולד נמס באמצע.. ההפתעה על הפרצופים של כולם כשזה קורה היא חבל"ז!!

ועוד תגלית מרעישה- מותר לשים אותם על הפלטה כי הן יבשות ואז אפשר להגיש אותם בסוף ארוחת שבת/ חג!!

נסו זאת בעצמכם!

פסח שמח וכשר!

http://www.ayaskitchen.com/Recipes/Holiday.html

http://www.matok.net/article753.html

לק"י

אני נראה לי אכין מרק עדשים.

ובטח יישארו שאריות אוכל מערב החג.

לא יעבור בשרי אצל רוב הצמים

לק"י

מחר תאכלו בשרי או גם חלבי/ פרווה?

אחרי חלק מהצומות היינו אוכלים פסטה/ פתיתים. אפשר עם ביצים קשות או שניצל סויה.

במהלך היום חלבי/ פרווה.

שקשוקה/ חביתות לבוצר ואז זה כבר מפסקת אצלנו.

אנחנו עושים סעודה מפסקת מוקדם כי חלק מהילדים נוסעים לחג.

וקרוב לחג ממש כנראה מרק ירקות, תה ועוגה

לק"י

ובמוצאי הצום להוסיף ביצים ולבשל עוד.

מרק עוף עפ ירקות וקוסקוס

• 1 כוס סוכר

• 2 ביצים

• 1 כוס שמן

• 1 כוס דבש

• 1 כף זנגויל / קינמון /ציפורן

• 4 כוסות קמח + 1 א. אפיה + 1 כפית סודה לשתיה

• ½ 1 כוסות קפה

הכנתי לר"ה ויצא נדיר

חלות של בית כי חובה

סלטים: חציל קלוי, חציל בתחמיץ, חציל ברוטב, ביצים וטחינה. סלטים חיים חתוך בשבת בעז"ה

עוף עם תפו"א בתנור

דגים ברוטב

שניצלים מהמקפיא

אורז

עוגות, עוגיות ונישנושים יש במקפיא בשפע

עוף עם דבש וקארי,

חלות,

מתלבט עדיין מה לשים על הפתיתים,

קינוח גם טרם הוחלט

אם כן אשמח למתכון

עובד לפי המתכון מאחורי השקית ודואג לערבב הרבה (עדיף עם מזלג)

אם אצליח אכין עוגיות אבל כרגע לא נראה שיקרה.. אבל יש עוד קצת זמן

אצלנו

ערב - דג ברוטב

חלות קנויות

סלטים - חציל קלוי מהמקפיא, חציל מטוגן מהמקפיא, מטבוחה מהמקפיא + סלטים חיים

קינוח - גלידוניות קנויות + חיתוכיות מעיסת כדורי שוקולד

שבת בבוקר קידוש חלבי - מכינה עוגת פחזניות + יש עד חצות

או סעודה חלבית למי שירצה - לאפות מחבת מהמקפיא+ גבינת שמנת ביתית+ בולגרית+ ירקות וזיתים

סעודה נוספת - חמין עם גרונות בשר אורז שעועית וחיטה

אם החמין יהיה סעודה שנייה אז לסדש שוב לאםות מחבת+ סלטים+ סרדינים/ טונה מקופסא

שבת שלום

הכנתי גם לערב יום כיפור ומוצאי יום כיפור ומנות אחרונות לסוכות

סלטים- חצילים עם בטטה, חצילים בתחמיץ, זיתים עם רוטב סויה, גזר, חומוס, טחינה

חלות

מרק כתום

קרעפלך

בשר- 2 סוגים

קציצות בקר ברוטב עגבניות

מאפינס פירה

סלט קינואה

ברוקולי

שעועית ירוקה ופלפלים

שכחתי את הסלט פירות הענק מקווה שיחזיק מעמד גם לערב יו"כ

את יכולה לחילופין עוף בתנור/ פרגית בתנור עם תפוא

אפשר דג בתנור

קציצות בקר

לנסות דייאטות פלאוליסטית, קטוגנית, יפנית או כל אחת ללא קמח חיטה או חמשת מיני דגן.

גם אתם מנסים משהו בריא שאולי תיקחו איתכם הלאה וגם אתם לא מתחייבים בסוכה.

אתה

רוצה

?

גרנולה למבוגרים וקורנפלקס לילדים

אולי אולי פנקייקים אם יהיה זמן

לצהרים סנדוויצ'ים ולמפסקת מרק עוף עם ירקות, אטריות, קציצות בפנים (הלוואי היה זמן לקרעפאלך)

וקןסקוס

על בוקר לא חשבתי,

לצהריים מרק עוף עם קרעפלאך

לסעודה מפסקת תבשיל של עוף ואורז אולי מלא, אולי להוסיף גם בטטה.

אולי לשלב דג מתישהו?

אח''כ באזור 12-13 נאכל דג עם רוטב

סעודה מפסקת נראה לי סלטים, עוף בתנור ואולי שניצלים.

אני מתלבטת אם להכין כמות שתישאר לאלה שלא צמים, מצד אחד חושבת שיותר ראוי לאכול אוכל מבושל, מצד שני הם בוודאי יעדיפו פיצות שנשארו, בייגלה וכאלה

צהריים כנראה שניצל

סעודה מפסקת - מרק ועוף עם אורז

בדרכ בבוקר ארוחת בוקר של לחם חביתות, גבינות ירקות.

צהרים מוקדמים קוסקוס עם מרק עוף עשיר.

סעודה מפסקת אורז, תפו"א או פירה עוף בתנור סלט ירקות וטחינה..( במקור אמא שלי ופעם הייתי מכינה במקום עוף קציצות עוף ברוטב צהוב, לא תמיד יש לי סבלנות וכוח)

א.בוקר כרגיל

צהריים דג בתנור ותפוחי אדמה ובטטה

`מפסקת

עוף עם אורז בקוקי ומרק עוף

ארוחת בוקר נזרום

צהריים דג ופירה

סעודה מפסקת מרק עוף, אורז מלא ועוף

ונזרום לגבי ירק

אז נשתדל לעמוד בזה

בצהריים מרק עוף עם אטריות

עוף בתנור עם תפו"א, סלטים

עוגה פירות למי שרוצה

למפסקת שוב מרק, ירקות מהמרק למי שאוהב

צלי עוף פפריקאש

פסטה

ירקות אפויים

לפתן קליל ועוגה

ושיהיה חג שמח וצום קל ומועיל

והכי חשוב לשתות לשתות לשתות כבר מהיום

פיציות ובורקס גבינה

אפשר גם פשטידות

קונים מעדנים

לק"י

אפשר פיצות, פנקייקים מתוקים/ מלוחים.

למוצ"ש- אפשר טוסטים.

פה יהיה הכי פשוט שאפשר כמעט

ערב מרק עוף.עם ירקות ואטריות

קניידלך

קוסקוס

בוקר

בגטים, ירקות, גבינת שמנת, חביתות/סלט ביצים, אבוקדו

ערב אולי יהיו אורחים

אורז צהוב עם אטריות

קבבונים

אנטיפסטי

שעועית לבנה/אפונה ברוטב אדום

בוקר

פתיתים עם עוף בתנור/פלטה

שאריות

ערב פיצה מהבצק של החלות

סימנים

סלק, דלעת וגזר בתנור

אולי קציצות טונה לדגים,.אם לא אז טונה מהקופסא

חלות

פירות

עוגת שוקולד פירורים, גלידוניות, עוגיות קינמון- הכל מהמקפיא

כל אחד רגיל לדברים שלו כנראה 😅😅

עושה מאכלים שונים לסעודות השונות ועל הדרך כבר הכנתי בסיס טוב לשבת הבאה ולסוכות, וגם מגוונת בעריכה ובסגנון הגשה.

ליל שבת- חג ראשון

חלות

סימנים- תפוח בדבש, תמר

שיפודי סלומון על סלט חסה, רימון ומנגו

מרק עוף זך

כיסני תפו"א (קנויים) עם בשר מפורק

קרמבל תפו"ע אישיים

בוקר שבת- חג ראשון

מיני לחמניות

קראוסונים קנויים עם בשר מפורק +דיפ לוף וחומוס

סעד"ש-

חלות

עוגת גבינה

סלט פירות

ליל חג שני-

חלות

חצילים, טחינה ירוקה, סלט ירוקים בסגנון סיני

דניס עם פסטו

מרק ירקות שורש לבנים

גלידת מנגו

בוקר חג שני-

חלות

סלט חסה

סלט כרוב

קציצות בקר

בלינצ'ס

גלידת וניל ושוקולד עם פרורים

אני מכינה סימנים דג ומנת בשר אחת לערב החג

למחרת בבוקר קידוש חלבי

סדש מוקדמת בשרי - אצלי זה יהיה אותה מנה מהערב כנראה אבל אצלך תעבירי מנה מהיום הראשון נניח

ערב חג שני - שוב סימנים + ממנ בדרית נוספת עם תוספת

אצלי מתמלאים מחלה מתוקה, מהסימנים ומהדג (קונה דג שלם גדול) ולכן מנה אחת בשרית מספיקה

ליום השלישי כבר אפשר לבשל

ותהיתי אם להכין משו שמיוחד ליום בשני..

אבל באמת חלק מהדברים לא נאכל ביום הראשון ונאכל רק ביום השני...היה לי בראש שאולי בכל נשתמש בשבת ואז לא יהיה משו מיוחד לחג השני..

אבל את צודקת.. פשוט שחלק מהמנות יהיו מראש רק ליום שני..

ערב ראשון:

מרק כתום (קרא)

רוביא

דניס בתנור

תבשיל מנגולד וכרישה

בשר ראש

אסאדו כבש

קציצות כרישה

טאבולה עם רימונים

בוקר:

אורז עם שקדים וצימוקים

עוף ברוטב תפוח ודבש

בורקס בשר

רוטב פטריות

סלט חסה עם רימון

טאבולה.

ערב שני:

לברק בתנור

תבשיל מנגולד וכרישה

בשר ראש

מרק כתום

רוביא

שוק וכתף כבש

אורז ועוף

בוקר שני:

אורז

עוף ברוטב תפוח בדבש

שאריות מהבשרים שנשארו

סלטים

סלטים:

חסה ורימונים

טאבולה רימונים

חומוס

מטבוחה

צ'ימיצ'ורי

סלק ברכז רימונים

קינוחים:

קעריות פילו עם תפוחים מקורמלים וקראמבל

קינוחים כוסות תפוח בדבש - (עוגת דבש, קציפת תפוח וסלק דובשניות)

עוגת דבש.

חלות

ולערב השני אכין סלט עלי בייבי שכולל עלי סלק, אוסיף תלתלי גזר, רימונים ותמרים בזה יסתיימו סימננו לערב השני

בצהרי השבת בלינצ'ס ורוטב פטריות

צלי עוף בפירות יבשים

פשטידת זוקיני

לביבות תפו"א

ירקות אפויים

אורז עם אטריות

ושטרודל תפוחים אישי עם כדור גלידה

לערב השני- חלבי

גאלט בצלים מקורמלים

פילה דניס ברוטב חמצמץ

רביולי ברוטב רוזה

פשטידת פטריות

אספרגוס עם שום ושקדים

לקינוח טארט דבש

לצהרי החג

בשר מפורק על מצע פטריית פורטבלה אפויה לצד סלט קולסלאו

צלי לשון

פירה תפו"א

ירקות מוקפצים עם פיסות עוף אסיאתי

פרוסות כרוב אפוי עם רוטב עשבי תיבול

ולקינוח שטרודל דובדבנים עם רוטב אנגלי

שנה טובה

לצערי אין לנו את כל הסימנים כי לא מצאתי כרישה

אנחנו עושים מנה ראשונה טעימות מהסימנים עם הדג, ואז מפנים את הצלחות אוכלים את הסעודה, עם הסימנים שמתאימים. ולקינוח את מה שקשור לקינוח- תמר, רימון...

ערב שבת-

חומוס בשר

מרק עוף

קציצות סלקא

בוקר-

חזה עוף מטוגן עם בצל

תפוחי אדמה בתנור

אנטיפסטי

סדש-

סלמון

ערב חג-

קציצות סלקא

מרק עוף

אנטיפסטי

בוקר-

כדורי בשר

בורגול

חלות בצורת רימון

סלטים - ממרח חצילים, חצילים בתנור, עדשים שחורות ובטטה, סלט פלפלים

עוגת דבש

יקח לו כנראה כמה שעות להתחמם על הפלטה, אלא אם יש חגז ואפשר להניח רק אחרי צאת שבת

מזל שכתבתי כאן חחח

נראה, אולי אני אכין שניצלים במקום

וכל השכנות עם האינדוקציה מגיעות אלי עם המרק בצאת החג הראשון להרתחת מרקים ..🤭

אז אם יש לך שכנה נימדה זו אופציה...

בסוף הכנתי מוקפץ נדיר, וזה הרבה יותר שווה ממרק אז יצא טוב(:

ערב חג

חלות קנויות + מרק סימנים+ סלט מנגולד+ דג שלם+ תבשיל לשון עם פטריות

בגזרת הסלטים רק חיים - סלק אדום, כרוב, חסה..

שבת בבוקר - סעודה חלבית. לאפות מחבת+ גבינת שמנת ביתית+ שרי אבוקדו וטינקרבלים+ זיתים/ חמאה עם דבש מי שרוצה

סדש - סרדינים וסלטים / מה שנשאר מהבשר+ אורז/ נודלס ואפונה

ערב חג שני - צלעות כבש בתנור עם טנזייה וקציצות בקר בריבת בצל

יום החג ה3 - קידוש חלבי+ לאפות כנל/ אולי אוסיף ביצים קשות

צהריים - ארוחת סטייקים כנראה.

סלטים - גזר מבושל, חציל קלוי, קונפי בצלי שאלוט, סלט פלפלים קלויים, סלט חצילים עם עשבי תיבול, אבוקדו,חסה

בגזרת הקינוחים - עוגת שוקולד רום, עוגת סולת תפוזים וקוקוס, פחזניות עם זילוף ריבת חלב מעל, חיתוכיות פרלין שוקולד קפה + עוד עוגה עם קצפת שלא נסגרתי עליה ( אולי עם ממרח פתיבר)

חג שמח ושנה טובה ומתוקה לכולם🙂

לק"י

לא דחוף, כי אין הרבה סיכוי שאכין את זה היום/ מחר.

שמה על מחבת חמה. מעדן

והחיתוכיות - המצאה שלי שאני מקווה שתעבוד כי הפחזניות שלי מתו ואין לי עוד מחמאה🤭

הכנתי בסיס של כדורי שוקולד. מעליו רותה לשים קצפת בטעם פרלין קפה (זה פודינג כזה) ונתקעתי עם מה לצפות/ איזה גנאש לשים

יש לי שוקולד לבן ושקדים קלופים אבל נגמר לי הכח😬

לק"י

ואכן, אני אוהבת עוגיות. וגם לאפות בדרך כלל...

אבל צריך כח גם לזה.

אבל ב"ה הרצתי פה כמה דברים.

אני בעד לישון!

מתארחת

מביאה איתי חלות ועוגות

סיימתי לאפות 3 קילו (הותשתי איך חמותי עושה את זה כל שבוע??)

עוגת נס קפה יצאה מהתנור

עוגת שוקולד עכשיו בתנור

צריכה להכין גם מוס אבל נכין בבוקר כי נגמרו לי הביצים

יש למישהו מתכון למוס מוצלח?

200 גר' שוקולד להמיס עם כוס שמנת צמחית, אפשר להוסיף מעט ברנדי או ליקר אהוב

להניח לקירור לכמה שעות

להקציף יחד עם עוד כוס שמנת צמחית

וזה הכל

יחד עם עוד שמנת

אולי יש לך גם מתכון קל לפירורים בתחתית הכוס?

לאפות? כמה זמן? ואיך זה נהיה פירורי? ומה היחסי כמויות?

לק"י

מדוייק.

נדמה לי שגם "שטרוייזל" יביא לך תוצאות.

הם אלה שעוברים קודם אפיה, אפשר לאפות מיקס קמח סוכר שמן כמו שמכינים לקראמבל, טיפה קינמון או סוכר וניל

רכיבים לקראמבל:

50 נטורינה או שמן

3 כפות קמח קמח

75 גר' סוכר לבן

50 גר' שקדים קצוצים קצת קינמון

מפזרים בתבנית ואופים 15 דקות בחום 170 מעלות, אפשר להכין כמות ולשמור במקרר

ממיסים:

200גרם שוקולד צ'יפס+ 3/4 כוס שמן+ כפית קפה נמס

מוסיפים 6 חלמונים, אחד אחד.

בקערה נפרדת מקציפים: 6 חלבונים+ 1/2 כוס סוכר

מוסיפים את השוקולד לקצף בתנועות עטיפה.

1/3 מהבלילה אופים בתנור 180 מעלות כרבע שעה.

מקציפים ריצ' ומוסיפים אותו לבלילה שנשארה. כשהעוגה קרה, שופכים את הבלילה על העוגה ומקפיאים.

מומלץ להפשיר קצת לפני ההגשה.

האוכל

אפשר מרק טעים שהילדים אוהבים, ספגטי עם רוטב, קציצות …

יש לך/למישהו אחר רעיון למתכון קל לקציצות?

בעבר פורסם במדור אוכל בעיתון ומאז אנחנו עושים אותם.

אפשר מטוגנות ואפשר ברוטב.

Google Search

אפשר להכין הכל בחג...

חוץ מזה - אפשר אוכל דומה לשבת...

אני מביא להן בדרך כלל שניצל ואורז מהעבודה (כשאני ניסיתי להכין שניצלים, זה יצר לכלוך, ולא יצא לגמרי טוב, אז לא מספיק עבר את המבחן 🙂).

למען האמת, זאת חלק מהשאלה, רוצה לגוון את הרפרטואר של האוכל שיכול להביא להן...

אגב, גם מנהלי האתר/הai האחראי על דברים אלו, נתנו לי עוד רעיונות בכיוון 🙂

שיפודי סלומון על סלט חסה

איזה עוף הן אוהבות?

בשר שמונח על הפלטה מליל יו"ט לבוקר (בשר עם שום בלי עוד דברים + פירה / בלינצ'ס פירה)

עוף רגיל הן אוהבות (עם בטטה ותפוחי אדמה בסיר).

לגבי בשר, את מתכוונת שאכין כבר לפני החג, לא?

אז למה בעצם לשים על הפלטה כל ליל יום טוב?

את הבשר מבשלים בישול חלקי ואז שמים על הפלטה כל הלילה עם שטם, בצל ורוטב

הבישול הארוך והאיטי עושה את זה לצ'ולנט קליל כי זה בלי התוספות האחרות, אז אם הן אוהבות צ'ולנט מתאים שהן יאהבו גם את זה

עוד משהו שאני מכינה לחגים - קן אטריות עם קציצות בקר בפנים

אצלינו מאד אוהבים טורטיות שממלאים בבשר/ עוף טחון ומתובל.. יש ציליאקים אז בקושי עושה אבל נעשה עכשו לחג..

פירה, תפוחי אדמה בתנור, אורז הולך מעולה

בחג אפשר להכין אותו אוכל פשוט בתיבול אחר ובמקום חמין להכין בשר / עוף עם תפוחי אדמה בסיר..